武勝涼粉鍋盔制作方法

用料：中筋面粉、酵母,、泡打粉,、鹽、溫水,、碗豆淀粉,、清水

做法：

1、準(zhǔn)備好碗豆淀粉,，用400ML左右的清水將淀粉充分?jǐn)嚢枞芙狻?/span>

3,、鍋里加入700ML清水，將清水加熱至90度左右時將火關(guān)至最小,，倒入淀粉水,，一邊倒一邊攪拌。

5,、再將火開大一點(diǎn),，中小火的樣子，煮30分鐘,，每隔5分鐘攪拌2分鐘,。

6、煮好的淀粉水倒入大碗里,，讓它充分冷卻,，不需要冷藏，冷卻凝固好的涼粉倒出來,。

8,、用涼粉刮刮成細(xì)絲，加入自己喜歡的調(diào)味,，灌進(jìn)鍋盔里就可以享受美味了,。

武勝涼粉鍋盔烹飪技巧

1、攪拌非常重要,，充分?jǐn)嚢璨艜軣峋鶆?，不起疙瘩?/span>

2、用一個底厚一點(diǎn)大點(diǎn)的鍋來做比較好,，受熱更均勻也不易糊,。

3、涼粉刮刮出來的涼粉特別入味,，如果沒有,，切塊也是可以的。

4,、加水量不是完全固定,，可以根據(jù)自己喜好的軟硬適度再增加或者是減少水量。