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風(fēng)吹餅

#小吃# 0 0
風(fēng)吹餅是防城港市風(fēng)味小吃之一,，因其烘干后輕且薄,，近于透明薄膜一般，薄得連風(fēng)都可吹走而得名,。風(fēng)吹餅做法不難,，是用大米浸泡熱水后磨粉，然后放到大的薄鋁托里蒸熟,，成一片一片的圓形薄粉膜,，再撒上少許香芝麻粒，然后將餅?zāi)玫教柕紫铝罆?，吃的時候用火烤,，烤到膨酥就可以吃了，味道像爆米花,，還可以做成糕絲海味湯,，入口更加嫩滑可口，甜香鮮美,，是本地人喜愛的佳肴,，待客之上品。
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風(fēng)吹餅的制法是用粘米磨成粉漿蒸熟后,，撒上芝麻曬干即成,，盛風(fēng)吹餅的工具是一種特別的竹筐，上部是張開的喇叭形,，腰細(xì),，下部主體是直筒狀,。吃的時候放在火上烤,，它便逐漸膨酥，香脆上口,，可將其蒸熟的粉膜切成細(xì)絲后烘干,，即成“粉絲”，拌上螺貝肉,、蟹肉,、沙蟲干或蝦仁等煮成“糕絲海味湯”，入口更加嫩滑可口,，甜香鮮美,，是京家喜愛的佳肴，待客之上品,。

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