豬肉搭配什么蔬菜好

1、豬肉 黃瓜

黃瓜性味甘涼,，具有清熱,、利尿、解毒的功效,。在日常膳食中黃瓜燒肉是由黃瓜與滋陰潤燥,、補中益氣的豬肉相配而成的，具有清熱解毒,、滋陰潤燥的功效,。適合于煩熱、陰虛干咳、體虛,、乏力,、營養(yǎng)不足、便秘者,。

2,、豬肉 蓮藕

藕性味甘寒，具有健脾,、開胃,、益血、生肌,、止瀉的功效,，配以滋陰潤燥、補中益氣的豬肉,，素葷搭配合用,，可為人體提供豐富的營養(yǎng)成分，具有滋陰血,、健脾胃的功效,。適合于體倦、乏力,、瘦弱,、干咳、口渴者,。健康人食用則可補中養(yǎng)神,、益氣益力。

3,、豬肉 黃花菜

黃花菜又名金針菜,。黃花菜色澤金黃,，香味濃郁,，食之清香、爽滑,，黃花菜的營養(yǎng)價值也很高,，含有豐富的蛋白質(zhì)、多種維生素等營養(yǎng)物質(zhì),，能安五臟,、補心志、明目,，與滋補腎氣的豬肉配成菜肴,，具有滋補氣血、填髓添精的作用?？煞乐紊窠?jīng)衰弱,、反應(yīng)遲鈍、記憶力減退等,，還可輔助治療食欲欠佳,、體虛乏力等。

4,、豬肉 大蒜

民間素有“吃肉不加蒜,，營養(yǎng)減一半”之說，確有科學(xué)道理,。以維生素B1為例,，豬肉中含量比其他肉食含量平均高9倍，但此種維生素不穩(wěn)定,，在人體停留時間也短,。若同吃大蒜，大蒜中之蒜素與維生素B1結(jié)合,，將其水溶性變?yōu)橹苄?，進(jìn)而大大增加人體的吸收與利用，保健效果更佳,。

5,、豬肉 大蔥

大蔥中有一種稱為二烯酸二硫化物的成分，此種成分可與肉中蛋白質(zhì)結(jié)合,，提高蛋白質(zhì)的消化,、吸收與利用率。此外,，味道也更加鮮美,，吃起來更為爽口。

豬肉不能搭配什么蔬菜

1,、大豆

從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)觀點來看,，豆類與豬肉不宜搭配，是因為豆中植酸含量很高,，60%-80%的磷是以植酸形式存在的,。它常與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素形成復(fù)合物，而影響二者的可利用性,，降低利用效率,；還有就是因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質(zhì)如鈣,、鐵,、鋅等結(jié)合，從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。故豬肉與黃豆不宜搭配,，豬蹄燉黃豆是不合適的搭配,。

2、菠菜

在吃豬肉的時候,，最好是可以不吃菠菜,，這是因為兩者一起吃，會影響人體對菠菜里銅元素的吸收,。

3,、香菜

古書上講過，香菜與別的人肉在一起吃,，會起大補,，唯獨不能與豬肉一起吃。這是因為香菜為辛溫食物,，豬肉為微寒食物,，兩者相克，一起吃損氣,，且無補,。