一,、涼拌素雞需要焯水嗎

涼拌素雞是很常見的一道菜,，這道菜的做法比較簡單的，所以有空閑的時候可以在家多嘗試幾下,，有些人可能會疑惑,，涼拌素雞需要焯水嗎？

在涼拌素雞的制作過程中,，需要將素雞用開水燙一下,，也就是我們說的焯水，撈出控干水,，待涼后切成片預留,。涼拌的話先焯水焯熟一點，食物會更加美味。

二,、涼拌素雞的家常做法大全

1,、胡蘿卜絲涼拌素雞

原料：素雞、胡蘿卜絲,、木耳絲,、青椒絲。

做法步驟：

（1）開水煮木耳絲,。

（2）1-2分鐘后加入胡蘿卜絲,。

（3）素雞燙半分鐘撈出一起冷水浸泡。

（4）準備好食材,。倒入大碗,，加入適量鹽。

（5）熱少許橄欖油倒入碗中,。拌勻裝盤即可,。

2、香菜涼拌素雞

用料：香菜,、花生米,、素雞。

做法步驟：

（1）素雞洗凈切片,，香菜洗凈切段,。

（2）蒜末，花生米一起丟進去,。

（3）關(guān)鍵的來了：調(diào)配醬汁,。把2勺醋、3勺醬油,、2小勺糖,、一小勺雞精，一小勺蠔油,，一小勺鹽一起放進剛剛的素雞盆里拌勻,。

（4）冷藏半小時即可。

3,、黃瓜涼拌素雞

原料：黃瓜,、素雞、紅辣椒絲,。

做法步驟：

（1）黃瓜洗凈,、對半切開涼拌。

（2）按照自己的喜好切片或者切塊兒,、推薦切片入味會更快些,。

（3）黃瓜切片、放入2勺鹽腌制幾分鐘待用（時間不要太久,，5分鐘左右比較好）,。

（4）蒜頭切末、紅辣椒切絲待用,。

（5）素雞切片,、把蒜末、紅辣椒絲放入黃瓜中,、接著放辣椒面,、醋、一品鮮醬油,、白芝麻少許,，拌勻即可。

（6）倒入盒中放冰箱里諒一會兒,、吃著更爽口,。