涪陵榨菜是什么菜做的

涪陵榨菜以涪陵青菜頭為原料，是選用重慶市涪陵區(qū)特殊土壤和氣候條件種植的青菜頭,，經(jīng)獨(dú)特的加工工藝制成的鮮嫩香脆的一種風(fēng)味產(chǎn)品,。

榨菜功效與作用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、榨菜鮮香脆嫩,，做湯時(shí)加點(diǎn)榨菜,，其味甚鮮。榨菜還具有一種特殊的鮮香氣味,，能增進(jìn)食欲,，幫助消化。

2,、榨菜含有硫代葡萄糖甙,，經(jīng)水解后能產(chǎn)生揮發(fā)性芥子油，具有促進(jìn)腸胃消化吸收的作用,。

3,、暈車暈船者在口中放一片榨菜咀嚼,，會(huì)使煩悶情緒緩解。飲酒不適或過量時(shí),，吃一點(diǎn)榨菜可以緩解酒醉造成的頭昏,、胸悶和煩躁感。

涪陵榨菜的腌制方法

1,、將選好的青菜頭放進(jìn)罐子里密封,，用鹽腌制一周。

2,、再將腌制好的青菜頭洗凈切絲,，瀝干。

3,、加入辣椒粉和花椒粉,、味精即可。