果干和鮮果哪個有營養(yǎng)

不管是按照營養(yǎng)價值,、還是熱量,、美味程度來說，排名最高的都是鮮果,。因此在同時有鮮果,、果干的情況下，建議大家還是選擇新鮮的水果食用,，因為不管是什么水果制品,，含有的糖分都是比較高的，不適合兒童,、老人,、肥胖者和糖尿病人食用。

果干和堅果的區(qū)別

只是裂果與閉果的區(qū)別,，兩者的營養(yǎng)價值沒有明顯的區(qū)分意義,，不同的干果和堅果都有各自的營養(yǎng)價值。以干果中的紅棗為例,，紅棗大量的維生素C,、核黃素、硫胺素,、胡蘿卜素,、尼克酸等多種維生素，具有較強的補養(yǎng)作用,，能提高人體免疫功能,，增強抗病能力。

通常我們接觸到的干果大多為堅果,，比如核桃,、榛子、板栗等,。核桃又稱胡桃,、羌桃，與扁桃,、腰果,、榛子并稱為世界著名的“四大干果”。既可以生食,、炒食,，也可以榨油、配制糕點,、糖果等,，不僅味美,，而且營養(yǎng)價值很高，被譽為“萬歲子”,、“長壽果”,。

榛子它果形似栗子，外殼堅硬,，果仁肥白而圓,，有香氣。其果仁中除含有蛋白質(zhì),、脂肪,、糖類外，胡蘿卜素,、維他命B1、B2,、E含量也相當豐富,。它的維他命E含量高達36%，能有效地延緩衰老,、防治血管硬化,、潤澤肌膚。

板栗俗稱栗子,，又名瑰栗,、毛栗、風栗,，素有“干果之王”的美譽,，在國外它還被稱為“人參果”。板栗果實中含糖和淀粉高達70.1%,，蛋白質(zhì)7%,。此外，還含脂肪,、鈣,、磷、鐵,、多種維他命和微量元素,。特別是維他命C、B1和胡蘿卜素的含量較一般干果都高,，故在民間有“干果之王”的美稱,。

堅果是植物的精華部分，一般都營養(yǎng)豐富,，含蛋白質(zhì),、油脂,、礦物質(zhì)、維生素較高,，對人體生長發(fā)育,、增強體質(zhì)、預防疾病有極好的功效,。以上給大家介紹了具有代表性的幾個堅果和干果,，至于堅果與干果的區(qū)別，也只是在果實成熟后的外殼上,，其營養(yǎng)價值沒有高低之分,。

果脯、果干,、蜜餞的區(qū)別

果脯：水果原料經(jīng)過加熱糖漬（一般要65%以上的糖溶液）干燥后的產(chǎn)物,，為追求口感，會有各種添加劑和防腐劑,，且水果營養(yǎng)大量流失,，糖分較高。不適宜長期,、大量食用,。特別是兒童、老人,、肥胖和糖尿病人,。

蜜餞：相對于果脯，蜜餞不僅添加了糖,，為制造出曼妙口感,，還添加了許多甜味劑、香精,、酸,、鹽和防腐劑。其中的高鹽分和添加劑,，對健康著實不宜,。

果干：水果干的加工工藝主要有三種：烤（烘干）、真空低溫脫水,、油炸,。前兩種方式果干基本不需要額外添加糖、油成份,，只是將水果濃縮制成果干,。而油炸脫水卻使果干的油脂含量增多，例如很多香蕉皮就是采取這種工藝,，同樣對健康不宜,。

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