層糕粿制作方法

用料：粘米粉,、魷魚干,、鮮蝦、豬肉,、花生,、蒜泥、香油

做法：

1,、把蝦切粒,，魷魚干切絲，豬肉切絲,，花生切半,；

2、蒜頭半個(gè),，剁成泥,，用熱油炸成香油加入醬油；

3,、把粘米粉加入兩碗半的水,，調(diào)成漿,；

4,、把所有的輔助材料爆炒后，混在一起,；

5,、把漿放在蒸糕盆上，一層一層的下,，一層蒸三分鐘左右,，最后一層的時(shí)候加入輔助材料一起蒸，五分鐘后可以起鍋,；

6,、切塊,，在上面撒上蒜泥香油。

層糕粿食俗

吃“層糕粿”是汕尾的一種地方食俗,。農(nóng)歷七月十五日,，是我國(guó)的鬼節(jié)。相傳在古代,，人們?yōu)榱俗屪约旱淖孀诔燥?，好保佑?yáng)間的子孫后代，往往要準(zhǔn)備一些祭品,。農(nóng)歷七月正是夏收季節(jié),，許多家庭都有稻谷，于是他們就利用自家的勞動(dòng)成果來(lái)表達(dá)對(duì)祖宗的孝敬,，用稻谷輾成米,，然后舂成米粉，用米粉攪泮為米漿水來(lái)蒸“層糕粿”,，城里沒(méi)有耕種的人家,，就去市場(chǎng)買米來(lái)舂米粉，也蒸“層糕粿”孝敬祖宗,。