土火鍋基本介紹

土火鍋是中國西部地區(qū)特色地方美食之一，在新疆,、青海,、四川、重慶等地深受民眾歡迎,，在川南宜賓的部分地區(qū),，將其作為年夜飯必備菜式。

土火鍋制作方法

原料：豬蹄,、雞,、酥肉、圓子,、干香菇,、金鉤、筍子,、胡蘿卜,、紅花、藍(lán)片,、花椒,、雞精、鹽等

做法：

1,、將豬蹄和雞等主料剁成小塊,，去血水，晾干備用,，同時(shí)將各種材料洗凈,，輔料該泡的就泡，該切的就切,。

2,、在準(zhǔn)備好的高湯中加金鉤,，麥魚，老姜,，花椒,，雞精，熬一會(huì)兒,。

3,、將各種材料裝入鍋中，按順序先裝入芋頭,、豬蹄,、雞，再放入各種輔料,，最后放入酥肉和圓子,，然后將牛、羊骨頭湯,，裝入砂鍋,，可點(diǎn)燃煤或柴來加熱，肉湯開后即可吃,。