油炸牛皮是哪里的特產(chǎn)

油炸牛皮是云南傣族特色美食,，在西雙版納、普洱等地廣泛流傳,。油炸牛皮常作為佐酒佳肴,，其口感泡脆，蘸番茄醬吃,，辛香回甜,，獨(dú)具風(fēng)味。

油炸牛皮怎么做好吃

炸牛皮制作的第一步便是除毛，人們通常會(huì)將一張張牛皮放在明火上進(jìn)行烤制,，經(jīng)過多次翻烤,，使得牛皮表面毛發(fā)充分去除，隨后便將燒制好的牛皮放入水中浸泡,，等待一天以上把牛皮撈出,，將外面焦黑的部分清洗干凈，就可以進(jìn)行切片,、晾曬,，最后只需將風(fēng)干的牛皮放入油鍋油炸至蓬松、酥脆即可上桌品嘗,。剛出鍋的牛皮口感最佳,，若再搭配上檸檬辣椒或各樣 “喃咪”一口吃下，酥酥脆脆,、酸辣爽口的口感讓人停不下來,，是傣家人餐前飯后的解饞“小零食”和一份不錯(cuò)的下酒菜。

油炸牛皮的營養(yǎng)與功效

牛皮是動(dòng)物牛的表皮,，其中含有大量蛋白質(zhì),、脂肪以及多種維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分,。而且牛皮的肉質(zhì)比較細(xì)嫩爽口,，深受大多數(shù)人喜歡，適量進(jìn)食可幫助促進(jìn)唾液分泌,，起到增加食欲的作用。

適量食用牛皮能夠補(bǔ)充機(jī)體所需部分營養(yǎng),，還可以為機(jī)體各組織器官運(yùn)行提供能量,，而且牛皮中的蛋白質(zhì)含量比較豐富，有利于促進(jìn)兒童生長發(fā)育,。