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香菇肉丸有哪些做法 吃香菇肉丸有什么好處

摘要:香菇肉丸是用香菇和豬肉做成的一道菜品,色澤暗紅,,肉厚質(zhì)美,,含有蛋白質(zhì)、脂肪,、鈣,、鐵、磷,、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),,具有補(bǔ)虛強(qiáng)身,滋陰潤(rùn)燥,、豐肌澤膚,、降血脂、增強(qiáng)免疫能力等等作用,。香菇肉丸的做法有很多,,制作時(shí),首先要將豬肉剁成肉餡,,然后將肉餡放入各種調(diào)料,,最后進(jìn)行水煮即可。接下來(lái)就和小編一起來(lái)看看吧,。

香菇肉丸有哪些做法

做法一

1,、將豬肉剁成肉餡,,肉餡加姜末,蛋清,,食用油,,用打蛋器攪打均勻,放置十分鐘,。

2,、利用這個(gè)時(shí)間,將香菇洗凈切成碎末,。

3,、在肉餡中放入鹽,生抽,,老抽,,白糖,黑胡椒粉,,淀粉,,香菇碎,蔥末,,用打蛋器先低速攪拌均勻,,再中速打一分鐘,停下再打到肉色變淺,,稍微有點(diǎn)膨脹細(xì)膩,。

4、鍋中燒開(kāi)水,,將攪拌好的肉餡用手?jǐn)D成丸子,,將丸子放入水中煮開(kāi),,最后撈出即可,。

做法二

1、將豬肉洗凈,,甩干水,,水分越少越好,然后將豬肉切片,。

2,、香菇洗凈,擠干水,,切片或丁狀,。

3、豬肉和香菇一起放入攪拌機(jī),,打成肉泥,,這樣才容易起筋,。

4、倒出肉泥,,放入適量玉米淀粉,,用力拌勻,注意要同一個(gè)方向,。

5,、倒入醬油,胡椒粉,,酒,,繼續(xù)用力向一個(gè)方向攪起筋。

6,、當(dāng)肉泥比較干的時(shí)候,,就可以不宜攪拌了。

7,、燒一鍋開(kāi)水,,用手?jǐn)D出肉丸子,再用勺子把它挖走放入開(kāi)水里煮,,等肉丸子飄起來(lái)就可以撈出,。

做法三

1、準(zhǔn)備生姜,、蔥花,、20克生粉,生姜要搗碎,,生粉要用清水融化讓其沉淀,。

2、干香菇用清水泡發(fā)后,,洗凈撈起,,再把香菇剁成細(xì)末。

3,、將豬肉打成肉沫,,肉沫里加入料酒,鹽和一個(gè)雞蛋,。

4,、在肉沫里加入蔥花,把搗碎的生姜擠出汁水,,去掉渣渣,,汁水倒入肉沫中。

5,、全部拌勻后,,用攪拌機(jī)再次攪拌,,直至肉沫粘稠后,加入沉淀的水淀粉,。

6,、起鍋燒水,水燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火,,撈起豬肉末在手掌反復(fù)滾圓后虎口擠出,。借用調(diào)羹把肉圓送入鍋中,等全部做好后,,轉(zhuǎn)大火,,燒開(kāi)后撈起。

香菇肉丸有什么好處

1,、豬肉性味甘咸平,,含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物,、鈣,、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)成分,,具有補(bǔ)虛強(qiáng)身,,滋陰潤(rùn)燥、豐肌澤膚等作用,。

2,、香菇肉質(zhì)肥厚細(xì)嫩,味道鮮美,,香氣獨(dú)特,,是一種食藥同源的食物,具有重要的免疫藥理作用,,可改善肌體代謝,,增強(qiáng)免疫能力。

3,、香菇含有豐富的維生素,,而維生素具有降血脂,、增加冠狀動(dòng)脈血流量的作用,,對(duì)高血壓和心腦血管病具有良好的預(yù)防和治療功能。

4,、香菇多糖及其培養(yǎng)液有護(hù)肝作用并增強(qiáng)排毒能力,,降低血清轉(zhuǎn)氨酶水平。常食香菇,,可用于預(yù)防和治療脾胃虛弱,、腹脹,、四肢乏力、面黃體瘦等消化系統(tǒng)疾病,。

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