鐵板鴨腸的做法和配料

制作鐵板鴨腸時,，要選取新鮮干凈的鴨腸，清洗干凈后,，腌制,、刷醬料、撒上秘制調味。然后讓其在鐵板上不停翻滾,，鴨腸受熱均勻,，醬料徹底進入鴨腸內，一串烤鴨腸五厘米左右,，只需要在鐵板上加熱約2分鐘,，然后再撒上辣椒粉和孜然就行了。這樣在保證味道的同時,，也保證了口感,。因為鐵板本身導熱快，溫度高,，能使鴨腸迅速成熟,，很大程度上去掉鴨腸的臭味，保留鴨腸的鮮味,。

烤鴨腸時非常講究燒烤師傅對火候的把控,，烤少一分沒熟，烤多一分就太“老”了,，鴨腸出爐前的一分鐘,，刷上醬料，撒上孜然,、辣椒,，用鐵板壓一下，這樣做的原因是讓鴨腸能更加入味,。

鐵板鴨腸的特點

鐵板本身導熱快,，溫度高，能使鴨腸迅速成熟,，能大程度的去掉鴨腸的腥味,，保留鴨腸的鮮味。再撒上不同的調味料,，香氣四溢,，油而不膩，麻辣鮮香,，百吃不厭,。街頭巷尾都能感受到烤鴨腸給人們帶來的美味。