廬山鮮筍食用價值

廬山鮮筍性寒,，寒能勝熱,，其有清熱的功效，可緩解外邪入侵引起的熱病證,，還能改善虛火擾心引起的心胸煩悶癥狀,；是高纖維食物，纖維素不能被人體吸收,，會積聚在小腸內(nèi),，吸收足量水分后會刺激小腸壁加速腸蠕動，能預(yù)防便秘,；還可以開胃健脾,，能夠開胃、促進消化,、增強食欲,。

廬山鮮筍制作方法

春筍五花肉

用料：五花肉、竹筍,、冰糖,、蔥段、姜片,、料酒,、抽

做法：

1、炒鍋燒熱放油煸炒蔥姜,。

2,、加五花肉，加生抽料酒等調(diào)味料,。

3,、加開水,，水量剛剛沒過肉即可，大火燒開,，改小火煮到肉6成熟時候放入竹筍,，等汁揮發(fā)得差不多了，放鹽大火收汁即可,。

春筍燒雞塊

用料：雞,、春筍、香菇,、花椒,、八角、香葉,、冰糖,、姜片、生抽,、鹽,、老抽

做法：

1、鍋內(nèi)倒適量油,加入一小把冰糖,，冰糖融化后放入花椒,、八角、香葉炸香,。

2,、倒入控干水分的雞塊翻炒上色，加入蔥姜略做翻炒,，加入老抽和生抽繼續(xù)翻炒至雞皮出油,變成晶瑩微透明的狀態(tài),。

3、加入沒過雞肉的熱水,，大火將鍋內(nèi)的水燒開后撇去浮沫,調(diào)小火繼續(xù)燉約一小時,。

4、雞肉軟爛后將香菇和筍放入鍋中,，加入適量鹽調(diào)味,，將蔬菜和雞塊翻炒均勻后，調(diào)大火收干湯汁后出鍋,。

五彩筍絲

用料：春筍,、紅辣椒、青辣椒,、胡蘿卜,、香菇、鹽、雞精,、料酒

做法：

制作時,，先將五種原料分別切成絲，鍋中熱油,，將切好的原料翻炒片刻,，加鹽，點料酒,，加雞精，出鍋即可,。