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金針菇的功效與作用 金針菇怎么做好吃

本原創(chuàng)文章由 MAIGOO文章編輯員323號 上傳提供 評論 發(fā)布 糾錯/刪除 版權(quán)聲明 0
美食

金針菇是一種常見的四季蔬菜,,它的口感豐富,、具有很多營養(yǎng)元素,食用金針菇對人體有較多的好處。金針菇的功效與作用有哪些呢,?金針菇中含有較多的蛋白質(zhì)及多糖成分,,食用金針菇能夠降低血脂和膽固醇含量,,同時還有養(yǎng)肝護肝及促進人體代謝的作用,。金針菇怎么做好吃?金針菇的做法有很多,,比較家常的有金針菇?jīng)霭璨?、金針菇炒雞蛋、金針菇肥牛卷等,。接下來和maigoo小編一起來了解一下吧,!

金針菇的功效與作用
降血脂、降膽固醇

金針菇中含有較多的蛋白質(zhì)及多糖成分,能夠有效降低體內(nèi)膽固醇的含量,。此外金針菇是一種高鉀低鈉的食品,,所以也可以有效控制血脂,從而有不錯的降血脂,、降膽固醇作用,。

養(yǎng)肝護肝

食用金針菇還有養(yǎng)肝護肝的作用,,平時喝酒比較多,、頻繁熬夜、喜歡抽煙的人群可以適量食用金針菇來養(yǎng)肝護肝,,有不錯的保健效果,。

促進人體代謝

金針菇中含有較多的粗纖維,能夠增加胃腸的運動,,促進消化,,同時金針菇還能增強人體的生物活性,所以有促進新陳代謝的作用,。 詳細>>

經(jīng)常吃金針菇的危害
導致便秘

金針菇中含有大量的粗纖維,,比較難以被人體消化吸收,所以如果經(jīng)常吃金針菇或是食用量過多的話,,有可能會影響腸胃吸收功能,,從而導致便秘。

導致脾胃虛寒

金針菇偏寒,,如果吃得太多了或者是經(jīng)常吃的話,,是有可能導致脾胃虛寒的,女性如果經(jīng)常吃金針菇甚至還會導致宮寒,。

如何挑選金針菇
看顏色

在挑選金針菇的時候可以看看金針菇的顏色,,如果金針菇的顏色看起來已經(jīng)發(fā)黃、沒有色澤了,,一般代表它的質(zhì)量不怎么樣,,最好不要購買。優(yōu)質(zhì)的金針菇應該色澤鮮亮,,顏色為乳白色或白色,。

看菇帽

菇帽也就是金針菇頂部那個小帽子的部位,如果金針菇的菇帽裂開或是有黃斑的話,,一般就是已經(jīng)壞掉的金針菇,,最好不要購買。

看菌蓋

菌蓋越大的金針菇往往會更加好吃一點,,所以在選購金針菇的時候也可以看看菌蓋的大小,,盡量選擇菌蓋大一點的。

看菌柄

金針菇的菌柄并不是越細長越好,一般來說金針菇的菌柄在12公分左右是比較好的,,因為太長的菌柄特別不容易消化,,我們在選購的時候還是要選短一點的比較好。 詳細>>

金針菇怎么做好吃

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  • 涼拌金針菇的做法
  • 涼拌黃瓜金針菇
  • 金針菇拌干絲
  • 涼拌菠菜金針菇
  • 食材調(diào)料:黃瓜,、金針菇、醋,、大蒜,、鹽、糖,、味精,、辣椒油。

    做法步驟

    第一步:首先把金針菇切掉尾端洗凈撕成絲,。

    第二步:把黃瓜洗凈之后切成絲備用,。

    第三步:碗中倒入準備好的黃瓜絲和金針菇,然后加入準備好的調(diào)料,,用筷子攪拌均勻,。

  • 食材調(diào)料:金針菇、干絲,、香菜,、白芝麻、生抽,、鹽,、雞精、白糖,、油辣椒,、香油。

    做法步驟

    第一步:把金針菇去根之后焯水備用,。

    第二步:把豆腐皮切細絲焯水后備用,。

    第三步:準備好的金針菇和豆腐皮一起放入碗中,,然后加入香菜、生抽,、鹽,、雞精、白糖,、油辣椒,、香油攪拌均勻。

    第四步:最后撒上一把白芝麻,,即可食用,。 詳細>>

  • 食材調(diào)料:金針菇、菠菜,、大蒜,、香油,、鹽,、醋、生抽,、花生碎,、糖、辣椒醬,。

    做法步驟

    第一步:把金針菇和菠菜洗凈之后用開水燙熟放涼備用,。

    第二步:大蒜拍扁后切末,然后把金針菇和菠菜切成小段,。

    第三步:碗中放入金針菇,、菠菜,然后加入大蒜末,、香油,、鹽、醋,、生抽,、花生碎、糖,、辣椒醬,。

    第四步:最后用筷子攪拌均勻就可以了。 詳細>>

  • 金針菇怎么炒著好吃
  • 金針菇炒雞蛋
  • 金針菇炒肉
  • 金針菇炒韭菜
  • 食材調(diào)料:金針菇,、雞蛋,、鹽、色拉油,。

    做法步驟

    第一步:金針菇去根洗凈后濾干水分,,然后切成小段備用。

    第二步:把雞蛋打入碗中,用筷子攪拌均勻,,再加入適量食用鹽,。

    第三步:鍋中倒油,油熱后放入金針菇,,炒3分鐘左右,。

    第四步:然后把雞蛋液下進去,翻炒至雞蛋變熟即可,。 詳細>>

  • 食材調(diào)料:豬肉,、紅椒、金針菇,、食鹽,、醬油、淀粉,。

    做法步驟

    第一步:豬肉切絲后用醬油和鹽腌一會兒,。

    第二步:把紅椒去蒂之后切絲,金針菇切除底部后洗凈撕成絲備用,。

    第三步:鍋熱倒油,,油熱后下入腌好的豬肉,炒到變色,。

    第四步:再下入金針菇,、紅椒絲,之后加入生抽和鹽進行調(diào)味,。

    第五步:最后撒入適量的淀粉勾芡即可,。 詳細>>

  • 食材調(diào)料:金針菇、韭菜,、鹽,、味精、胡椒粉,。

    做法步驟

    第一步:把金針菇剪掉根洗凈切小段,;韭菜洗凈之后切斷。

    第二步:鍋中倒入適量食用油,,油熱之后倒入金針菇翻炒,。

    第三步:之后加入韭菜進行翻炒,然后燜兩分鐘,。

    第四步:最后用鹽,、味精、胡椒粉進行調(diào)味,,即可出鍋,。

  • 金針菇湯的做法
  • 金針菇番茄蛋花湯
  • 金針菇豆腐湯
  • 金針菇木耳瘦肉湯
  • 金針菇蘿卜湯
  • 食材調(diào)料:金針菇,、番茄、雞蛋,、食用油,、蔥、姜,、花椒,、食用鹽、香油,。

    做法步驟

    第一步:鍋中倒入適量清水,,水開之后放入洗凈的金針菇焯水。

    第二步:焯水后的金針菇放到冷水中,,這樣可以讓它的口感更爽脆,。

    第三步:把番茄切塊,姜切絲,,蔥切段,。

    第四步:鍋中倒入適量食用油,然后把花椒爆香,。

    第五步:爆香后倒入番茄塊,,略微翻炒幾下后再加入金針菇,最后倒入適量清水,。

    第六步:把雞蛋打成雞蛋液后倒入鍋中,攪拌,,并加入適量姜絲,,煮5分鐘左右。

    第七步:最后倒入適量香油和食用鹽進行調(diào)味,,再加入適量蔥花點綴即可,。 詳細>>

  • 食材調(diào)料:金針菇、豆腐,、料酒,、醬油、醋,、食鹽,、雞精、香油,。

    做法步驟

    第一步:將豆腐洗干凈,,切成小塊。

    第二步:金針菇洗干凈之后切掉尾端,。

    第三步:鍋中倒入適量清水,,水開之后倒入金針菇焯一下水,。

    第四步:將豆腐放入鍋中,加入料酒用大火燉至表皮出現(xiàn)小洞,。

    第五步:然后加入焯過水的金針菇,,倒入適量醬油、醋,,用小火燉15分鐘,。

    第六步:最后加入適量食鹽、雞精,、香油即可出鍋食用,。

  • 食材調(diào)料:瘦肉、金針菇,、黑木耳,、醬油、淀粉,。

    做法步驟

    第一步:把瘦肉洗凈之后切片,,用廚房紙吸去多余水分。

    第二步:把金針菇切去尾部后洗凈,,黑木耳用清水浸泡之后洗凈,。

    第三步:鍋中放入金針菇、木耳,,加入適量清水,,煮沸。

    第四步:煮沸5分鐘左右后,,往鍋中倒入瘦肉,,然后煮到豬肉變色。

    第五步:往鍋中倒入適量醬油,,然后用少許淀粉收汁后,,即可食用。

  • 食材調(diào)料:金針菇,、白蘿卜,、鹽、香油,、白胡椒粉,。

    做法步驟

    第一步:首先把金針菇、白蘿卜洗凈,。

    第二步:然后將金針菇切去尾部,,白蘿卜切絲備用。

    第三步:把白蘿卜放到開水中燙煮1分鐘,,之后再放入金針菇,,待金針菇煮熟后撈起,。

    第四步:碗中倒入適量湯汁,然后加入加入少許鹽,、香油,、白胡椒粉調(diào)味,即可食用,。

  • 金針菇特色做法
  • 金針菇肥牛卷
  • 培根金針菇卷
  • 五花肉卷金針菇
  • 紅油金針菇
  • 食材調(diào)料:金針菇,、肥牛片、色拉油,、蠔油,、白糖、水,。

    做法步驟

    第一步:首先將金針菇切掉尾端,,洗凈之后瀝干水份備用。

    第二步:用肥牛片把金針菇包裹起來,,然后用牙簽固定住,。

    第三步:大火燒熱鍋,然后倒入少量色拉油,,油熱之后把金針菇肥牛卷放入鍋中煎,。

    第四步:煎至肥牛變色,翻轉(zhuǎn)一下,,均勻的把整個肥牛都煎到變色即可,。

    第五步:碗中加入適量蠔油、白糖,、清水,,然后用筷子攪拌均勻。

    第六步:把攪拌好的蠔油汁倒入鍋中,,開大火煮沸后即可出鍋裝盤食用。 詳細>>

  • 食材調(diào)料:培根,、金針菇,、食用油、黑胡椒碎,、熟白芝麻,。

    做法步驟

    第一步:首先把買回來的金針菇剪掉尾部并清洗干凈。

    第二步:把培根切成大小合適的塊狀,。

    第三步:取適量金針菇,,包裹進培根中,然后用牙簽固定住,。

    第四步:鍋中放入適量食用油,,油熱之后放入培根金針菇卷煎熟,。

    第五步:最后撒上適量黑胡椒碎和熟白芝麻做裝飾即可。 詳細>>

  • 食材調(diào)料:五花肉,、金針菇,、鹽、醬油,、味精,、調(diào)和油、白酒,。

    做法步驟

    第一步:把五花肉切片,,然后用醬油和白酒腌10分鐘左右,去肉腥,。

    第二步:把金針菇洗凈之后切去尾端備用,。

    第三步:用五花肉卷住適量金針菇,再用牙簽固定好,。

    第四步:把串好的五花肉金針菇卷放入不粘鍋中小火慢煎,。

    第五步:煎好之后,往鍋中加入適量鹽,、味精和少量水,。

    第六步:之后轉(zhuǎn)成小火慢燉,燉煮差不多后即可裝盤食用,。 詳細>>

  • 食材調(diào)料:金針菇,、鹽、糖,、麻椒油,、紅油。

    做法步驟

    第一步:首先把金針菇撕小條洗凈,,之后濾干水分備用,。

    第二步:把金針菇放入蒸鍋中,大火蒸5分鐘左右,,蒸熟,。

    第三步:把金針菇放入碗中,然后放入入適量鹽,、少許糖,、紅油和麻椒油。

    第四步:然后用筷子攪拌均勻,,或者戴上一次性手套拌勻,。

    第五步:紅油金針菇可以直接吃,也可以放入冰箱冷藏后再吃,,口感更佳爽脆,。 詳細>>

金針菇烹飪食用常見問題
金針菇怎么清洗

可以用淘米水浸泡金針菇后再進行清洗,,這樣會比較干凈。也可以用塑料袋裝住金針菇,,然后倒入適量清水,,用手在塑料袋的外面來回揉搓,這樣也可以讓金針菇洗得比較干凈,。如果覺得自己洗的金針菇還是不干凈的話,,可以在進行正式烹飪之前,用開水燙一下,,這樣也能讓金針菇變干凈,。詳細>>

金針菇煮多久才熟

新鮮的金針菇一般要煮六到七分鐘才能熟,如果只是把金針菇焯水,,之后還需要加熱的話,,可以只煮兩到三分鐘,但一定要進行后續(xù)加熱,,否則會引起金針菇中毒,。

金針菇怎樣算是壞了

首先看金針菇的顏色,如果金針菇的顏色已經(jīng)開始有點發(fā)黃,、沒有色澤的話,,多半是壞掉了;然后也可以看看金針菇的菇帽,,如果金針菇的菇帽已經(jīng)裂開的話,,也代表它不新鮮了;最后可以看看菇帽上有沒有小黃點,,如果菇帽有小黃點的話,,一般代表金針菇被人為噴水營造出一種新鮮的假象,其實它早就不新鮮了,。

金針菇為什么不能消化

金針菇中含有真菌多糖物質(zhì),,這種物質(zhì)耐酸、耐堿,、耐消化酶,,所以在食用后不容易被消化。同時,,因為金針菇比較細滑,所以我們往往來不及咀嚼就吞食下去了,,這樣就更加不容易被消化掉,。

金針菇怎么保存時間長

金針菇的保存時間一般是5天左右,如果用保鮮袋裝起來之后放在冰箱冷藏室可以保存十天左右,,如果想要保存更長時間的話,,可以聚丙烯塑料膜包起來,,然后用高頻抽氣機密封,放在1℃環(huán)境中可保鮮20天,。

金針菇并不適合長時間保存,,所以購買的時候不要大量購買,以免造成浪費,。 詳細>>

金針菇栽培技術(shù)
培養(yǎng)料制作

金針菇的培養(yǎng)料有很多,,比較常見的有木屑培養(yǎng)基、棉籽殼培養(yǎng)基,、甘蔗渣培養(yǎng)基和玉米芯培養(yǎng)基等,,不管是什么類型的培養(yǎng)基都需要加入適量水分,這樣金針菇才能生長發(fā)育,。

菌絲培養(yǎng)

金針菇接種后就可以放入培養(yǎng)室,,如果是家庭種植金針菇的話,可以放在室內(nèi)溫度比較高的地方,,只要保持溫度在22℃~25℃左右即可,。

出菇管理

金針菇的菌絲長滿之后,必須馬上進行搔菌(即將表面的老菌種刮掉)處理,,以促進原基和子實體形成,。等到子實體長出來后,需要進行避光處理,,這樣可以促進金針菇的菌柄生長,。

采收

金針菇采收的時候動作要輕,首先輕握菌柄,,然后慢慢搖動拔起,,一定不要折斷金針菇,也最好不要帶出培養(yǎng)料,,因為培養(yǎng)料里面還有金針菇的菌絲,,還能繼續(xù)長出金針菇。 詳細>>

金針菇哪個品牌好吃

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