涪陵榨菜是什么菜做的

涪陵榨菜以涪陵青菜頭為原料,，是選用重慶市涪陵區(qū)特殊土壤和氣候條件種植的青菜頭,，經(jīng)獨(dú)特的加工工藝制成的鮮嫩香脆的一種風(fēng)味產(chǎn)品,。

榨菜功效與作用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1,、榨菜鮮香脆嫩，做湯時(shí)加點(diǎn)榨菜,，其味甚鮮,。榨菜還具有一種特殊的鮮香氣味，能增進(jìn)食欲,，幫助消化,。

2、榨菜含有硫代葡萄糖甙,，經(jīng)水解后能產(chǎn)生揮發(fā)性芥子油,，具有促進(jìn)腸胃消化吸收的作用,。

3、暈車暈船者在口中放一片榨菜咀嚼,，會(huì)使煩悶情緒緩解,。飲酒不適或過(guò)量時(shí)，吃一點(diǎn)榨菜可以緩解酒醉造成的頭昏,、胸悶和煩躁感,。

涪陵榨菜的腌制方法

1、將選好的青菜頭放進(jìn)罐子里密封,，用鹽腌制一周,。

2、再將腌制好的青菜頭洗凈切絲,，瀝干,。

3、加入辣椒粉和花椒粉,、味精即可,。