【櫻桃】櫻桃上火嗎？ 櫻桃的功效與作用 櫻桃的營養(yǎng)價(jià)值

櫻桃屬于薔薇科落葉喬木果樹,，我國華東和河北、山西,、河南,、湖北、四川等地均有栽培,，夏初果實(shí)成熟時(shí)采收,，洗凈鮮用。櫻桃成熟時(shí)顏色鮮紅,，玲瓏剔透,，味美形嬌，營養(yǎng)豐富,，醫(yī)療保健價(jià)值頗高,，又有“含桃”的別稱。我國作為果樹栽培的櫻桃有中國櫻桃,、甜櫻桃,、酸櫻桃和毛櫻桃。櫻桃成熟期早,，有早春第一果的美譽(yù),。據(jù)說黃鶯特別喜好啄食這種果子，因而名為“鶯桃”,。其果實(shí)雖小如珍珠,，但色澤紅艷光潔，玲瓏如瑪瑙寶石一樣,，味道甘甜而微酸,，既可鮮食，又可腌制或作為其他菜肴食品的點(diǎn)綴,，備受青睞,。

吃櫻桃上火嗎?

櫻桃是屬于火性的水果，大熱,，如果有熱性病以及哮喘病患者是不能食用的,。特別是小孩,，過量的食用櫻桃容易得熱性病、肺結(jié)核,，慢性支氣管炎與支氣管擴(kuò)張等病,，見有陰虛咳嗽的癥狀如干咳少痰，或痰多色黃而稠,，午后潮熱,、顴紅、盜汗,、舌質(zhì)紅,，脈細(xì)軟時(shí)，就不要吃櫻桃了,。因此,，櫻桃雖然好吃，深受人們喜愛,，但千萬不能多吃,，特別是小孩。

櫻桃的功效與作用

性溫,，味甘微酸,；入脾、肝經(jīng),。補(bǔ)中益氣,，祛風(fēng)勝濕，主水谷痢,，止泄精,。主治病后體虛氣弱，氣短心悸,，倦怠食少,，咽干口渴，及風(fēng)濕腰腿疼痛,，四肢不仁,，關(guān)節(jié)屈伸不利，凍瘡等病癥,。

1、補(bǔ)血

櫻桃含鐵量高,，位于各種水果之首,。鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料,，在人體免疫,、蛋白質(zhì)合成及能量代謝等過程中,，發(fā)揮著重要的作用，同時(shí)也與大腦及神經(jīng)功能,、衰老過程等有著密切關(guān)系,。常食櫻桃可補(bǔ)充體內(nèi)對(duì)鐵元素量的需求，促進(jìn)血紅蛋白再生,，既可防治缺鐵性貧血,，又可增強(qiáng)體質(zhì)，健腦益智,。

2,、防治麻疹

麻疹流行時(shí)，給小兒飲用櫻桃汁能夠預(yù)防感染,。櫻桃核則具有發(fā)汗透疹解毒的作用,。

3、祛風(fēng)勝濕,、殺蟲

櫻桃性溫?zé)?，兼具補(bǔ)中益氣之功，能祛風(fēng)除濕,，對(duì)風(fēng)濕腰腿疼痛有良效,。櫻桃樹根還具有很強(qiáng)的驅(qū)蟲、殺蟲作用,，可驅(qū)殺蛔蟲,、蟯蟲、絳蟲等,。

4,、收澀止痛

民間經(jīng)驗(yàn)表明，櫻桃可以治療燒燙傷,，起到收斂止痛,，防止傷處起泡化膿的作用。同時(shí)櫻桃還能治療輕,、重度凍傷,。

5、養(yǎng)顏駐容

櫻桃營養(yǎng)豐富,，所含蛋白質(zhì),、糖、磷,、胡蘿卜素,、維生素C等均比蘋果、梨高,，尤其含鐵量高,，常用櫻桃汁涂擦面部及皺紋處,，能使面部皮膚紅潤(rùn)嫩白，去皺消斑,。

櫻桃的營養(yǎng)價(jià)值

1.在水果家族中,，一般鐵的含量較低，櫻桃卻卓然不群,，一枝獨(dú)秀：每百克櫻桃中含鐵量多達(dá)59毫克,，居于水果首位；維生素A含量比葡萄,、蘋果,、橘子多4～5倍。

2.含糖,、枸椽酸,、酒石酸、胡蘿卜素,、維生素C,、鐵、鈣,、磷等成分,。

櫻桃的選購

櫻桃要選大顆、顏色深有光澤,、飽滿的,、外表干燥、櫻桃梗保持青綠的,。避免買到碰傷,、裂開和枯萎的櫻桃。一般的加州櫻桃品種顏色較鮮紅,，吃起來的口感比較酸,，比較好吃的則是暗棗紅色的櫻桃。

櫻桃的存儲(chǔ)

櫻桃不宜保存,，最好用保鮮袋裝盛,，放在冰箱冷藏室內(nèi)，大概克保存四天,，切忌將洗完的櫻桃再放入冰箱,，否則很容易壞掉。

櫻桃洗干凈后,，可放置在餐巾紙上吸收殘余水分,，干燥后裝入保鮮盒或塑膠袋中放入冰箱中。

櫻桃的食用方法

1、櫻桃核仁含氰甙,，水解后產(chǎn)生氫氰酸，藥用時(shí)應(yīng)小心中毒,。

2,、櫻桃含鉀量高卻是不可輕視的，每100克含鉀258毫克,，對(duì)于有腎病患者可不是一個(gè)小數(shù)字,。腎病患者如果腎臟調(diào)節(jié)水分和電解質(zhì)的功能喪失，病人就會(huì)發(fā)生少尿和水腫,。少尿時(shí),，由于排鉀減少可有鉀潴留，如果患者食用過多的櫻桃,，患者就會(huì)出現(xiàn)高血鉀,。

櫻桃樹的栽培技術(shù)

修剪

櫻桃的修剪原則上主要在生長(zhǎng)季進(jìn)行但由于生產(chǎn)實(shí)際情況的制約有時(shí)生長(zhǎng)季修剪工作不到位，就需要通過春季萌芽前修剪來調(diào)整,。萌芽前修剪應(yīng)盡量不動(dòng)大枝,，減少傷口以防止流膠，以疏除過密枝,、競(jìng)爭(zhēng)枝為主少短截,。修剪一般要求在3月10號(hào)前結(jié)束。不同時(shí)期的果樹的修剪原則是：

1,、幼樹疏除中干上過旺的直立主枝和主枝上過旺的徒長(zhǎng)枝,，對(duì)保留下的主枝和主枝上的側(cè)生枝以拉枝開張角度和刻芽為主。主枝開張角度60—70度為宜,，側(cè)枝開張角度70—80度為宜,，拉枝時(shí)要拉成一條線，切忌拉成弓形,?？萄恳话阍?月上旬芽萌動(dòng)前進(jìn)行，在主枝上以促發(fā)側(cè)枝為目的,。

2,、初果期樹4—7年生，要把調(diào)整樹體結(jié)構(gòu),，注意主枝上結(jié)果枝組的培養(yǎng),。一是逐步疏除過低、過密的主枝,，做到各主枝互不影響,；二是適當(dāng)回縮沒有分枝以促發(fā)分枝。三是對(duì)過弱的側(cè)生枝進(jìn)行回縮或短截復(fù)壯，對(duì)過旺的開張角度緩和長(zhǎng)勢(shì)促進(jìn)成花,。

3,、盛果期樹調(diào)整好樹體結(jié)構(gòu)改善冠內(nèi)風(fēng)光條件，冠內(nèi)萌生多余的直立枝,、過密枝,、重疊枝、交叉枝等堅(jiān)決疏掉,，打開層間距以免擾亂樹形,、消耗營養(yǎng)。樹高過高的及時(shí)落頭開心用弱枝帶頭控制樹冠高度,。

花果管理

花果管理是一項(xiàng)提高櫻桃果實(shí)品質(zhì)的必要技術(shù),。但具體到實(shí)際不僅是花期及采果前期的管理也滲透到修剪措施、肥水調(diào)控等諸多環(huán)節(jié),。

1,、在櫻桃初花期、盛花期前后各噴“云大-全樹果”1500倍-2000倍1-2次,，能充分促進(jìn)花粉芽和花粉管的正常發(fā)育和伸長(zhǎng),，顯著提高座果率，同時(shí)有助于授粉受精減少花果脫落,。

2,、在櫻桃幼果膨大期，噴“云大-全樹果”2000倍能降低櫻桃果柄部位脫落,，防止果柄離層的形成,，減少二次生理落果，同時(shí)充分促進(jìn)細(xì)胞的同步分裂和伸長(zhǎng),，使果柄健壯并伸長(zhǎng),，加速果實(shí)均勻生長(zhǎng)，促進(jìn)果實(shí)糖分的合成和轉(zhuǎn)化,，能明顯提高賣價(jià),。

3、果實(shí)著色初期采取摘葉,、采收前10-15天鋪反光膜等措施促進(jìn)果實(shí)著色,，采取采前噴鈣鹽（采前每隔一周連續(xù)噴3次0.3%的氯化鈣液能減輕大櫻桃裂果并延長(zhǎng)貨架期）。

霜凍害防治

櫻桃凍害及防治措施

一是發(fā)生較早的早期凍害,，多在休眠期的春節(jié)前后發(fā)生,，主要由極端低溫引起造成花芽受害或死樹。早期凍害與大櫻桃的后期管理及樹體營養(yǎng)密切相關(guān),。

二是晚霜凍害多在大櫻桃萌芽以后到幼果期發(fā)生,，由溫度回升后突然降溫或發(fā)生霜凍引起,，造成花朵或幼果受害。晚霜凍害與大櫻桃立地條件關(guān)系密切,。

①建園時(shí)選好地塊

②加強(qiáng)肥水管理,。要增施有機(jī)肥，施足施好秋基肥,，保護(hù)好葉片,，同時(shí)于上凍前澆好封凍水提高樹體抗凍能力。增加樹體營養(yǎng)儲(chǔ)備,。加強(qiáng)排澇防澇工作防止樹勢(shì)衰弱。

③涂白,，冬季用百分之10的石灰水噴灑全樹或涂抹大枝,。防止上升過快突然降溫。

④澆水或熏煙,，櫻桃萌芽以后應(yīng)隨時(shí)注意天氣變化如有低溫霜凍預(yù)報(bào)應(yīng)立即給果園充分澆水,，或于霜凍前在果園中堆草熏煙緩沖凍害。

晚霜及防治措施

櫻桃花期往往易受晚霜危害,，尤其是低洼地塊的櫻桃園,。

防治措施是：

1、選擇適宜園地建園,。選擇背風(fēng)向陽,，地勢(shì)平緩，土肥水條件好的地段,，應(yīng)避開谷地,、盆地和低洼地。

2,、可在花期噴施康凱每畝用量10g兌水100kg進(jìn)行噴霧,，可有效防止霜害。

3,、在霜凍出現(xiàn)前進(jìn)行噴水澆水和根外追肥可有效調(diào)節(jié)果園氣溫防止和減少霜凍危害,。

4、在霜凍臨現(xiàn)時(shí)應(yīng)人工熏煙,，熏煙不僅能提高果園氣溫2-4度還可通過產(chǎn)生的煙幕阻止地面熱量的散發(fā)而使果園氣溫下降速度減緩,，避免或減輕危害。

5,、樹干涂白劑的制備與使用,，樹干涂抹“五合劑”有明顯的保溫防凍的效果。具體為生石灰10公斤 食鹽2公斤 硫磺粉1公斤 動(dòng)植物油0.1公斤 水20公斤的比例調(diào)制而成,。制備前分別用1/2的水化開生石灰及食鹽,，撈去灰渣后加入硫磺粉,、動(dòng)植物油拌勻即用。

土肥水管理

采用起壟覆蓋暨行間挖寬40厘米,、深10厘米左右的灌水溝并將土培在樹干基部,，沿行形成中間高、兩邊低1米左右寬的土壟,。保濕防澇,。

施肥原理：

櫻桃果實(shí)發(fā)育期很短一般為30-50天。果實(shí)發(fā)育過程分為第一次速長(zhǎng)期,、硬核期,、第二次速長(zhǎng)期。采收時(shí)果實(shí)大小主要取決于第一次速長(zhǎng)期的果實(shí)發(fā)育程度,。第二膨大期決定著單果重及果實(shí)品質(zhì),。要想果個(gè)大在果實(shí)第一次速長(zhǎng)期一定要盡早補(bǔ)充足夠的養(yǎng)分并搞好疏果，調(diào)整好樹體負(fù)載,。要想品質(zhì)好必須增加鉀肥施用量并適量補(bǔ)充鈣,、硼、鋅等中微量元素減少氮肥用量,。

適期澆好5次水：

1,、花前澆水在發(fā)芽至開花以前，澆水滿足展葉,、開花對(duì)水分的需求,。這次澆水可降低地溫，延長(zhǎng)花期,，有時(shí)可避免過晚霜凍的危害,。

2、硬核期澆水在落花后10--15天進(jìn)行,。此時(shí)大櫻桃生長(zhǎng)發(fā)育最旺盛,，對(duì)水分的供應(yīng)最敏感。缺水會(huì)造成大量果核軟化的柳黃果,，澆水比不澆水的柳黃果平均減少38.7%,。

3、采前澆水,。在采收前10--15天澆一次透水,，對(duì)大櫻桃產(chǎn)量和品質(zhì)影響很大。此時(shí)是果實(shí)迅速膨大期,，若缺水果實(shí)發(fā)育不良,，不僅產(chǎn)量低而且品質(zhì)差。采前澆水比不澆水增產(chǎn)20%--30%,，但澆水過晚會(huì)延遲采收期,。

4,、采后澆水，果實(shí)采收后花芽分化集中進(jìn)行,。為恢復(fù)樹體保證花芽分化正常進(jìn)行應(yīng)追肥澆水,，這次澆水是宜少以小水濕過地皮為好。此后天氣短期干旱有利于花芽形成,。

5,、封凍水，10月份施基肥以后應(yīng)緊接澆一次透水增強(qiáng)樹體越冬能力,。

病蟲防治

春季病蟲害防治措施

1,、清園，3月底以前進(jìn)行清園把地面的雜草,、落葉等開溝埋入地下消滅越冬的病蟲菌源,。

2、噴布5波美度石硫合劑,，3月上旬芽體萌動(dòng)時(shí)均勻細(xì)致地噴布5波美度石硫合劑。用藥要求樹上及地下均勻覆蓋,，這樣可大大減輕當(dāng)年病蟲危害的程度,。

危害櫻桃樹的主要病蟲害有桑白蚧、刺蛾,、桃紅頸天牛,、蘋果透翅蛾、金緣吉丁蟲,、金龜子,、梨小食心蟲和炭疽病、櫻桃葉斑病,、細(xì)菌性穿孔病,、流膠病、根頸腐爛病等,，應(yīng)采取綜合措施加以防治,。在冬季修剪時(shí)，剪除并燒毀病蟲枝,，同時(shí)在落葉期噴布波美5度石硫合劑一次,；在春梢葉片停長(zhǎng)前，噴40%樂果1200倍液加70%甲基托布津800倍液一次,；7～8月噴50%馬拉松乳劑1000倍液加65%代森鋅400～500倍液一次,。

根癌病：

根癌病是由細(xì)菌侵染所引起的病害,，在根頸部或側(cè)根上形成腫瘤,。病害處形成灰白色的瘤狀物,，內(nèi)部組織特軟，表面粗糙,，隨瘤體不斷增大,，表面逐漸由白色變?yōu)楹稚韺蛹?xì)胞枯死,，內(nèi)部木質(zhì)化,，形狀多為球形或扁球形，使根系發(fā)育不良,，地上生長(zhǎng)變?nèi)?，縮短樹齡。

防治方法：

（1）選購種植無病苗木,，用生物抗菌劑K84或3～5°Be石硫合劑浸根消毒,。

（2）加強(qiáng)肥水管理，促使根系健壯生長(zhǎng),，避免在根頸部造成傷口,。對(duì)已出現(xiàn)的傷口及時(shí)消毒保護(hù)。

（3）發(fā)現(xiàn)病瘤應(yīng)徹底切除并銷毀,，用1%硫酸銅液或50倍液的抗菌劑402,、5°Be石硫合劑切口消毒，外涂凡士林保護(hù),。

褐斑穿孔?。?/p>

危害葉片、新梢和果實(shí),。5月上旬被侵染葉片分布有壞死的紅褐色斑,，隨后擴(kuò)大到直徑4～5mm，中心部分變?yōu)闇\褐色,。合并的病痕形成大的死亡區(qū)域,，引起早期落葉。

防治方法：

（1）加強(qiáng)栽培管理,，增強(qiáng)樹勢(shì),，提高樹體的抗病能力。結(jié)合剪枝,，徹底剪除病枯枝,，清除落葉、落果,，以消滅越冬病原,。

（2）發(fā)芽前噴4～5°Be石硫合劑，或1：1：100～200倍波爾多液,、45%石硫合劑晶體10倍液,。落花后噴70%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液或70%甲基托布津可濕性粉劑1000倍液,。

梨小食心蟲：

又稱桃折梢蟲、梨小蠅果蛾,，主要以幼蟲危害果實(shí)和新梢,。成蟲身體灰褐色，無光澤,；卵扁橢圓形,，中央稍隆起，黃白色,，半透明,，有光澤；老熟幼蟲黃白色或粉紅色,，頭部黃褐色,。

防治方法：

（1）因梨小食心蟲是多寄主害蟲，有轉(zhuǎn)移危害的習(xí)性,，新建果園應(yīng)盡量避免與其他果樹混栽,，已混栽的果樹對(duì)其主要寄主應(yīng)加強(qiáng)防治。

（2）消滅越冬害蟲,。對(duì)越冬幼蟲脫果前予以誘殺,；早春發(fā)芽前刮除粗、老翹皮,，并集中燒毀；5～6月及時(shí)剪除被害新梢,。

（3）適時(shí)用藥,。一般在卵葉率1%～2%時(shí)噴藥，常用藥劑有20%甲氫菊酯乳油2000～3000倍,，10%天王星乳油6000倍液,。