一,、重慶九宮格火鍋為什么是九宮格

重慶火鍋是重慶地區(qū)的特色火鍋,，在重慶有一種特色火鍋叫九宮格火鍋，那么重慶火鍋為什么分九宮格呢,？

實(shí)際上,，重慶九宮格火鍋的發(fā)明，是為了方便碼頭工人拼桌吃火鍋,，重慶火鍋起源于碼頭火鍋,，當(dāng)時(shí)碼頭工人為了一起吃一個(gè)鍋底，為了不讓別人把自己的食物撈走,，每個(gè)人就把食物放在自己面前的格子里,，然后共用中間的大格子。

到了今天,，拼桌吃火鍋已經(jīng)不多見了，不過九宮格火鍋仍然有它的用武之地,，人們發(fā)現(xiàn),，九宮格火鍋可以把肉類和蔬菜類隔開，同時(shí)也能夠把食物固定在一個(gè)地方,。

重慶火鍋是用鍋放在火上烹飪食物的,，因?yàn)殄佒虚g和鍋的旁邊受熱情況的不同，所以在不同地方的溫度都是不同的,。再加上火鍋的食材很多,，有肉類，也有蔬菜類,。有的食材需要煮的時(shí)間長一點(diǎn),，有的食材需要煮的時(shí)間短一點(diǎn)，通過九宮格火鍋,，不僅可以把鍋內(nèi)的每個(gè)空間都物盡其用,，也可以把食材真正的味道激發(fā)出來,。

相比較于沒有劃分區(qū)域的重慶火鍋，九宮格火鍋顯得更有規(guī)律,，不會(huì)變成一鍋亂燉,。此外，按照父輩們的說法,，九宮格火鍋帶有一種強(qiáng)烈的年代感和儀式感,，因此才能一直延續(xù)。

二,、重慶九宮格火鍋是九種口味嗎

不是,。

很多人以為重慶九宮格火鍋是九個(gè)不同的口味，但實(shí)際上九宮格火鍋并不是把鍋分成9個(gè)部分,，而是用一個(gè)擋板將火鍋分成九個(gè)部分,，鍋底都是一樣的。

三,、重慶九宮格火鍋怎么用

仔細(xì)看重慶九宮格火鍋,，大家會(huì)發(fā)現(xiàn)，被區(qū)分出來的9個(gè)區(qū)域,，各自的沸騰狀態(tài)是不一樣的,，也就是利用這樣的特點(diǎn)，我們可以將不同的菜品放入到不同的區(qū)域：

1,、最為沸騰的中間部分,，自然是用來快速涮燙，包括鴨腸,、毛肚,、海帶苗這樣容易熟的食材。

2,、分散開的4個(gè)十字格,，沸騰狀態(tài)要次之，比較適合短時(shí)間煮,，就像是牛肉,、老肉片、蝦滑一類的,。

3,、最邊緣的4個(gè)角落，基本上不會(huì)沸騰,，適合長時(shí)間煮,，像鴨血、腦花就應(yīng)該放到這里,。