陽(yáng)江豆豉的食用方法

吃法一：豆豉蒸五花肉

食材：五花肉、脫皮栗子,、豆皮結(jié),、生姜、大蒜,。

步驟：1,、五花肉洗凈切片；生姜,、大蒜去皮切碎備用,。

2、在五花肉片中依次加入料酒,、生抽,、腐乳汁,、豆豉辣醬、蠔油,、生姜大蒜碎,、淀粉、色拉油并攪拌均勻腌制20分鐘左右,。

3,、脫皮板栗和豆皮結(jié)中加入豆豉辣醬拌勻，放在籠屜底部,，再將腌制好的五花肉片鋪上,，入鍋蒸30分鐘即可。

吃法二：豆豉姜汁蒸排骨

食材：排骨,、豆豉,、姜、蒜,、生粉,、醬油、食用油,。

步驟：1,、豆豉洗干凈，瀝干水分并切碎,。

2,、姜去皮，磨成姜蓉,，蒜頭去掉外皮,，切成米粒狀。

3,、把磨好的姜蓉蒜蓉放進(jìn)碗中,，加入所有調(diào)料，混合均勻,。

4,、排骨洗干凈，瀝干水分,，加入1勺生粉,。

5、加入混合均勻的調(diào)料,，攪拌均勻,。

6、放進(jìn)鍋中加蓋大火蒸十五分鐘,，蒸至全熟即可上桌,。

陽(yáng)江豆豉的品種

1,、陽(yáng)江豆豉，它是用黑豆和食鹽,、水按傳統(tǒng)的釀造發(fā)酵制作工藝生產(chǎn)而成,。

2、陽(yáng)江姜豉,，其使用陽(yáng)江豆豉和添加幾片淹制生姜而成,。

3、即食陽(yáng)江豆豉,，使用陽(yáng)江豆豉配上各種輔料經(jīng)高溫消毒殺菌而成,。

陽(yáng)江豆豉功效與作用

1、豆豉味微咸,、氣香宣散,，入肺經(jīng),，有疏散宣透之性,，具有疏散解表的功效。對(duì)于風(fēng)寒感冒,、怕冷發(fā)熱,、無(wú)汗、寒熱頭痛,、鼻塞噴嚏等效果明顯,。

2、豆豉既能透散外邪,，又能宣散肺胃之郁熱,，有清熱除煩的功效，對(duì)于發(fā)熱,、虛煩不得眠,、胸悶不舒、心中煩躁等有效,。

3,、豆豉味甘，甘能解毒,，可以解藥毒,、食物中毒、丹毒等,。

4,、豆豉辛開(kāi)苦降，入胃經(jīng),，能宣郁利氣,、和胃消食,，對(duì)于脘腹飽脹、暖氣酸腐,、大便不調(diào),、食滯不消等有效。