麻辣兔頭菜品特色

麻辣兔頭以其獨(dú)特的口感和濃郁的香味而聞名于全國(guó),，并逐漸成為人們喜愛(ài)的美食。麻辣兔頭含有多種香料,，味道柔和清新,，沒(méi)有刺激感，此外,，它還采用了傳統(tǒng)的手工制作工藝,，讓人在品嘗美味佳肴時(shí)能得到些許放松，是一道非常美味的食品,。

麻辣兔頭食用價(jià)值

1,、健腦益智

麻辣兔頭富含大腦和其他器官發(fā)育不可缺少的卵磷脂，有健腦益智的功效,。

2,、活血

經(jīng)常食用麻辣兔頭可保護(hù)血管壁，阻止血栓形成,，對(duì)高血壓,、冠心病、糖尿病患者有益處,，并增強(qiáng)體質(zhì),，健美肌肉，它還能保護(hù)皮膚細(xì)胞活性,，維護(hù)皮膚彈性,。

3、美容

麻辣兔頭中所含的脂肪和膽固醇,，低于所有其他肉類,，而且脂肪又多為不飽和脂肪酸，常吃麻辣兔頭,，可強(qiáng)身健體,，但不會(huì)增肥，是肥胖患者理想的肉食,，女性食之,，可保持身體苗條，因此，國(guó)外婦女將麻辣兔頭稱為“美容肉”,；而常吃免肉,，有祛病強(qiáng)身作用，因此,，有人將麻辣兔頭稱為“保健肉”,。

4、保健

麻辣兔頭中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸,，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸,、色氨酸，因此,，常食麻辣兔頭防止有害物質(zhì)沉積,，讓兒童健康成長(zhǎng)，助老人延年益壽,。

麻辣兔頭制作方法

用料：兔頭5個(gè),、菜籽油100ml、小紅尖椒50g,、白糖10g,、香料適量、料酒適量,、蔥適量,、生姜適量

做法：

1、修剪新鮮兔頭,。把耳根,，眼皮及喉管一一剪掉。

2,、加料酒、生姜,、蔥等腌半小時(shí)去腥,。

3、去腥后燉煮祛除兔頭殘余的血水,。

4,、燉煮去污后，到四川鹵水中微微上色50分鐘,。

5,、炒鍋下菜籽油，熟透后下辣椒面,、芝麻,、白糖、食鹽等翻炒出香后，下鹵好的兔頭鹵50分鐘,。

6,、兔頭在炒鍋中充分吸收了麻辣甜鮮口感，最后裝盤,。

7,、新鮮出爐，麻辣鮮香,，搭配啤酒或者可樂(lè)更佳,。

麻辣兔頭食用方法

一掰兩半，先啃兔臉頰,，肉已很爛,，嘴唇一吸，舌頭一舔,，就到了嘴里,。吃完臉頰上的肉，手指一勾,，兔舌頭伸了出來(lái),，咬到嘴里，柔軟中帶著韌脆,。兔下腭已沒(méi)什么好吃的,，但骨頭里滋味尚存，仔仔細(xì)細(xì)吮吸一遍,，這才算是啃干凈,。兔腦花火候剛好，用力吸,，或者用小勺子舀出來(lái),，嫩豆腐腦一樣。肉,、眼,、腦花全沒(méi)了，還有些意猶未盡,，把手指上的油水吮吮,，再來(lái)一個(gè)。幾只兔頭進(jìn)肚,，口腔里已是火燒火燎,，身上冒出汗來(lái)，嘴里發(fā)出嗞嗞的聲音,，這時(shí)候再喝上一杯冰啤酒,，仿佛瞬間打通了任督二脈,，通體舒泰。