一、蝦皮放冷藏還是冷凍

蝦皮放入冷藏還是冷凍都可以,。蝦皮剛買回來(lái)的時(shí)候會(huì)有一定的潮氣,，容易發(fā)生霉變，買回來(lái)的蝦皮要先存放在干燥通風(fēng)的地方風(fēng)干,，如果短期吃不完,，可以把風(fēng)干后的蝦皮放入冰箱中的冷藏室內(nèi)，可保存2-3個(gè)月,。如果想要保存更久的時(shí)間,，可以將風(fēng)干后的蝦皮放入保鮮袋或者是保鮮盒中，然后放在冰箱的冷凍室保存即可,，可保存半年左右,。購(gòu)買蝦皮的時(shí)候不可以挑選太潮濕的蝦皮，容易變質(zhì),。蝦皮放置時(shí)間太長(zhǎng),、有異味的是不可食用的。

二,、蝦皮怎么保存不變質(zhì)

1,、冰箱保存蝦皮

蝦皮能長(zhǎng)期保存，主要的抑菌因素是水分低,，鹽分大,，兩者缺一不可,。但平時(shí)人們買到的蝦皮一般都不是干透的,，主要有兩方面原因，一方面可能是因?yàn)楹＿吙諝獬睗?，另一方面可能是因?yàn)椴桓傻奈r皮更重一些,，利潤(rùn)較大,。這種沒干透的蝦皮，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)含量高,，是特別容易滋生細(xì)菌的,。

建議大家在購(gòu)買蝦皮之后，先把蝦皮放在陰涼處風(fēng)干,，然后存入冰箱中,，平時(shí)取用的時(shí)候取出所需用量，之后再放回冰箱,。這樣可以大大延緩蛋白質(zhì)分解的速度,，在兩三個(gè)月內(nèi)保持蝦皮的正常味道，也就減小了產(chǎn)生致癌物的危險(xiǎn),。

2,、焙干保存蝦皮

同時(shí)大家在保存蝦皮的時(shí)候，我們還可以試試先把蝦皮好好洗幾遍,，去掉沙子和蛋白質(zhì)分解物,，這樣就能夠除去一部分水溶性的亞硝胺和鹽。然后把蝦皮在鍋里小火徹底焙干,，再分裝放到冰箱中保存,，每次取出一袋來(lái)吃，這樣既延長(zhǎng)了保存期,，又方便食用,，對(duì)我們保存蝦皮是非常有好處的，大家不妨試試,。

3,、鹽水保存蝦皮

除了上面介紹的保存蝦皮方法，我們還可以試試去用清水將蝦皮洗干凈,，然后我們選擇把蝦皮放入鍋內(nèi),，之后我們?cè)偌皶r(shí)的加入適量鹽與水同煮，然后我們等到水開后將蝦皮撈出來(lái),，放在籃子里瀝干,，然后放在干凈的塑料袋里密封起來(lái)貯存即可。每次打開后,，一定要將袋口封好,，防止返潮，這樣可以避免蝦皮產(chǎn)生受潮的情況,，對(duì)我們吃健康吃蝦皮有幫助,。