紫菜（Pyropia/Porphyra spp.）是在海中互生藻類的統(tǒng)稱,。紫菜隸屬于紅藻門，原紅藻綱,，紅毛菜目,，紅毛菜科，是一類生長在潮間帶的海藻,，其分布范圍涵蓋了寒帶,、溫帶、亞熱帶和熱帶海域,。紫菜生長于淺海潮間帶的巖石上,。紫菜的種類較多，主要有條斑紫菜,、壇紫菜,、甘紫菜等。

紫菜是世界上產(chǎn)值最高的栽培海藻,，在中國,、日本和韓國被大規(guī)模栽培,。紫菜是一種不可多得的海洋食材，也是我國東南沿海農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)品,，可供食用和藥用,。

有些朋友不知道紫菜是什么顏色，新鮮的紫菜顏色暗綠油亮,，保存不好或者時(shí)間久了紫菜受潮,，就會(huì)變成深紫色，表面發(fā)皺,。其實(shí)綠色的比紫色的要好,，綠的是新生的，紫色的是比較老的,。詳細(xì)>>

因每100克紫菜中大約含有150-500毫克的嘌呤,，故紫菜含有的嘌呤高。對于高尿酸血癥以及痛風(fēng)的患者來說,，食用紫菜不利于病情恢復(fù),；對于正常健康人來說，可以正常食用紫菜,。

紫菜圖片

紫菜含有豐富的蛋白質(zhì),、碳水化合物、不飽和脂肪酸,、維生素和礦物質(zhì),，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值。紫菜是蛋白質(zhì)含量最豐富的海藻之一,，紫菜還富含丙氨酸,、天冬氨酸、谷氨酸,、?；撬岷透拾彼帷Ｗ喜酥芯S生素C的含量比桔子高,，胡蘿卜素和維生素B1、B2及維生素E的含量均比雞蛋,、牛肉和蔬菜高,，而且紫菜中煙酸、膽堿和肌醇的含量也很高,。紫菜中Ca,、Na、K,、Mg及P的含量也很高,。詳細(xì)>>

1,、紫菜具有化痰軟堅(jiān)、清熱利水,、補(bǔ)腎養(yǎng)心的功效,，常用于治療甲狀腺腫、水腫,、慢性支氣管炎,、咳嗽、癭瘤,、淋病,、腳氣、高血壓等疾病,。

2,、預(yù)防甲狀腺腫大：可用于治療因缺碘引起的甲狀腺腫大，因?yàn)樽喜司哂熊泩?jiān)散結(jié)的功能,。

3,、促進(jìn)生長發(fā)育：因?yàn)樽喜烁缓心憠A、鈣,、鐵,，能夠增強(qiáng)記憶，用于治療婦幼貧血,，促進(jìn)骨骼牙齒的生長和保健,，而且本品含有甘露醇，可以用于治療水腫的輔助食品,。

4,、可以用預(yù)防瘤：紫菜的有效成分，對艾氏癌的抑制率達(dá)到53.2%,。所以對于腦腫瘤,、乳腺癌、甲狀腺癌,、惡性淋巴癌具有良好的防治作用,。

5、提高免疫力：因?yàn)樽喜怂械亩嗵蔷哂忻黠@的增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能,，可促進(jìn)淋巴細(xì)胞的轉(zhuǎn)化,，提高機(jī)體的免疫機(jī)能。另外含有豐富的膳食纖維,，可以保持腸道健康,。詳細(xì)>>

1、加工方式不同

紫菜的種類繁多,，主要有條斑紫菜,、壇紫菜,、甘紫菜等。市場面上所銷售的干紫菜,，一般都是以壇紫菜為原料,，然后經(jīng)干燥后，壓制而成的產(chǎn)品,。而海苔則是條斑紫菜經(jīng)剪切,、干燥、烘烤等工序加工制作而成的產(chǎn)品,。

2,、營養(yǎng)價(jià)值不同

紫菜的營養(yǎng)價(jià)值主要以蛋白質(zhì)和膳食纖維等為主，而海苔濃縮了紫菜當(dāng)中的各種B族維生素,，還含有豐富的碘和硒,。相對來說，紫菜的營養(yǎng)價(jià)值還是要高于海苔的,，因?yàn)楹Ｌ?jīng)過烘烤后,，很多營養(yǎng)成分消失了。

3,、外觀不同

海苔和紫菜的差異是什么,？日常所見的紫菜，一般都是加工成圓餅狀的,，而海苔則是壓成薄片狀的,，因此在外觀上，我們很容易將他們區(qū)分開來,。

4,、價(jià)格不同

由于它們的制作方式不同，導(dǎo)致它們在價(jià)格上也有很大差異,。通常來說,，海苔的價(jià)格要比紫菜的價(jià)格更高，因?yàn)樽喜说募庸し绞较鄬Ｌ碚f較為簡單,。

5,、食用方式不同

海苔主要是以零食身份出現(xiàn)在人們眼中，可直接食用,，也可用來制作菜肴,。而紫菜一般是作為食材，需要烹飪加工后,，才能食用。詳細(xì)>>

主料：紫菜,、雞蛋,、蝦米,。

輔料：精鹽、味精,、蔥花,、香油。

第一步：將紫菜洗凈撕碎放入碗中,，加入適量蝦米,。

第二步：在鍋中放入適量的水燒開，然后淋入拌勻的雞蛋液,。

第三步：等雞蛋花浮起時(shí),，加鹽、味精然后將湯倒入紫菜碗中,、淋些香油即可,。詳細(xì)>>

1、紫菜是海產(chǎn)食品,，容易返潮變質(zhì),，應(yīng)將其裝入黑色食品袋置于低溫干燥處，或放入冰箱中,，可保持其味道和營養(yǎng),。

2、紫菜易熟,，煮一下即可,，蛋液在倒的時(shí)候可先倒在漏勺中，并且在下入鍋中時(shí),，火要大,，而且要不停地推動(dòng)，以免蛋形成塊而不起花,。

紫菜蛋花湯屬于一款速食湯,，其主料紫菜和雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值都比較高，因其制作簡單方便,，營養(yǎng)豐富而廣受喜愛,，買購小編也建議大家喜歡喝紫菜雞蛋湯的可以經(jīng)常做來喝，對身體有好處的,。

食材：米飯半碗,，紫菜1張，黃瓜1根,，胡蘿卜1根,，香腸1根，肉松適量,，雞蛋1個(gè),，壽司醋1湯匙,，植物油1湯匙。

做法：準(zhǔn)備食材,，鍋中熱植物油,，雞蛋打散入鍋攤成蛋皮；黃瓜,、胡蘿卜洗凈切條,、火腿和雞蛋皮切條；壽司醋倒入米飯中拌勻,，根據(jù)自己口味適當(dāng)?shù)募影?，我大約的比例：壽司醋與飯的比例大約是1：6；在壽司簾上放上壽司紫菜,，將米飯鋪平,，四周稍微留一點(diǎn)邊；在米飯上鋪上切好的黃瓜,、胡蘿卜,、蛋皮、火腿,、肉松,；用壽司簾將紫菜卷起，卷好后再用壽司簾卷一次,，盡量卷的緊實(shí)一點(diǎn),，打開；刀上沾水將壽司卷切成小段即可,。詳細(xì)>>

食材：紫菜,、麻油。

做法：紫菜用剪刀剪成小塊,；找一個(gè)大一點(diǎn)的容器把紫菜放入,，淋入麻油拌勻；再把白芝麻和鹽加進(jìn)去拌勻,；把混合好的紫菜均勻地鋪排在烤盤上,；放入已經(jīng)預(yù)熱到140的烤箱烘烤12-15分鐘；取出放涼之后就酥脆了,。詳細(xì)>>

食材：無沙紫菜適量,，淡皮適量，香菜適量,，白芝麻適量,，鹽適量,，糖適量,，米醋適量，香油適量,。

做法：先將紫菜撕小塊。一點(diǎn)點(diǎn)倒入涼開水?dāng)嚢?，不要倒多，剛好將紫菜浸軟即可,。加入米醋,、一點(diǎn)白糖、適量鹽拌勻,。加入淡皮拌勻,。加入香菜和一點(diǎn)白芝麻拌勻，滴幾滴香油即可,。詳細(xì)>>

食材：紫菜,、香油

做法：將紫菜放入開水中煮開，再滴入香油并調(diào)味即可,。做法雖然簡單,，但緩解便秘的效果很好。紫菜中1/5是膳食纖維,，可以促進(jìn)排便,，將有害物質(zhì)排出體外，保持腸道健康,。香油亦有潤腸通便的作用,。詳細(xì)>>

一聞，如果紫菜有海藻的芳香味,，說明紫菜質(zhì)量比較好,，沒有污染和變質(zhì)；如果有腥臭味,、霉味等異味,，則說明紫菜已經(jīng)變得不新鮮了。

二看,，如果紫菜薄而均勻,，有光澤，呈紫褐色或紫紅色,，則說明紫菜質(zhì)量良好,；如果紫菜厚薄不均，光澤度差,，呈紅色并夾雜有綠色,，則說明紫菜質(zhì)量較差。

三摸，以干燥,、無沙礫為良質(zhì)紫菜,。如果有潮濕感,，說明紫菜已經(jīng)返潮；如果摸到沙礫,，說明紫菜雜質(zhì)太多,。這兩種情況都說明紫菜質(zhì)量較差。

四泡,，優(yōu)質(zhì)紫菜泡發(fā)后幾乎見不到雜質(zhì),，葉子比較整齊；劣質(zhì)紫菜則不但雜質(zhì)多,，而且葉子也不整齊,。詳細(xì)>>

干紫菜的保質(zhì)期一般為12個(gè)月,，再開封后請盡早食用,，如果是開封后吃不完的，要放置于通風(fēng)干燥處,，可放1個(gè)月,，過期則不能食用了。干紫菜在存放時(shí)應(yīng)該要避免潮濕高溫,，可以封密好保存冰箱,。Maigoo小編提醒大家，紫菜過期了最好不要吃,，過期的紫菜,，雖然外表沒有霉變，但營養(yǎng)成分已經(jīng)流失,，且內(nèi)部可能發(fā)生腐壞變質(zhì),，吃過期的紫菜可能會(huì)造成腸胃不適。詳細(xì)>>

1,、每逢節(jié)日活動(dòng),，就到了網(wǎng)購達(dá)人們大展身手的時(shí)候了，然而面對五花八門的商品,、參差不齊的價(jià)格卻不知如何下手,？

2,、每逢節(jié)日活動(dòng)，就到了網(wǎng)購達(dá)人們大展身手的時(shí)候了,，然而面對五花八門的商品,、參差不齊的價(jià)格卻不知如何下手？