柳州釀豆腐泡介紹

釀豆腐泡在廣西柳州是幾乎家家戶戶都會(huì)做的特色美食,，各家也有各家的味道,。據(jù)了解，釀豆腐泡是我們這里逢年過節(jié)必備的一道菜,，寓意“團(tuán)圓多?！薄V西柳州釀豆腐泡主要材料都離不開糯米和肉末,，然后可以根據(jù)喜好添加芋頭,、木耳、馬蹄,、香菇,、香蔥、臘肉等等,。糯米需要提前浸泡,，然后把各種餡料混合調(diào)味后填入豆腐泡內(nèi)上鍋蒸熟即可。

柳州釀豆腐泡的家常做法

食材：

原料：油豆腐泡18個(gè),；糯米250g,；荔浦芋頭100g；豬肉末80g,；黑木耳5朵,；

調(diào)料：料酒10ml；生抽10ml,；油15ml,；五香粉（或十三香）少許；鹽少許；

步驟：

1,、糯米淘洗干凈,，用清水浸泡4個(gè)小時(shí)，將泡好的糯米洗凈,，控水備用,。

2、黑木耳用冷水泡發(fā),，洗凈后切成碎末,；芋頭去皮洗凈,，切成小丁,。

3、將糯米放入大碗中,，放入豬肉末,、芋頭丁、木耳碎,、料酒,、生抽、植物油,、五香粉和鹽。

4,、混合均勻制成香芋糯米餡,。

5、將豆腐泡用手摳開一個(gè)小口子(如果買的豆腐泡不夠空心,，可以將里面的豆腐挖出,，小心不要弄壞豆腐皮)。

6,、將糯米餡填入豆腐泡內(nèi),，塞得緊實(shí)一點(diǎn)，讓豆腐泡圓鼓鼓的飽滿的樣子,。

7,、將釀好的豆腐泡碼入盤中,，入鍋蒸30分鐘至餡料熟透即可。

柳州釀豆腐泡做法竅門

1,、肉末要選擇半肥瘦的前夾肉口感才會(huì)油潤(rùn),。

2,、購(gòu)買油豆腐泡時(shí),，盡量挑選空心的,，這樣才好釀制，如果沒有買到空心的豆腐泡,，可以將里面的豆腐瓤挖出,，再填入餡料。

3,、可以將餡料混合均勻后放鍋里小火翻炒出香味,。

3、餡料可以根據(jù)自己口味搭配,，放入少許香菇,、馬蹄、香蔥也很美味,。

4,、喜歡吃釀豆腐泡的一次可以多做一些，蒸熟后放入冰箱冷凍起來,，想吃的時(shí)候取出蒸熱透即可,。

柳州釀豆腐泡的營(yíng)養(yǎng)功效

1、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：釀豆腐泡當(dāng)中含有豐富的蛋白質(zhì)及大豆卵磷脂,，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較豐富的,，在平時(shí)適當(dāng)?shù)某钥梢杂行аa(bǔ)充身體的營(yíng)養(yǎng)成分，具有提高免疫力的效果,。

2,、和脾胃：釀豆腐泡通常情況下比較容易咀嚼，并且含有豐富的纖維素,，可以減少胃腸道的刺激,，具有養(yǎng)胃益脾等效果。

3,、降血壓：豆腐包是一種比較常見的豆制食品,，其中含有鎂元素，可以有效擴(kuò)張血管,，從而具有一些降血壓的效果,。