【蔬菜營養(yǎng)等級(jí)】蔬菜營養(yǎng)也分等級(jí) 蔬菜營養(yǎng)等級(jí)劃分及代表蔬菜

蔬菜營養(yǎng)等級(jí)

1,、甲類蔬菜

富含胡羅卜素,、核黃素、維生素C,、鈣,、纖維等，營養(yǎng)價(jià)值較高,，主要有小白菜,、菠菜、芥菜、莧菜,、韭菜,、雪里紅等。

2,、乙類蔬菜

營養(yǎng)次于甲類,，通常又分3種。第一種含核黃素,，包括所有新鮮豆類和豆芽,；第二種含胡蘿卜素和維生素C較多，包括胡蘿卜,、芹菜,、大蔥、青蒜,、番茄,、辣椒、紅薯等,；第三類主要含維生素C,，包括大白菜、包心菜,、菜花等,。

3、丙類蔬菜

含維生素類較少,，但含熱量高,，包括洋芋、山藥,、芋頭、南瓜等,。

4,、丁類蔬菜

含少量維生素C，營養(yǎng)價(jià)值較低,，有冬瓜,、竹筍、茄子,、茭白等,。

蔬菜營養(yǎng)排行前十

美國《女性健康》雜志就根據(jù)蔬菜的熱量、維生素K,、葉黃素,、維生素C、鉀和纖維素等項(xiàng)目給85種蔬菜的營養(yǎng)打了分，最終得出了個(gè)最有營養(yǎng)蔬菜十大排名,。

1,、甘藍(lán)

1杯煮熟的甘藍(lán)的維生素K含量是膳食參考攝入量(DRI，美國科學(xué)院提出的每日建議攝入量)10倍多,，維生素K有助于血小板凝結(jié),。

這個(gè)是小編怎么也沒有想到的蔬菜，竟然排第一,！趕緊去買了試試看~

建議吃法：加入檸檬,、大蒜和少量水一起煮。

2,、菠菜

1杯菠菜的維生素K和葉黃素含量超過DRI100%,。另外還含有維生素A、錳,、葉酸,、鎂、鈣和鐵以及類黃酮和類胡蘿卜素,，簡直是一顆補(bǔ)充完全部,。

都說越有營養(yǎng)的蔬菜越難吃，看到菠菜,，我相信了,。

建議吃法：只要煮熟，隨便怎么吃都行,，看你喜歡,。

3、蘿卜纓

2/3杯蘿卜纓中維生素K和葉黃素的含量達(dá)到DRI100%,。維生素C達(dá)到DRI的75%以上,。估計(jì)蘿卜纓是很多小主的最愛吧~可以多吃哦

建議吃法：洗干凈蘸醬，或者做成涼拌都很好吃,。

4,、萵苣

1.5杯煮熟的萵苣(萵筍)含有100%維生素A膳食參考攝入量。維生素A對(duì)保持牙齒和皮膚健康非常重要,。

每天炒菜來一盤,，媽媽再也不用擔(dān)心我的身體了

建議吃法：炒菜。

5,、南瓜

南瓜皮含有豐富的胡蘿卜素,、維生素C、維生素K和纖維素,，南瓜心的胡蘿卜素含量是果肉的5倍,。

甜甜的南瓜,，這個(gè)應(yīng)該算是家常菜了吧。

建議吃法：南瓜泥,，炒南瓜等,。

6、芥菜

芥菜葉黃素和維生素K含量極高,，另外也富含維生素A,、維生素B族、維C和維D,、胡蘿卜素和膳食纖維,。

總覺得有點(diǎn)苦苦的，不是小編喜歡的味道~

建議吃法：芥菜主要用于配菜炒著吃,，或煮成湯,。需要注意的是：不宜多吃。

7,、帶皮山芋

1根長約13厘米的帶皮山芋含鉀量達(dá)到DRI的10%,。我不相信會(huì)有人不愛它！粉粉嫩嫩的,，吃起來軟糯有味道,，說完都流口水了~

推薦吃法：煮熟、芋頭排骨,。

8,、西蘭花

熱量低，纖維含量高,，維生素C比大白菜,、番茄和芹菜更高。

推薦吃法：涼拌或加入沙拉中,。

9,、胡蘿卜

每100克含胡蘿卜素1.35~17.25毫克。還含有維生素B族,、維生素C,、脂肪及糖類和鐵、果膠,、無機(jī)鹽等。

紅蘿卜生吃還是挺不錯(cuò)的~相對(duì)于煮熟來說

推薦吃法：生吃,，可潔齒,。

10、紅柿子椒

1個(gè)紅柿子椒中所含的能增強(qiáng)免疫功能的維生素C是DRI的250%,。

吃法：將其剁碎,，與芹菜拌在一起,，然后澆上橄欖油和醋。

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