艾米古又叫清明果或艾粑粑,,是萍鄉(xiāng)最出名的美食小吃之一,。艾米古以艾葉、糯米粉為主要食材,,將艾草加堿煮爛洗凈后,,放入糯米粉內(nèi)揉成面團(tuán),再捏成小團(tuán),,放入蒸鍋里隔水蒸熟即可,。做好的艾米古口感粘稠彈齒,艾葉的清香沁入人心,,風(fēng)味獨(dú)特,,深受當(dāng)?shù)厝说南矏?。艾草具有抗菌及抗病毒作用,可以平喘,、?zhèn)咳及祛痰,,同時還有止血凝血、鎮(zhèn)靜,、抗過敏及護(hù)肝利膽等作用,,制成艾米古美味又營養(yǎng)。
艾米古制作方法
用料:艾草,、面粉,、堿
做法:
1、把艾草洗凈控干水,。
2,、鍋內(nèi)放適量水,水開后放入適量堿,,再放艾草大火煮15分鐘左右,。
3、把煮爛的艾草撈起,,放在冷水里,,盡量把堿水洗干凈,水不要控太干,,倒入干凈盆里,,再放面粉里,,攪勻,,然后一直揉成面團(tuán)。
4,、取一面團(tuán)捏成均勻小團(tuán),。
5、在層板上鋪好紗布,,然后放在蒸鍋里,。
6、水開后上鍋蒸15分鐘,。
7,、時間到趕緊揭開鍋蓋,扇冷后再夾到碗里,。