金針菇是一種常見的四季蔬菜,,它的口感豐富,、具有很多營養(yǎng)元素,,食用金針菇對人體有較多的好處,。金針菇的功效與作用有哪些呢,?金針菇中含有較多的蛋白質(zhì)及多糖成分,,食用金針菇能夠降低血脂和膽固醇含量,,同時還有養(yǎng)肝護肝及促進人體代謝的作用,。金針菇怎么做好吃,?金針菇的做法有很多,,比較家常的有金針菇?jīng)霭璨恕⒔疳樄匠措u蛋,、金針菇肥牛卷等,。接下來和maigoo小編一起來了解一下吧!
金針菇中含有較多的蛋白質(zhì)及多糖成分,,能夠有效降低體內(nèi)膽固醇的含量,。此外金針菇是一種高鉀低鈉的食品,所以也可以有效控制血脂,,從而有不錯的降血脂,、降膽固醇作用。
食用金針菇還有養(yǎng)肝護肝的作用,,平時喝酒比較多,、頻繁熬夜、喜歡抽煙的人群可以適量食用金針菇來養(yǎng)肝護肝,,有不錯的保健效果,。
金針菇中含有較多的粗纖維,能夠增加胃腸的運動,,促進消化,,同時金針菇還能增強人體的生物活性,所以有促進新陳代謝的作用,。 詳細>>
金針菇中含有大量的粗纖維,,比較難以被人體消化吸收,所以如果經(jīng)常吃金針菇或是食用量過多的話,,有可能會影響腸胃吸收功能,,從而導(dǎo)致便秘。
金針菇偏寒,,如果吃得太多了或者是經(jīng)常吃的話,,是有可能導(dǎo)致脾胃虛寒的,女性如果經(jīng)常吃金針菇甚至還會導(dǎo)致宮寒,。
在挑選金針菇的時候可以看看金針菇的顏色,,如果金針菇的顏色看起來已經(jīng)發(fā)黃、沒有色澤了,,一般代表它的質(zhì)量不怎么樣,,最好不要購買。優(yōu)質(zhì)的金針菇應(yīng)該色澤鮮亮,,顏色為乳白色或白色,。
菇帽也就是金針菇頂部那個小帽子的部位,如果金針菇的菇帽裂開或是有黃斑的話,,一般就是已經(jīng)壞掉的金針菇,最好不要購買,。
菌蓋越大的金針菇往往會更加好吃一點,,所以在選購金針菇的時候也可以看看菌蓋的大小,盡量選擇菌蓋大一點的,。
金針菇的菌柄并不是越細長越好,,一般來說金針菇的菌柄在12公分左右是比較好的,,因為太長的菌柄特別不容易消化,我們在選購的時候還是要選短一點的比較好,。 詳細>>
1,、每逢節(jié)日活動,就到了網(wǎng)購達人們大展身手的時候了,,然而面對五花八門的商品,、參差不齊的價格卻不知如何下手?
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可以用淘米水浸泡金針菇后再進行清洗,這樣會比較干凈,。也可以用塑料袋裝住金針菇,,然后倒入適量清水,用手在塑料袋的外面來回揉搓,,這樣也可以讓金針菇洗得比較干凈,。如果覺得自己洗的金針菇還是不干凈的話,可以在進行正式烹飪之前,,用開水燙一下,,這樣也能讓金針菇變干凈。詳細>>
新鮮的金針菇一般要煮六到七分鐘才能熟,,如果只是把金針菇焯水,,之后還需要加熱的話,可以只煮兩到三分鐘,,但一定要進行后續(xù)加熱,,否則會引起金針菇中毒。
首先看金針菇的顏色,,如果金針菇的顏色已經(jīng)開始有點發(fā)黃,、沒有色澤的話,多半是壞掉了,;然后也可以看看金針菇的菇帽,,如果金針菇的菇帽已經(jīng)裂開的話,也代表它不新鮮了,;最后可以看看菇帽上有沒有小黃點,,如果菇帽有小黃點的話,一般代表金針菇被人為噴水營造出一種新鮮的假象,,其實它早就不新鮮了,。
金針菇中含有真菌多糖物質(zhì),這種物質(zhì)耐酸,、耐堿,、耐消化酶,所以在食用后不容易被消化,。同時,,因為金針菇比較細滑,所以我們往往來不及咀嚼就吞食下去了,,這樣就更加不容易被消化掉,。
金針菇的保存時間一般是5天左右,如果用保鮮袋裝起來之后放在冰箱冷藏室可以保存十天左右,,如果想要保存更長時間的話,,可以聚丙烯塑料膜包起來,,然后用高頻抽氣機密封,放在1℃環(huán)境中可保鮮20天,。
金針菇并不適合長時間保存,,所以購買的時候不要大量購買,以免造成浪費,。 詳細>>
金針菇的培養(yǎng)料有很多,,比較常見的有木屑培養(yǎng)基、棉籽殼培養(yǎng)基、甘蔗渣培養(yǎng)基和玉米芯培養(yǎng)基等,不管是什么類型的培養(yǎng)基都需要加入適量水分,,這樣金針菇才能生長發(fā)育。
金針菇接種后就可以放入培養(yǎng)室,,如果是家庭種植金針菇的話,可以放在室內(nèi)溫度比較高的地方,,只要保持溫度在22℃~25℃左右即可,。
金針菇的菌絲長滿之后,必須馬上進行搔菌(即將表面的老菌種刮掉)處理,,以促進原基和子實體形成,。等到子實體長出來后,需要進行避光處理,,這樣可以促進金針菇的菌柄生長。
金針菇采收的時候動作要輕,,首先輕握菌柄,,然后慢慢搖動拔起,一定不要折斷金針菇,,也最好不要帶出培養(yǎng)料,,因為培養(yǎng)料里面還有金針菇的菌絲,還能繼續(xù)長出金針菇,。 詳細>>
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