茄汁排骨什么味道

茄汁排骨是一道家常菜肴,，吃起來的口感酸酸甜甜的,，外酥里嫩,，特別開胃。

茄汁排骨的做法（一）

食材：肋排、花生油,、生粉,、蕃茄醬,、蠔油,、生抽,、鹽,、料酒,、糖、雞粉,、芝麻,、蔥。

做法：

1、排骨洗凈用鹽,、雞粉、料酒淹15分鐘,，裹上生粉；

2,、鍋里倒入油到七成熱時(shí)把排骨放下炸熟撈起；

3,、把蕃茄醬、生抽,、鹽,、糖,、蠔油,、水調(diào)汁,；

4,、鍋里留少許油,，把調(diào)好的汁倒入鍋里燒開放入炸好的排骨煮到收汁即可；

5,、最后灑上芝麻和蔥花。

茄汁排骨的做法（二）

食材：排骨,、番茄、蔥,、姜、蒜瓣,、大蒜,、生抽,、鹽,、料酒、黑胡椒、（歐芹,、肉桂粉選用）。

做法：

1,、排骨提前泡下清水,，換1-2次水,，去血水撈出瀝干；

2,、番茄切塊入料理機(jī)，放適量清水，打成番茄汁,；

3,、蔥切蔥段、姜切片,、蒜瓣剝好、大蒜切蒜花,；

4,、下排骨煎,，兩面都要煎，到表面焦黃,；

5,、放適量料酒、番茄汁,、少許生抽增色，放蔥段,，撒少許肉桂粉；

6,、大火煮開，蓋上鍋蓋中火燜煮,，排骨煮熟,，放鹽調(diào)好味,，繼續(xù)煮會兒。

茄汁排骨的做法（三）

食材：豬小排250克,、花生油1湯匙,、食鹽半勺,、洋蔥100克、姜1小塊,、白糖1小勺、番茄醬1大勺,、水淀粉半碗,、料酒1勺,、水適量

做法：

1,、把排骨斬小塊洗凈控水；

2,、加入適量姜絲和料酒抓勻,；

3、入蒸鍋蒸約40分鐘,；

4,、蒸排骨時(shí)把洋蔥切粒,；

5、起油鍋把洋蔥下鍋煸香,；

6、蒸好的排骨盤內(nèi)的汁水倒入鍋中,，再加入少許高湯或開水；

7,、調(diào)入適量番茄醬,、鹽、糖攪勻,；

8、倒入排骨大火煮約2分鐘,；

9,、最后用水淀粉收汁即可,。