雞豆腐菜品特色

雞豆腐剛上桌的時(shí)候,，雞豆腐看上去更像爛豆腐,，只是更白也更細(xì)膩。聞起來(lái),，雞豆腐的香味并不等同于傳統(tǒng)的雞肉香,，它同時(shí)還伴有淡淡的清甜味道，讓人胃口大開,。放一嘴雞豆腐在口中,，清新的肉香不是一時(shí)間攻占味蕾，而是不停地綿延著,，軟糯中帶著彈性,，讓人越吃越想吃。

雞豆腐制作方法

用料：雞肉,、雞蛋,、淀粉、食用油,、火腿,、蔥

做法：

1、取雞蛋放入油鍋中煎熟,，待涼后切絲,，火腿切絲、小蔥切段備用,；

2,、用雞脯肉拿刀背橫豎輕輕地反復(fù)敲細(xì)，拌入適量的淀粉,；

3,、將雞蛋清調(diào)勻起花，去其沫后倒入敲細(xì)的雞肉中輕輕地調(diào),；

4,、加入沒有油的清雞湯，放入鍋內(nèi)文火慢煮,；

5,、煮成水豆腐狀后取出，撒上備好的蛋片絲,、火腿絲,、蔥花等佐科即成。