郭八火燒特色

郭八火燒的特點(diǎn)是層多且薄,、外表金黃油亮,、呈現(xiàn)石榴籽狀，吃起來(lái)皮酥里筋,、焦香可口,、味香誘人，風(fēng)味獨(dú)特,，層多且薄,，出爐的火燒,，色澤金黃，香氣撲鼻,，每張上有二十五層至三十層薄如紙的面皮組成,。

郭八火燒制作方法

食材：

以白面十斤計(jì)算，配白油七兩半,，香油七兩半,，花椒、小茴香,、食鹽適量,。

做法：

先將白面用開(kāi)水燙三成，改用溫水把面揉勻和成面塊,，然后將面塊搟薄加料卷合,，并打制成園厚餅型，放在爐鏊上翻烤,，邊烤邊刷油,，經(jīng)五六分鐘后，火烤兩面呈金黃色即好,。

郭八火燒發(fā)展歷史

“郭八火燒”與“二毛燒雞”,、“五百居香腸”遠(yuǎn)近齊名，均以獨(dú)特的風(fēng)味和操作技術(shù),，馳名于冀魯豫三省交界地的地,、市,、縣,。有著悠久的歷史和飲食文化。

清光緒二十一年（1895年）,，郭致忠回到大名,，在縣城開(kāi)業(yè)，經(jīng)營(yíng)火燒,。由于郭致忠虛心好學(xué),，經(jīng)常外出拜師學(xué)藝，博采眾家之長(zhǎng),，不斷提高火燒質(zhì)量,，好多達(dá)官貴人和游人品嘗后都稱(chēng)之為“府城小吃一絕”。走遍大江南北,，再?zèng)]有吃到過(guò)這樣的火燒,。因他從順天府學(xué)藝而來(lái)，堂號(hào)首取“天”字,，并希望買(mǎi)賣(mài)興隆,，又取“興”字,，故立店鋪?zhàn)痔?hào)為“天興火燒鋪”。郭致忠小名叫“郭八”,，因此,，當(dāng)?shù)厝吮惆阉?jīng)營(yíng)的火燒鋪叫作“郭八火燒鋪”。

一九六五年李先念主席視察大名時(shí)品嘗了“郭八火燒”,，一九六六年春,，周恩來(lái)總理來(lái)大名視察時(shí)，也品嘗了“郭八火燒”,，并且親自接見(jiàn)了郭瑞同志,，高度贊揚(yáng)了他打火燒的技藝，并且風(fēng)趣地說(shuō)：“老郭,，你打的火燒真不錯(cuò),！我吃了一個(gè)半，謝謝你,。”“郭八火燒”經(jīng)營(yíng)者是“郭八火燒”第四代傳人郭衛(wèi)東,，他繼承祖業(yè)，講求質(zhì)量,，堅(jiān)守信譽(yù),，保持著傳統(tǒng)風(fēng)味。隨著人民生活水平的提高,，吃“郭八火燒”的人越來(lái)越多,，不僅是設(shè)宴待客的主食，還是饋贈(zèng)親友之佳品,。