廬山鮮筍食用價值

廬山鮮筍性寒，寒能勝熱,，其有清熱的功效,，可緩解外邪入侵引起的熱病證，還能改善虛火擾心引起的心胸?zé)灠Y狀,；是高纖維食物,，纖維素不能被人體吸收，會積聚在小腸內(nèi),，吸收足量水分后會刺激小腸壁加速腸蠕動,，能預(yù)防便秘；還可以開胃健脾,，能夠開胃,、促進消化、增強食欲,。

廬山鮮筍制作方法

春筍五花肉

用料：五花肉,、竹筍、冰糖,、蔥段,、姜片、料酒,、抽

做法：

1,、炒鍋燒熱放油煸炒蔥姜。

2,、加五花肉,，加生抽料酒等調(diào)味料。

3,、加開水,，水量剛剛沒過肉即可，大火燒開,，改小火煮到肉6成熟時候放入竹筍,，等汁揮發(fā)得差不多了,，放鹽大火收汁即可。

春筍燒雞塊

用料：雞,、春筍,、香菇、花椒,、八角,、香葉、冰糖,、姜片,、生抽、鹽,、老抽

做法：

1,、鍋內(nèi)倒適量油,加入一小把冰糖，冰糖融化后放入花椒,、八角,、香葉炸香。

2,、倒入控干水分的雞塊翻炒上色,，加入蔥姜略做翻炒，加入老抽和生抽繼續(xù)翻炒至雞皮出油,變成晶瑩微透明的狀態(tài),。

3,、加入沒過雞肉的熱水，大火將鍋內(nèi)的水燒開后撇去浮沫,調(diào)小火繼續(xù)燉約一小時,。

4,、雞肉軟爛后將香菇和筍放入鍋中，加入適量鹽調(diào)味,，將蔬菜和雞塊翻炒均勻后，調(diào)大火收干湯汁后出鍋,。

五彩筍絲

用料：春筍,、紅辣椒、青辣椒,、胡蘿卜,、香菇、鹽,、雞精,、料酒

做法：

制作時，先將五種原料分別切成絲,，鍋中熱油,，將切好的原料翻炒片刻,，加鹽，點料酒,，加雞精,，出鍋即可。