一,、紫菜蛋花湯的做法一

食材準(zhǔn)備

主料：紫菜、雞蛋,、蝦米

輔料：精鹽,、味精、蔥花,、香油

制作步驟

第一步：將紫菜洗凈撕碎放入碗中,，加入適量蝦米。

第二步：在鍋中放入適量的水燒開,，然后淋入拌勻的雞蛋液,。

第三步：等雞蛋花浮起時(shí)，加鹽,、味精然后將湯倒入紫菜碗中,、淋些香油即可。

注意事項(xiàng)

1,、紫菜是海產(chǎn)食品,，容易返潮變質(zhì)，應(yīng)將其裝入黑色食品袋置于低溫干燥處,，或放入冰箱中,，可保持其味道和營(yíng)養(yǎng)。

2,、紫菜易熟,，煮一下即可，蛋液在倒的時(shí)候可先倒在漏勺中，并且在下入鍋中時(shí),，火要大,，而且要不停地推動(dòng)，以免蛋形成塊而不起花,。

二,、紫菜蛋花湯怎么做-做法二

食材準(zhǔn)備

雞蛋一枚，紫菜15克,，食鹽適量，雞精少許,，香油2滴,，香蔥少許，胡椒粉少許,。

制作步驟

1,、雞蛋打入碗中，攪拌至起泡沫,，備用,。

2、鍋內(nèi)倒水燒開,，放入紫菜,，攪拌至散開，稍煮片刻,。

3,、蛋液順著筷子倒入，加入調(diào)料即可,。

三,、紫菜蛋花湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

紫菜蛋花湯屬于一款速食湯，其主料紫菜和雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都比較高,，因其制作簡(jiǎn)單方便,，營(yíng)養(yǎng)豐富而廣受喜愛。紫菜屬中葉狀藻體可食的種群,，其蛋白質(zhì),、鐵、磷,、鈣,、核黃素、胡蘿卜素等含量居各種蔬菜之冠,，故紫菜又有“營(yíng)養(yǎng)寶庫”的美稱,。

1、蛋白質(zhì)和氨基酸

紫菜的生命活性物質(zhì)，對(duì)于植物生命活動(dòng)非常重要,。食用紫菜一般蛋白質(zhì)含量24%－28%,，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般的蔬菜，且人體所必需的氨基酸含量多,。紫菜蛋白質(zhì)的組成氨基酸如丙氨酸,、天冬氨酸、谷氨酸,、甘氨酸,、脯氨酸等中性、酸性氨基酸較多,，這是所有陸生蔬菜植物所沒有的特征,。

2、脂肪

與陸生植物相比,，紫菜的脂肪含量低,，多在1%以下，紫菜的脂肪中,，飽和脂肪酸的軟脂酸占絕大多數(shù),，約為20%；肉豆蔥酸,，硬脂酸含量較少,，分別占2%；對(duì)人體有很好保健作用的不飽和脂肪—亞油酸,、亞麻酸或十八碳四烯酸含量較多,，為10%——30%，且C20以上的高度不飽和脂肪酸也有一定的含量,。更優(yōu)的是紫菜中被人們比喻為“腦黃金”的二十碳五烯酸含量高達(dá)30%,。

3、維生素

紫菜含有多種維生素,，B族維生素的含量與蔬菜相比毫不遜色,。紫菜中B族維生素特別是在陸生植物中幾乎不存在的維生素B12的含量很高，以干物計(jì),，維生素B12的含量與魚肉相近,，維生素C的含量也很高。維生素B12有活躍腦神經(jīng),，預(yù)防衰老和記憶力衰退,，改善憂郁癥之功效。

4,、無機(jī)質(zhì)

由于海水蘊(yùn)含極為豐富的無機(jī)成份,，而紫菜又具有吸收和積蓄海水中無機(jī)質(zhì)的功能,，因些紫菜中的無機(jī)質(zhì)含量極為豐富。