西瓜烤肉制作方法

用料：西瓜、羊肉,、鴿子肉,、各種調(diào)味料和中藥

做法：

1、做西瓜烤肉首先要把西瓜掏空，這是第一步,。然后,，把中藥和羊肉、鴿子肉塞到掏空的西瓜里,，放大大烤爐里烤熟,。

2、西瓜里面一定要保有西瓜汁這樣才能做出正宗的味道,。西瓜,，一般選三四公斤重的，切開一個(gè)蓋子,，把里面的瓜瓤掏去,，里面再放上腌制好的羊肉，最后蓋上西瓜蓋子,，用專用的架子掛到馕坑里烤,。

3、磚塊和泥巴砌了三個(gè)馕坑,，其中一個(gè)馕坑烤西瓜烤肉,，一次大約可出12個(gè)西瓜烤肉；另一個(gè)馕坑制作泥巴烤肉,，包括泥巴烤雞,、泥巴烤鵝、泥巴烤鴿子,。

4,、而另一個(gè)隔得稍微遠(yuǎn)一點(diǎn)的馕坑，將用來做馕坑烤肉,，跟別的馕坑烤肉不一樣的是,，他們不用烤肉架子，而是直接將肉貼著馕坑壁烤,，就像烤包子,、烤馕一樣，先將馕坑燒得非常熱,，然后將切塊的羊肉直接貼到馕坑壁上炙烤,。

5、馕坑壁的土是專門從和田拉過來的,，這種泥土里含有很多鹽,，觀看外壁能看到醬紫色泥巴里閃著亮晶晶的大顆鹽粒。

6,、制作西瓜烤肉時(shí),，一般會(huì)根據(jù)顧客需求,，一個(gè)西瓜最少放一公斤羊肉，多的放三四公斤羊肉,，羊肉放的少的瓜瓤就會(huì)少掏一點(diǎn),，里面留著的瓜瓤就著羊肉一起烤，這樣烤出來的肉口感微甜,。