【宮保雞丁怎么做】宮保雞丁的家常做法 宮保雞丁怎么做好吃

按理說(shuō)，宮保雞丁應(yīng)該由雞丁,，花生,，干辣椒來(lái)組成，大家都知道,，我從來(lái)不是個(gè)墨守陳規(guī)的人,，所以，咱今天的配料調(diào)料都略有改動(dòng),，不過(guò)可以保證的說(shuō)：味道很棒的,。

食材明細(xì)

雞腿適量、黃瓜適量,、熟花生米適量,、紅辣椒適量、花椒適量,、干紅辣椒適量,、蔥適量、姜適量,、蒜末適量,、鹽適量,、生抽適量、料酒適量,、淀粉適量,、胡椒粉適量、香油適量,、蠔適量,、味精適量。

口味：咸甜

工藝：炒

耗時(shí)：十分鐘

難度：普通

家常宮保雞丁的做法步驟

1,、雞腿肉去骨切丁,。

2、黃瓜去心切丁,，辣椒切圈,，鹽，生抽,，蠔油,，料酒,，香醋,，清水少許兌好備用。

3,、雞丁焯水,，加鹽，胡椒粉,，干淀粉攪拌腌漬十分鐘,。

4、炸出花椒油,，撈出花椒,，爆香蔥姜蒜干紅辣椒，倒入雞丁翻勻,。

5,、下入料汁：鹽，生抽,，蠔油,，料酒，香醋,，清水翻炒均勻,。

6、放入黃瓜青椒炒斷生,。關(guān)火放入花生米,，味精香油翻炒均勻即可,。

小竅門(mén)：

用雞腿肉失敗率最低，很嫩,。

用蠔油了就不用勾芡,，湯汁很濃。

全程大火,。

因?yàn)槲易罱匣?，所以今天沒(méi)有放干辣椒，但是步驟中說(shuō)了,，大家可以酌情添加,。

參考量：

三只雞腿，一湯匙生抽,，一湯匙蠔油,，一茶匙鹽，香醋一湯匙,，料酒一湯匙,。

使用的廚具：炒鍋。