生地水蟹湯食用價(jià)值

生地水蟹湯養(yǎng)陰清熱、涼血散結(jié),，是民間常用溫?zé)岵∈朝煹臏分?。生地黃性味甘、苦,、寒,、入心、肝,、腎經(jīng),、具有清熱生津、滋陰涼血的作用,。蟹肉味咸性寒,、有清熱、散血,、滋陰之功能,，蟹殼咸涼,、有清熱解毒、破瘀消積,、止痛的效用,。

生地黃與水蟹同煮，可解燥熱,，還是治禿發(fā),、白發(fā)的秘方，當(dāng)?shù)厝说某苑ㄊ怯醚酪У舸篌шP(guān)節(jié)后,，把殼里的肉和湯一同吸進(jìn)嘴里,，肉味鮮香。

生地水蟹湯制作方法

用料：青蟹,、生地,、鹽、油,、米酒

做法：

1,、生地洗凈，泡水,，切薄片,；

2、清水入鍋煮,，煮沸后轉(zhuǎn)小火煮25-30分鐘左右,；

3、趁煮生地的時(shí)間處理青蟹,，青蟹未解綁前帶手套或刀把蟹鉗卸下來，再用刷子刷洗掉泥垢,，去除蟹腮等,，灑1勺酒去腥。

4,、砍成方便食用的小塊,，蟹鉗用刀背拍幾下。

5,、調(diào)大火煮沸騰,，下青蟹煮10分鐘；

6,、撇去浮沫,，放適量鹽、油調(diào)味,，美味鮮甜的生地水蟹湯完成了,。