涼蝦菜品特色

雖然叫涼蝦,，但里面并沒有蝦，只是形狀像小蝦,，故名涼蝦,，超級簡單好吃，冰鎮(zhèn)一下,，更有嚼勁,，Q彈爽滑，會驚艷你的夏天,，涼蝦的口味有酸辣咸口,，也有甜口的，甜口的就是配上紅糖汁,、加上適量的水果丁和干果碎,，像涼粉一樣的配料，清甜軟糯，清香怡人,。

涼蝦制作方法

食材：糯米、石灰水,、清水,、紅糖水、冰塊

做法：

1,、把米淘干凈,，用水浸泡30分鐘，磨成米漿入盆,。無磨也無妨,，攪拌器代替，把糯米粉用涼水調(diào)勻成糊糊狀,。

2,、鍋內(nèi)注入清水，旺火燒開,，將米漿慢慢淋入,，邊淋邊用勺攪動，防止糊鍋,。熟后注入清石灰水,，改用微火煮至糊狀。把盆中放入冷開水,，將米糊趁熱慢慢加入漏勺,，落入冷水中即成了涼蝦。

3,、加小火煮熟,。

4、把煮好的涼蝦漏起來放在涼白開里,，加上紅糖水,、冰塊就可以食用了。

涼蝦食用須知

做好的涼蝦可以放入冰箱冷藏一段時間再食用,，口感更沁涼,。