酸辣蘿卜的功效與作用

1,、酸辣蘿卜可以起到增進(jìn)食欲、促進(jìn)消化的作用,。對(duì)于食欲不振,、消化不良、惡心嘔吐的人來(lái)說(shuō),，適當(dāng)食用腌酸辣蘿卜可以很好地刺激味蕾的敏感性,，促進(jìn)消化液的分泌，所以有促進(jìn)消化的功效,。

2,、腌酸辣蘿卜中含有一定的膳食纖維，而且膳食纖維能夠吸水膨脹,，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),，軟化大便，所以對(duì)于大便秘、大便秘的人,，適當(dāng)吃腌酸辣蘿卜,，補(bǔ)充膳食纖維，具有預(yù)防和緩解便秘的作用,。

酸辣蘿卜條的腌制方法

材料準(zhǔn)備

主料：大白蘿卜1500克

配料：自制剁辣椒隨意

輔料：鹽適量,、白醋適量、白砂糖適量

制作步驟

1,、大白蘿卜洗凈，不要削皮,，剜掉斑點(diǎn)就行了,。蘿卜皮吃起來(lái)格外脆嫩爽口，別浪費(fèi)哦,。

2,、把蘿卜切寸半長(zhǎng)的段，然后改刀切厚片,，再切成拇指粗細(xì)的條,，放在稍大些的盆里,。

3,、加入適量鹽、白醋,，攪拌均勻后腌制兩三個(gè)小時(shí),，中途要簸動(dòng)一兩次，讓它均勻腌透,，把多余的水分都腌出來(lái),。

4、三小時(shí)后,，把蘿卜倒出瀝水。

5,、等鹽水瀝完后,，把蘿卜倒回大盆中，加入適量剁辣椒,，撒上一小勺白砂糖,。

6、充分?jǐn)嚢杈鶆?，美味爽口的酸辣蘿卜就好了,。

酸辣蘿卜怎么做又脆又好吃

1、鹽不要放得太多，基本上是做配菜吃的,，太咸就不好吃了,。剁椒隨自己的愛(ài)好酌量加減，白糖也是一樣,，喜歡吃甜就多放一點(diǎn),，不喜歡就只撒一點(diǎn)點(diǎn)提味。

2,、如果不著急吃,，用鹽和醋腌制的那一步時(shí)間可以再加長(zhǎng)，蘿卜更入味,，也不會(huì)辣口,。

酸辣脆蘿卜的做法二

材料準(zhǔn)備

主料：白蘿卜1根、胡蘿卜1根,、紅辣椒15個(gè),。

輔料：白醋8湯匙、白糖4湯匙,、鹽3小勺,、清水500毫升、生姜5片,。

做法步驟

1,、白蘿卜、胡蘿卜分別去皮切粗條,，放入鹽拌勻腌制20分鐘入味,。

2、煮鍋中放水,，加入白糖煮開(kāi),，煮至白糖融化。

3,、關(guān)火后加入白醋,，調(diào)成糖醋水，放涼備用,。

4,、紅辣椒清洗干凈，在側(cè)面用刀切開(kāi)一道口子,，便于入味,，生姜切片。

5,、腌制后的蘿卜出水,，抓捏均勻,，瀝干水分。

6,、將蘿卜,、胡蘿卜條放入玻璃保鮮盒中，加入生姜片,、紅辣椒,，倒入糖醋水沒(méi)過(guò)蘿卜條。

7,、蓋好盒蓋密封,，放置冰箱冷藏2-3天入味即可。

酸辣蘿卜的做法竅門(mén)

1,、根據(jù)蘿卜的量調(diào)整糖醋用量,，糖醋的比例1：2即可；

2,、腌制食品不要使用鐵質(zhì)容器；

3,、蘿卜條腌制兩天以內(nèi)或者二十天以上,，避免亞硝酸鹽中毒；

4,、辣椒的用量根據(jù)個(gè)人的喜辣程度調(diào)整用量,。