普洱豆湯米干是什么

普洱豆湯米干是云南普洱市的特色美食,，老普洱豆湯米干是寧洱人每天清晨首選的美味早餐。豆湯米干,，是用干豌豆磨成豆面粉加入水,，在鍋中煮沸調(diào)成糊狀后，構(gòu)成濃郁的湯底,。“米干”是云南昆明的叫法,，廣東人稱其為腸粉,。普洱市的豆湯米干遠(yuǎn)近聞名，享譽(yù)東南亞國(guó)家,，凡到普洱出差或旅游的人,，都要品嘗一番。

普洱豆湯米干的做法

用干豌豆磨成豆面粉加入水,，在鍋中煮沸調(diào)成糊狀后,，構(gòu)成濃郁的湯底。再將米干細(xì)細(xì)切絲,，放入碗中,，澆上兩大勺鵝黃色的豆湯，再將蔥姜蒜辣椒等佐料和炒香的肉沫放入,，湯色鮮亮,，一碗熱氣騰騰，豆香濃郁的豆湯米干便呈現(xiàn)在眼前,，嗦入一口,，米干香糯滑軟、汁味稠香鮮美,，沉入“五臟廟”后,，總讓人意猶未盡。

普洱豆湯米干是非遺嗎

思茅傳統(tǒng)飲食豆湯米干制作技藝于2017年被命名為思茅區(qū)區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄,。思茅的豆湯米干遠(yuǎn)近聞名,，一碗濃稠的豆湯米干依靠最傳統(tǒng)的工藝和獨(dú)特的搭配，讓人感受到最普洱的精髓,，成就了普洱人舌尖上的傳奇,，承載了普洱人心中地道的家鄉(xiāng)味道。豆湯米干的味道,，會(huì)讓人有懷舊的感覺(jué),會(huì)讓在外的游子有歸家的愿望,。時(shí)間流逝,，城市變遷，兒時(shí)的城市模樣和美味佳肴只能存在于記憶中,，一碗豆湯米干的鮮甜爽,，熟悉的舊時(shí)味道撲面而來(lái)，成就了普洱人心中對(duì)于家鄉(xiāng)的獨(dú)憶,。