一,、紅燒素雞怎么做好吃

紅燒素雞是最常見的做法了,，也是最經(jīng)典的做法了。乍一聽紅燒素雞,，感覺就跟其他紅燒菜一樣,，簡單，easy,，不就是把素雞放入鍋中炒一炒,，然后加水加調料汁，燒到收汁嗎,？于是第一次的紅燒素雞就被家人嫌棄了,，自己也感覺跟印象中吃到的不一樣，那么紅燒素雞怎么做好吃呢,？

1,、準備工作

（1）食材：素雞，蔥,。

（2）調味料：糖,，生抽,，老抽，蠔油,，料酒,。

2、制作步驟

（1）素雞沖洗干凈,，瀝干水分,，切成厚片,，待用,。

（2）在燒素雞之前，要對它進行處理,，注意接下來的三個步驟,，很重要！鍋內放入較多的油,，燒至6成熱,，放入素雞片，油炸,。

（3）炸到素雞膨脹開,，兩面微微焦黃，即可撈出,。

（4）撈出油炸好的素雞片,，放入清水中浸泡5-10分鐘。這幾步處理,，使得素雞的口感接近與瘦肉,，吃起來有嚼勁，而且這樣處理的素雞中間很多孔,，更容易吸收湯汁味道,。

（5）倒出鍋內的油，將素雞連同浸泡的水一起倒入鍋中,，大火燒開,。

（6）倒入適量的料酒，生抽,，老抽和蠔油,，再加適量的糖。大火燒開,，轉小火,，燜燒5分鐘，大火燒至收汁即可,，最后裝盤撒上蔥花即可,。

3,、小貼士

（1）紅燒素雞要想好吃，一定要先油炸處理,，再清水浸泡,。浸泡時間控制在5-10分鐘，時間長了會使得素雞軟爛,，影響口感,。

（2）油炸素雞的時候，炸到兩面金黃就可以了,，不要炸到焦黑,。

二、紅燒素雞的熱量是多少

紅燒素雞按照上面的做法很多人能吃三碗飯,！那么又有人擔心了,，吃多了會不會長胖？紅燒素雞的熱量是多少呢,？

一般一塊成人手掌大小的素雞大概是100克左右,，素雞的熱量是192卡/100克，再加上紅燒的做法,，熱量還是比較高的,，如果正在減肥期，建議適量食用哦,！