西蘭花如何清洗比較干凈

1、小蘇打

先將西蘭花用刀切開,，切成小朵,，最好是從根部慢慢開始切上去，一個(gè)是為了保持切出來的花球形狀完整,，二是能減少掉花渣,；將切好的西蘭花用流動(dòng)的清水沖洗一遍，取一大盆,，放入清水,，加入適量的小蘇打，放入西蘭花,，浸泡10分鐘左右,，然后攪動(dòng)清洗一遍，就可以將臟水倒掉了,，再用流動(dòng)的清水沖洗1-2次,，這樣洗出來的西蘭花就非常干凈了，小蘇打的清潔能力強(qiáng),，能有效清除菜蟲和殘留農(nóng)藥,。

2、淘米水 食鹽

西蘭花切小朵,，流動(dòng)水沖洗一下,，淘米水中加入食鹽，再放入西蘭花,，浸泡10分鐘左右,，西蘭花中的臟東西就可以通通“現(xiàn)原形”，淘米水有著很好的吸附性,，可以把西蘭花中的蟲子和雜物一系列的臟東西都帶出來,。食鹽有殺菌，清除農(nóng)藥的作用,，最后用清水清洗干凈,，西蘭花就可以安心大膽的食用啦。

3,、淀粉 食鹽

用同樣切花方法將西蘭花切至小朵,，取一個(gè)干凈的盆倒入清水，放入1-2勺的食鹽,，再加一勺的淀粉,，放入西蘭花，浸泡10分鐘,。鹽有殺菌的作用,，而生粉吸附性強(qiáng)，能吸附掉藏在西蘭花里的雜質(zhì)和殘留農(nóng)藥,，浸泡時(shí)間一到,，順著一個(gè)方向攪動(dòng)清洗,，你會(huì)看到很多雜質(zhì)被清洗出來，然后把水倒掉,，再用流動(dòng)的清水沖洗1-2次,，西蘭花就能徹底清洗干凈可以放心食用了。

西蘭花怎么做簡單又好吃

1,、蠔油雙菇西蘭花

用料：鮮香菇60克,、白蘑菇100克、西蘭花150克,、蒜頭2-3瓣,、蠔油1大匙、鹽適量,、植物油適量,。

做法：西蘭花去莖切小朵，蒜瓣切片,；香菇去根在傘面上割出花紋,，純粹為了美觀，不割也沒關(guān)系,；西蘭花,、香菇和蘑菇分別入沸水焯2分鐘，撈出過涼瀝水,；炒鍋里倒入適量植物油,，燒熱后放入蒜片小火煸出香味；放入西蘭花,、香菇和蘑菇一起大火煸炒片刻,；調(diào)入蠔油和適量鹽，加入少許清水,；大火翻炒2分鐘即可,。

2、牛肉炒西蘭花

用料：牛肉絲1磅左右,、蒜末3大瓣,、西蘭花2顆、小蔥花適量,、醬油適量,、紅糖適量、姜末適量,、料酒適量,、鹽適量。

做法：

牛肉切絲，加上醬油,、料酒腌制一會(huì),。鍋熱后，快速翻炒牛肉絲,，大部分變色后盛出來備用,，就著鍋里剩下的湯汁，炒香蔥姜蒜,，放西蘭花，變深綠色后,，放入牛肉,，翻炒到熟即可。吃的時(shí)候可以撒一些白芝麻和蔥花,。

3,、西蘭花醬肉絲

用料：西蘭花半個(gè)、無公害豬精瘦肉300克,、蠔油一大勺,、醬油一小勺、鹽少許,、生姜適量,。

做法：

給鍋里放入少許鹽和油，鍋開后倒入洗凈切好的西蘭花煮一分鐘,；利用西蘭花焯水的時(shí)間把切好的豬瘦肉用姜,，蠔油，料酒,，紅燒醬油各適量,；再淋一勺油攪拌均勻，肉要腌制一會(huì)兒,；給西蘭花擺盤,，熱鍋涼油倒入腌制好的肉，翻炒均勻,，當(dāng)肉八成熟時(shí)加入紅燒醬油適量,，接著翻炒均勻即可出鍋裝盤了，成功裝盤,，可以開吃,。

4、素炒西蘭花

用料：西蘭花1朵,、雞精少許,、鹽少許、油適量,、水少許,。

做法：

西蘭花用刀切小洗凈,，鍋里燒開水加點(diǎn)油，把西蘭花倒下去煮開,，加油是保證西蘭花青綠,，用開水先煮是保證西蘭花更快的翻炒時(shí)保留嫩；開水煮過的西蘭花撈起淋干水分,，鍋里倒適量油燒開,，把西蘭花倒入鍋里快速翻炒，加入少許的鹽,，雞精,，水，翻炒一分鐘就可以關(guān)火裝盤,；快速翻炒的西蘭花很好吃,，色澤青綠，味道清爽,，白色的西蘭花也可以按這個(gè)辦法,。