窯灣甜油營養(yǎng)價值

窯灣甜油源于民間,，歷史悠久,，它對研究當?shù)蒯勗焓肪哂袑嵶C價值。窯灣甜油具有豐富的營養(yǎng)價值和保健作用,，甜油含有人體很多必須的氨基酸,，年輕人常年食用，有健胃、強身,、美容的作用,，老年人常食用，有滋陰養(yǎng)腎,、健胃,、調節(jié)血壓之功效，有利于健康養(yǎng)生,，為百姓所喜愛,，具有廣泛的市場消費前景和社會實用價值。

窯灣甜油制作方法

窯灣甜油制作流程十分講究,，主要有：和面,、砸實、制胚,、蒸熟,、制曲,、裝缸,、發(fā)酵，經(jīng)夜露日曬100個晴日,，便可陸續(xù)抽出甜油,。制作窯灣甜油的主要工具有：蒸鍋、蒸籠,、胚模,、醬缸、竹抽等,。

窯灣甜油歷史淵源

窯灣甜油始于清朝康熙年間,，距今三百多年歷史。因窯灣鎮(zhèn)氣候潮濕,，當?shù)厝藨T食涼菜,、生魚蝦，常受腹痛腹瀉,、腸胃不適之苦,，嚴重者甚至食物中毒。為解決這一問題,，當?shù)孛t(yī)趙學敏,、宗柏云會同當?shù)刂u園店老板趙信隆，將養(yǎng)生理念融入傳統(tǒng)的醬油釀造工藝,，研制了一種新的調味品,，因其鮮味異常，余味微甜，當?shù)厮渍Z稱之為“甜油”,。加入了甜油的涼菜,、生魚蝦不僅味道異常鮮美，而且營養(yǎng)豐富,，大大改善了人們的飲食健康,，當?shù)卦僖矝]有因飲食中毒等問題發(fā)生。