蕎麥扁團(tuán)食用價(jià)值

1,、止咳平喘

蕎麥扁團(tuán)具有抗菌,、消炎、止咳,、平喘,、祛痰的作用。

2,、消毒抗炎

蕎麥扁團(tuán)有抗炎的作用，這主要是跟蕎麥內(nèi)所含的一種叫做黃酮的成分有關(guān),。黃酮可以有效抵抗致病細(xì)菌,，對(duì)于一些有呼吸道炎癥的人，或者有腸道炎癥的人,，就可以通過(guò)多吃蕎麥的方式,，來(lái)減緩癥狀。

3,、降血脂

蕎麥扁團(tuán)能促進(jìn)細(xì)胞增生,，降低血脂和膽固醇、軟化血管,，保護(hù)視力預(yù)防心腦血管出血,，調(diào)節(jié)血脂，擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈并增加其血流量等。

4,、降血糖

蕎麥扁團(tuán)中富含鉻元素,，能增強(qiáng)胰島素的活性，可以促進(jìn)人體胰島素的分泌,，女性朋友多食用蕎麥,，有助于身體葡萄糖的代謝，起到防治糖尿病的功效,；此外,，蕎麥含有某些黃酮成分，具有抗菌,、消炎,、平喘、止咳,、祛痰和降血糖的作用,，非常適合糖尿病人食用。

5,、排毒減肥

蕎麥扁團(tuán)含熱量高,，可提高機(jī)體抵御寒冷的能力，又不會(huì)引起發(fā)胖,；而且蕎麥中所含膳食纖維豐富,，經(jīng)常食用有助于保持大便通暢。

6,、抗腫瘤

蕎麥扁團(tuán)中富含硒元素,，硒元素具有抑制細(xì)胞癌變的作用，而且可以抑制腫瘤細(xì)胞的增殖,；蕎麥的抗癌作用也為世界醫(yī)學(xué)界所關(guān)注,。科學(xué)家認(rèn)為,，蕎麥中含有大量的鎂,，鎂不但能抑制癌癥的發(fā)展，還可幫助血管舒張,，維持心肌正常功能,，加強(qiáng)腸道蠕動(dòng)，增加膽汁,，促進(jìn)機(jī)體排除廢物,。蕎麥中還含有一種抗癌因子——谷胱甘肽。

蕎麥扁團(tuán)制作方法

用料：蕎麥粉,、面粉,、玉米粉,、小蝦米、蔥姜蒜

做法：

1,、姜蒜切末混合,，小蔥切末。

2,、鍋燒熱油一定要滾燙,，油要夠多。

3,、先姜蒜再小蔥入鍋,，再入小蝦米干，最后才下玉米粉,，玉米粉要分此逐步下鍋,，目的是為了使玉米粉都拌勻炒熟中途多次下鹽，記得嘗味要稍稍咸一些,，包起來(lái)吃才夠味,，炒到差不多了，最后可以擱點(diǎn)兒雞精提味,。

4,、面粉蕎麥粉混合，比例是1：2,，燒一鍋熱水,，用熱水和面，成絮狀,，就可以揉成面團(tuán),。

5、擠成小劑子就可以包,，包好放鍋里蒸20分鐘就可以吃了,。

蕎麥扁團(tuán)食用須知

蕎麥扁團(tuán)的吃法一般有水煮和籠蒸兩種。水煮較為簡(jiǎn)單,，扁團(tuán)投入水鍋后,，將水燒開(kāi)，看扁團(tuán)浮到上面,，再養(yǎng)一會(huì)即可?；\蒸必須等蒸氣在籠四周團(tuán)團(tuán)溢出才算成功,。

除此以外，還有在街頭巷尾擺攤的一種,，上世紀(jì)五十年代初,，在巷子拐角處，就設(shè)有很多這樣的小攤，黃泥置成的鼓形土爐,，上面放著一個(gè)平板鐵鍋,，扁團(tuán)是用豆油煎熬的，離老遠(yuǎn)都能聞見(jiàn)那濃濃的香味,。