一、重慶九宮格火鍋為什么是九宮格

重慶火鍋是重慶地區(qū)的特色火鍋,，在重慶有一種特色火鍋叫九宮格火鍋,，那么重慶火鍋為什么分九宮格呢？

實際上，重慶九宮格火鍋的發(fā)明,，是為了方便碼頭工人拼桌吃火鍋,，重慶火鍋起源于碼頭火鍋，當時碼頭工人為了一起吃一個鍋底,，為了不讓別人把自己的食物撈走,，每個人就把食物放在自己面前的格子里，然后共用中間的大格子,。

到了今天,，拼桌吃火鍋已經(jīng)不多見了，不過九宮格火鍋仍然有它的用武之地,，人們發(fā)現(xiàn),，九宮格火鍋可以把肉類和蔬菜類隔開，同時也能夠把食物固定在一個地方,。

重慶火鍋是用鍋放在火上烹飪食物的,，因為鍋中間和鍋的旁邊受熱情況的不同，所以在不同地方的溫度都是不同的,。再加上火鍋的食材很多,，有肉類,，也有蔬菜類,。有的食材需要煮的時間長一點，有的食材需要煮的時間短一點,，通過九宮格火鍋,，不僅可以把鍋內的每個空間都物盡其用，也可以把食材真正的味道激發(fā)出來,。

相比較于沒有劃分區(qū)域的重慶火鍋,，九宮格火鍋顯得更有規(guī)律，不會變成一鍋亂燉,。此外,，按照父輩們的說法，九宮格火鍋帶有一種強烈的年代感和儀式感,，因此才能一直延續(xù),。

二、重慶九宮格火鍋是九種口味嗎

不是,。

很多人以為重慶九宮格火鍋是九個不同的口味,，但實際上九宮格火鍋并不是把鍋分成9個部分，而是用一個擋板將火鍋分成九個部分,，鍋底都是一樣的,。

三、重慶九宮格火鍋怎么用

仔細看重慶九宮格火鍋，大家會發(fā)現(xiàn),，被區(qū)分出來的9個區(qū)域,，各自的沸騰狀態(tài)是不一樣的，也就是利用這樣的特點,，我們可以將不同的菜品放入到不同的區(qū)域：

1,、最為沸騰的中間部分，自然是用來快速涮燙,，包括鴨腸,、毛肚、海帶苗這樣容易熟的食材,。

2,、分散開的4個十字格，沸騰狀態(tài)要次之,，比較適合短時間煮,，就像是牛肉、老肉片,、蝦滑一類的,。

3、最邊緣的4個角落,，基本上不會沸騰,，適合長時間煮，像鴨血,、腦花就應該放到這里,。