1,、白黃側(cè)耳

又稱美味側(cè)耳,、紫孢側(cè)耳。

子實體中等大至較大,。菌蓋直徑5-13cm,，初期扁半球形，伸展后基部下凹,，光滑,，幼時鉛灰色，后漸呈灰白至近白色,，有時稍帶淺褐色,，邊緣薄，平滑,，幼時內(nèi)卷,，后期常呈波狀。菌肉白色,，稍厚,。菌褶寬，稍密,，延生而在柄上交織,，白色至近白色。柄短,，扁生或側(cè)生,，內(nèi)實，光滑,，長2-5cm,，粗0.6-2.5cm，往往基部相連,。

春秋季節(jié)生于闊葉樹干上,，近覆瓦狀叢生,。

分布在河北、黑龍江,、吉林,、山東、江蘇,、四川,、安徽、江西,、河南,、廣西、新疆,、云南等地區(qū),。

白黃側(cè)耳是一種人工大量栽培的食用菌。在市場上花幾元錢就可以買到一斤,，味道鮮美,，炒菜做湯都可，而且可治有抑制腫痛的作用,，有試驗表明對小白鼠肉瘤的抑制率為60-80%,，對艾氏癌的抑制率為60-70%。

2,、深凹杯傘

子實體較小,。菌蓋直徑5-8cm，扁半球形至扁平,，后中部下凹呈漏斗狀,，表面干，光亮,，淺土紅至淺粉褐色,。菌褶延生，密,，污白色,，不等長；菌柄細長,，圓柱形,，長4-8cm，粗0.4-1cm,；菌蓋色淺,，內(nèi)部松軟。

夏秋季在闊葉林中地上生長,。分布在我國云南,、四川等地區(qū),。可食用,。

3,、玉米黑粉菌

又稱玉蜀黍黑粉菌、玉米黑霉,。

孢子堆的小大,、形狀不定，多呈瘤狀,，長或直徑3-15cm,，初期外面有一層白色膜，往往由寄生組織形成,，有時還帶黃綠色或紫紅色彩,，后漸變灰白至灰色，破裂后散出大量黑色粉末,，即冬孢子,。

寄生在玉米抽穗和形成玉米棒期間,，玉米各部位均可生長,。冬孢子在土壤、糞肥,、病株殘體等處越冬,，次年經(jīng)空氣傳播到玉米株上發(fā)生黑粉病。此菌分布很廣泛,，是玉米的主要的病害之一,。

分布于我國河北、山西,、黑龍江,、遼寧、吉林,、內(nèi)蒙古,、安徽、江蘇,、浙江,、江西、福建,、河南,、廣東、寧夏等地區(qū),。

幼嫩時,，可以食用,，也可生食，有甜味,，炒食別有風味,。經(jīng)常食用可預(yù)防和治療肝臟系統(tǒng)和胃腸道潰瘍，并能助消化和通便,。玉米黑粉菌的培養(yǎng)液中含有谷氨酸,、賴氨酸、丙氨酸,、精氨酸,、蛋氨酸、蘇氨酸,、組氨酸等16種氨基酸,。將新鮮的孢子堆摘下或?qū)⒗鲜旌蟮逆咦臃凼占鬅挸擅弁枳鏊幱茫渌幮蕴睾?、味甘,，有益肝胃和解毒作用。用孢子粉拌紅糖可治神經(jīng)衰弱和小兒疳積,。

該菌還產(chǎn)生黑粉菌酸,，可用作香料工業(yè)中的原料；有抗菌作用,，其菌液對小白鼠肉瘤有抑制作用,。另外，此菌還可用于生產(chǎn)能刺激高等植物生長的生長激素吲哚乙酸,。

4,、羊肚菌

又稱羊肚菜、美味羊肚菌,。

子實體較小或中等,，6-14.5cm，菌蓋不規(guī)則圓形,，長圓形,，長4-6cm，寬4-6cm,。表面形成許多凹坑,，似羊肚狀，淡黃褐色,，柄白色,，長5-7cm，寬粗2-2.5cm,，有淺縱溝,，基部稍膨大,，生長于闊葉林地上及路旁，單生或群生,。

分布于我國陜西,、甘肅、青海,、西藏,、新疆、四川,、山西,、吉林、江蘇,、云南,、河北、北京等地區(qū),。

可食用,，味道鮮美，是一種優(yōu)良食用菌,?？伤幱茫婺c胃,，化痰理氣,。含有異亮氨酸、亮氨酸,、賴氨酸、蛋氨酸,、苯丙氨酸,、蘇氨酸和纈氨酸等7種人體必需氨基酸?？衫冒l(fā)酵罐培養(yǎng)菌絲體,。

5、紫褐羊肚菌

子囊果小至中等,。菌蓋呈圓錐形或近圓柱形,，高4-7cm，寬2-4cm,，頂部多鈍圓或稍尖,，由比較明顯的縱棱紋交織成網(wǎng)格狀，并形成許多近長方形或近多角形的凹窩,，淺茶褐色,、茶褐帶紫色,，往往棱紋色較深。菌柄白色,、黃白色或帶淺黃褐色,，近圓柱形或近棒狀，長3-5cm,，粗0.7-2(3)cm,，空心，中部以上平滑或有白色粉末狀細顆粒被覆,，基部稍膨大,，有縱溝槽，空心,。

春夏季生山林地上,，多在雜灌木林地上散生或單生，偶有群生,。分布于我國甘肅,、四川等地區(qū)?？墒秤?，是一種味道很好的食用菌。

6,、黑馬鞍菌

子囊果小,，黑灰色。菌蓋直徑l-2cm,，呈馬鞍形或不正規(guī)馬鞍形,，邊緣完整，與柄分離,，上表面,，即子實層面黑色至黑灰色，平整,；下表面灰色或暗灰色,，平滑，無明顯粉粒,。菌柄圓柱形或側(cè)扁,，稍彎曲，黑色或黑灰色,，往往較蓋色淺,，長2.5-4cm，粗0.3-0.4cm，表面有粉粒,，基部色淡,，內(nèi)部實心。子囊圓柱形,，長0.2-0.3mm,，含孢子8枚，單行排列,。

夏秋季在林中地上散生或群生,。分布于我國河北、云南,、四川,、湖南、山西,、甘肅,、新疆等地區(qū)。有將其列為食用菌的記載,。

7,、皺柄白馬鞍菌

又稱皺馬鞍菌。子實體較小,。菌蓋初始馬鞍形,，后張開呈不規(guī)則瓣片狀，2-4cm,，白色到淡黃色,。子實層生菌蓋表面。柄白色,，圓柱形,，有縱生深槽，形成縱棱,，長5cm,，粗2cm。

在林中地上單生或群生,。分布于我國河北、山西,、黑龍江,、江蘇、浙江,、西藏,、陜西、甘肅、青海,、四川等地區(qū),。可食用,，味道好,。

8、大白口蘑

又稱洛巴口蘑,、大口蘑,。子實體中等至大型，白色,。菌蓋直徑8-23（32）cm,，厚，初期半球形或扁半球形,，邊緣內(nèi)卷,，后期扁平至稍平展，中央微下凹,，表面平滑或偶有小突起,，白色，污白至淺奶油色,。成熟后顏色變暗,，邊緣波狀或部分卷曲。菌肉白色,，致密,，微具淀粉味。菌褶直生或彎生,，污白至象牙白色,，密至稍密，初期窄后變寬,。菌柄幼時粗壯明顯,，膨大似瓶，伸長后長8-28（45）cm,，粗1.5-4.6 cm,，基部往往連合成一大叢。表面有細線條紋,，同蓋色,，實心。

夏秋季在鳳凰木等樹樁基部附近及沃土上叢生,。分布在我國臺灣,、廣東,、香港、海南等地,?？墒秤茫兜辣容^好,，臺灣等地已經(jīng)進行了試驗栽培,。

9、泡質(zhì)盤菌

又稱糞碗,。子實體中等大小,，有時可達14cm。初期近球形,，逐漸伸展呈杯狀,，無菌柄。子實層表面近白色,，逐漸變成淡棕色,，外部白色，有粉狀物,。菌內(nèi)白色,，質(zhì)脆，厚達3-5mm,。

夏秋季生于空曠處的肥土及糞堆上,，往往成群生長在一起。分布于我國河北,、河南,、江蘇、云南,、臺灣,、四川、西藏等地區(qū),?？墒秤茫枭髦靥幚?，不可多食,。

10、松口蘑

又稱松磨,、松茸,、雞絲菌（西藏）。子實體中等至較大,。菌蓋直徑5-10cm，扁半球形至近平展，污白色,，具黃褐色至栗褐色平伏的絲毛狀鱗片,，表面干燥。菌肉白色,，厚,。菌褶白色或稍帶乳黃色，密,，彎生,，不等長。菌柄較粗狀,，長8-13.5cm,，粗2-2.6cm，菌環(huán)以上污白色并有粉粒,，菌環(huán)以下具栗褐色纖毛狀鱗片,，內(nèi)實，基部有時稍膨大,。菌環(huán)生在菌柄的上部,，絲膜狀，上面白色,，下面與菌柄同色,。

秋季在松林或針闊混交林中地上群生或散生，或形成蘑菇圈,。往往和松樹形成菌根關(guān)系,。

分布在我國黑龍江、吉林,、安徽,、臺灣、四川,、山西,、貴州、云南,、西藏等地區(qū),。

此種菌菌肉肥厚，香氣濃郁,，味道鮮美,，是一種名貴的野生食用菌。在西藏地區(qū)群眾將此菌火烤后蘸鹽吃,，味道也很好,，此菌在日本視為菇中之珍品,，經(jīng)濟價值很高。由于生態(tài)習性特殊,，目前人工栽培子實體未能成功,，處于半人工栽培狀態(tài)。

據(jù)化學分析,，該菌蛋白質(zhì),，脂肪，各種人體必須的氨基酸都很豐富,，還含有豐富的維生素B1,、B2、C及PP,。松口蘑具有強身,，益腸胃，止痛,，理氣化痰之醫(yī)藥功效,。子實體熱水提取物對小白鼠肉瘤180的抑制率為91.8%，對艾氏癌的抑制率為70%,。

該菌又是樹木的外生菌根菌,。已知與赤松，黑松,，高山松形成菌根,。目前松口蘑在大量采集和外銷的情況下，需要采取有力措施,，加強對我國野生松口蘑資源的進一步調(diào)查研究,，對此珍貴資源及生態(tài)環(huán)境著力保護，同時需要加強對松口蘑人工栽培的研究,。

11,、蒙古口蘑

又稱白蘑、白蘑菇,、蒙古口蘑（內(nèi)蒙古）,。子實體白色。菌蓋寬5-17cm,，半球形至平層,。白色，光滑,，初期邊緣內(nèi)卷,。菌肉白色，厚,。菌褶白色,，稠密,，彎生，不等長,。菌柄粗壯,，白色，長3.5-7cm,，粗1.5-4.6cm，內(nèi)實,，基部稍大,。

夏秋季在草原上群生并形成蘑菇圈。

分布于我國河北,、內(nèi)蒙古,、黑龍江、吉林,、遼寧等地區(qū),。

此種菌的菌肉肥厚，質(zhì)地細致,，郁香醇正,，味獨特鮮美。是我國北方草原盛產(chǎn)的“口蘑”之最上品,，傳統(tǒng)暢銷于國內(nèi)外市場,。根據(jù)子實體大小、產(chǎn)地不同等特點,，分有許多商品名稱,，如幼小未開傘的稱“珍珠蘑”，開傘后的稱“片蘑”等,。還可供藥用,，性平，味甘,。能宣腸益氣,，散熱，解表,。治小兒麻疹欲出不出,，煩燥不安，可用幼小曬干的“蘑菇釘”9克,，水浸軟后切碎,，水煎服，一次服完,，日服二次,。有抗癌活性,。此種蘑菇目前還未馴化栽培成功，可能它與某些草本植物有共生關(guān)系,，也可能與土壤微生物區(qū)系及其形成的營養(yǎng)化學成分有關(guān)?，F(xiàn)階段這種資源越來越少，生態(tài)環(huán)境受到不同程度的破壞,。保護資源的生態(tài)環(huán)境和研究人工馴化技術(shù)是重要的任務(wù),。

12、黃白蟻傘

此菌又稱黃雞縱,。子實體中等至較大,。菌蓋直徑5-10cm或更大，幼時圓錐形,、鐘形或斗笠形,，后期近平展，中部明顯突起,，表面土黃色,，頂部色深，邊緣波狀或開裂,。菌肉純白色至污白色,。菌褶白色，離生,，稍稀,，不等長。菌柄細長,，圓柱形,，光滑，白色,，基部稍粗而向下延伸連接蟻巢,，內(nèi)部實心，纖維質(zhì),。

夏秋季長在白蟻巢上,，群生。分布于云南等地,?？墒秤茫鄂r美,。

13,、雞縱菌

又稱傘把菇（四川）、雞肉絲菇（臺灣、福建）,、豆雞菇,、白蟻菰（福建、廣東）

子實體中等至大型,。菌蓋寬3-23.5cm,，幼時圓錐形至鐘形并逐漸伸展，頂部顯著凸起呈斗笠形,，灰褐色或褐色至淺土黃色,，長老后輻射狀開裂，有時邊緣翻起,。菌肉白色,，較厚。菌褶白色至乳白色,，長老后帶黃色，彎生或近離生,，稠密,，窄，不等長,，邊緣波狀,。菌柄較粗壯，長3-15cm,，粗0.7-2.4cm,，白色或同菌蓋色，內(nèi)實,，基部膨大具有褐色至黑褐色的細長假根,，長可達40cm。

夏秋季在山地,、草坡,、田野或林沿地上單生或群生，其假根與地下黑翅土白蟻（Odontotermes formosanus）窩相連,。

分布在我國江蘇,、福建、臺灣,、廣東,、廣西、海南,、四川,、貴州、云南,、西藏,、浙江等地區(qū),。

雞縱菌肉細嫩，香味濃郁,，味道鮮美,，我國人民采食該菌的歷史悠久，屬著名的野生食用蘑菇之一,，暢銷于國內(nèi)外市場,，群眾根據(jù)該菌的顏色和形態(tài)等特點，分為黑皮,、白皮,、黃皮、花皮等許多類型,，但是否同屬一個種還需要進一步研究,。味道以黑皮（青皮）者最好。據(jù)李時珍《本草綱目》記載,，該菌具有“益胃,、清神、治痔”等藥用功效,。

14,、蜜環(huán)菌

子實體一般中等大。菌蓋直徑4-14cm,，淡土黃色,、蜂蜜色至淺黃褐色。老后棕褐色,，中部有平伏或直立的小鱗片,，有時近光滑，邊緣具條紋,。菌肉白色,。菌褶白色或稍帶肉粉色，直生至延生,，稍稀,，老后常出現(xiàn)暗褐色斑點。菌柄細長,，圓柱形,，稍彎曲，長5-13cm,，粗0.6-1.8cm,，同菌蓋色，有縱紋和毛狀小鱗片，纖維質(zhì),，內(nèi)部松軟變至空心,，基部稍膨大。菌環(huán)白色,，生柄的上部,，幼時常呈雙層，松軟,，后期帶奶油色,。

夏秋季在很多種針葉或闊葉樹樹干基部、根部或倒木上叢生,?？墒秤茫珊髿馕斗枷?，但略帶苦味,，食前須經(jīng)處理，在針葉林中產(chǎn)量大,。

15,、黃綠蜜環(huán)菌

又稱黃環(huán)菌。子實體中等大,。菌蓋厚，肉質(zhì),，寬5-9cm,，扁半球形至平展，硫黃色,，干后近白色,，具纖毛狀鱗片，邊緣內(nèi)卷,。菌肉白色,，厚。菌褶近似菌蓋色,，稍密,，彎生，不等長,。菌柄柱形,，長3.5-10cm，粗1.2-2.5cm,，白色或帶黃色,，內(nèi)實，菌環(huán)以下具黃色鱗片，基部往往膨大,。菌環(huán)生柄的上部,，黃色。

夏秋季生于草原或高山地上,。在西藏珠穆朗瑪峰地區(qū),，其分布可達海拔5000m高處的山草甸。

分布于我國河北,、陜西,、甘肅、青海,、四川,、西藏等地區(qū)。

可食用,，味鮮美,，是高山草地上的一種質(zhì)地優(yōu)良的食用菌。在青海和西藏產(chǎn)區(qū)居民廣泛采食,。在甘肅甘南草原區(qū)亦有分布,，可收集加工銷售。

16,、金頂側(cè)耳

又稱榆黃蘑,、金頂蘑。子實體一般中等大,。菌蓋草黃色至鮮黃色,，光滑，漏斗形,，邊緣內(nèi)卷,，直徑3-10cm。菌肉白色,，菌褶白色,，密，延生,，不等長,。菌柄偏生，白色,，內(nèi)實,，長2-10cm，粗0.5-1.5cm,，往往基部相連,。秋季叢生在榆樹,、櫟樹等闊葉樹倒木上。

分布在河北,、黑龍江,、吉林、廣東,、香港和西藏等地,。可以食用,，味道較好,，現(xiàn)已人工栽培?？梢鹩嘘P(guān)樹木的木質(zhì)腐朽,。還可供藥用，有滋補強壯的功能,，用于治療腎虛陽痿和痢疾,。

17、褐寓褶傘

子實體叢生一起,，菌蓋較小,，直徑1-5cm,半球形、扁半球形至平展,，邊緣稍翻起,，初期灰褐或暗灰褐色，漸變灰褐到淺灰褐色,，表面近平滑,。菌肉白色或污白色。菌褶直生或彎生至稍延生,，不等長，密,，白至污白色,。菌柄近圓柱形，彎曲,，長3-9cm,，粗0.5-0.6cm。

秋季生林中地上,，多生于闊葉林或混交林地上,，可與樹木形成菌根。分布于河北,、甘肅,、青海,、黑龍江等地?？墒秤?，味道較好。

18,、暗褐寓褶傘

子實體一般較小或中等,，菌蓋直徑3-12cm，初期扁半球形,、后期近扁平,，中部稍凸起，表面光滑或平滑,，或有似放射狀細絨毛,，暗灰褐色，或帶黑褐色,，老時出現(xiàn)暗褐斑點,。菌肉中央厚，邊緣薄,，污白色,，具香味。菌褶不等長,，直生至近彎生,，幼時污白色，后期灰色至帶褐色,，傷處色變暗,。菌柄長5-18cm，粗0.5-1.5cm,，近柱形或基部稍膨大,，表面污白色至灰白色，上部粉末狀,，內(nèi)部實心至松軟,，彎曲。

夏末至秋季生于闊葉林或針闊混交林地上,，單生或叢生,。分布于青海等地?？墒秤?。

19、香杏麗菇

又稱虎皮香杏,、黃皮口蘑,、香杏蘑,。子實體一般中等大。菌蓋直徑6-12cm,，半球形至平展,，光滑，不粘,，帶白色或淡土黃色至淡土紅色,，邊緣內(nèi)卷。菌肉白色,，肥厚,。菌褶白色，或稍帶黃色,，稠密,，窄，彎生，不等長,。菌柄長3.5-10cm,，粗1.5-3.5cm,，白色,，或稍帶黃色,，具條紋,，內(nèi)實。

夏秋季在草原上群生、叢生或形成蘑菇圈,。國外多記載生于林中,。分布于我國河北、甘肅,、內(nèi)蒙古,、吉林,、黑龍江等地區(qū)。

此種蘑菇菌肉肥厚,、具香味,、味道鮮美，是著名的“口蘑”中之一種,，深受廣大人民群眾歡迎,，其商品名有香杏、香杏片等,。還可用于治療小兒麻疹,。進行過人工栽培試驗。

20,、硬柄小皮傘

又稱硬柄皮傘,、仙環(huán)上皮傘。子實體較小,。菌蓋寬3-5cm,，扁平球形至平展，中部平或稍凸,，淺肉色至深土黃色，光滑,，邊緣平滑或濕時稍顯出條紋。菌肉近白色,，薄,。菌褶白色，寬，稀，離生，不等長。菌柄圓柱形,，長4-6cm，粗0.2-0.4cm,，光滑,，內(nèi)實,。

夏秋季在草地上群生并形成蘑菇圈,，有時生林中地上,。

分布于我國河北、山西,、青海,、四川、西藏、湖南,、內(nèi)蒙古、福建、貴州,、安徽等地區(qū),，它是著名的形成蘑菇圈（仙人環(huán)）的種類，由此而流傳著許多關(guān)于蘑菇圈形成的美妙神話故事。

此種蘑菇有香氣，味鮮,，口感好,。可藥用，治腰腿疼痛、手足麻木、筋絡(luò)不適。

21、粉紫香菇

實體中等至大型。菌蓋直徑5-10（20）cm,，半球形至近平展,，藕粉色或淡紫粉色，較快褪色至帶污白色或蛋殼色,，幼時邊緣具絮狀物。菌肉白色帶紫色,，具明顯的淀粉氣味,。

菌褶淡粉紫色，密,，彎生,，不等長。菌柄柱形,，長4-7cm,，有時達15cm，粗0.5-3cm,，菌柄紫色或淡青紫色,，具縱條紋，上部色淡,，具白色絮狀鱗片,，內(nèi)實至松軟，基部稍膨大,。

夏秋季在林中地上群生或生長成一條帶或近似蘑菇圈,。分布于我國黑龍江、內(nèi)蒙古,、甘肅,、青海、新疆等地區(qū),。此種菌肉厚,，具香氣,，味鮮美，很好吃,，是一種優(yōu)良食用菌,。另外據(jù)記載，它與云杉,、松,、櫟等樹木形成外生菌根。

22,、紫丁香蘑

又稱裸口蘑,、紫晶蘑。子實體一般中等大,。菌蓋直徑3.5-10cm,，半球形至平展，有時中部下凹,，亮紫色或丁香紫色變至褐紫色,，光滑，濕潤,，邊緣內(nèi)卷,，無條紋。菌肉淡紫色,，較厚,。菌褶紫色，密,，直生至稍延生,，不等長，往生邊緣呈小鋸齒狀,。菌柄長4-9cm,，粗0.5-2cm，圓柱形,，同菌蓋色,，初期上部有絮狀粉末，下部光滑或具縱條紋,，內(nèi)實,，基部稍膨大。

秋季在林中地上群生,，有時近叢生或單生,。分布于我國黑龍江、福建,、青海,、新疆,、西藏、山西等地區(qū),?？墒秤茫夂?，具香氣,，味鮮美，是優(yōu)良食用菌,?？稍耘啵瑖庠囼炘诟迟|(zhì)上栽培效果好,。用此菌試驗抗癌效果表明,，對小白鼠肉瘤180的抑制為90%，對艾氏癌的抑制率為100%,。

該蘑菇會有維生素B1,，能調(diào)節(jié)機體糖代謝，促進神經(jīng)傳導(dǎo),。經(jīng)常食用有預(yù)防腳氣病的作用,。另外，有與松,、榛、山楊形成外生菌根的記載,。

23,、金針菇

子實體一般較小，菌蓋直徑1-5cm,，幼時扁平球形,，后漸平展，黃褐色,，中部肉桂色,，邊緣乳黃色并有細條文，濕潤時粘滑,。菌肉白色,，較薄，褐白色,，乳白色或微帶肉粉色,，彎生，稍密,，不等長,。菌柄長3-7cm粗0.2-7cm,，黃褐色，短絨毛,，纖維質(zhì),，內(nèi)部松軟，基部延伸似假根緊緊靠在一起,。

早春和晚秋至初冬,，在闊葉林腐木樁上叢生。

分部在我國各省區(qū),?？墒秤茫鄂r,，可人工栽培,。可藥用,，預(yù)防和治療肝臟系統(tǒng)疾病及胃腸道潰瘍,，可抗癌，對小白鼠肉瘤180的抑制率達81.1%,，對艾氏癌的抑制率為80%,。此菌可使樹木木質(zhì)形成黃白色腐朽，在樹皮和木質(zhì)部的間隙中出現(xiàn)根狀菌索,。

24,、粉褶側(cè)耳

又稱粉紅褶側(cè)耳。子實體小至中等大,。菌蓋扇形或近扇形,，帶粉紅色，后褪為白色,，直徑2-10cm,，表面光滑，干燥,，柄很短或幾乎沒有,，有柄時長約3cm，粗2.5cm,，白色帶粉紅,，實心，菌肉白色,、柔軟,，菌褶稍密，延生,，粉紅色,，不等長,。

夏秋季成叢生長在闊葉樹腐木上。分布在海南,、福建,、廣東和吉林等地區(qū)。

可食用,，能人工栽培,，屬高溫型栽培種。據(jù)記載,，此種蘑菇在高溫時為粉紅色,，而在低溫時可呈現(xiàn)白色，是木材腐朽菌,。

25,、裂皮白環(huán)蘑

子實體較大，菌蓋4-11cm,，初期近球形,，后期近平展，白色,，中部往往褐色,，表面幼時光滑，后期龜裂,。菌肉白色,。菌褶白色，離生,，密,，不等長。菌柄長4-12cm,，粗1-1.2cm,，基部大,，圓柱形,，白色，中空,，菌環(huán)白色,，臘質(zhì)，生柄上部,，后與柄分離,，可上下活動。

夏秋季在草原或林中空地上群生,。分部于我國新疆,、云南,、西藏、內(nèi)蒙古,?？梢允秤谩?/p>

26,、雙孢蘑菇

又稱洋蘑菇,、二孢蘑菇。子實體中等大,，菌蓋寬5-12cm,，初半球形，后平展,，白色,，光滑，略干漸變黃色,，邊緣初期內(nèi)卷,。菌肉白色，厚,，傷后略變淡紅色,，具蘑菇特有的氣味。菌褶初粉紅色,，后變褐色至黑褐色,，密，窄,，離生,，不等長，菌柄長4.5-9cm,，粗1.5-3.5cm,，白色，光滑,，具絲光,，近圓柱形，內(nèi)部松軟或中實,，菌環(huán)單層,，白色，膜質(zhì),，生菌柄中部,，易脫落。生林地、草地,、田野,、公園、道旁等處,。

分布極廣泛,，國內(nèi)普遍栽培。

可食用,，味道鮮美,，我國大批制做罐頭行銷國內(nèi)外。該蘑菇蛋白質(zhì)含量高達42%（干重）,，氨基酸的種類十分豐富,，核苷酸和維生素也很豐富，有5'-腺苷酸,、5'-鳥苷酸,、5'-尿苷酸及維生素B1、B2葉酸和維生素D原等,。

尚可藥用及工業(yè)用,。其中含多量酪氨酸酶，對降低血壓十分有效,。還可以制成肺炎輔助治療劑——健肝片,。有的國家還發(fā)現(xiàn)含有抗癌物質(zhì)和抗細菌的廣譜抗菌素。

近年來由于深層培養(yǎng)的研究成功,，人們還可利用蘑菇菌絲體生產(chǎn)蛋白質(zhì),、草酸和菌糖等物質(zhì)。

27,、蘑菇

又稱雷窩子（黑龍江）,、四孢蘑菇。子實體中等至稍大,，菌蓋寬3-13cm,，初扁半球形，后的平展,，有時中部下凹,，白色至乳白色，光滑或后期具叢毛狀鱗片,，干燥時邊緣開裂,。菌肉白色,，厚,。菌褶初粉紅色，后變褐色至黑褐色，較密,，離生,，不等長。菌柄較短,，粗,，圓柱形，有時稍彎曲,，和1-9cm,，粗0.5-2cm，近光滑或略有纖毛,，白色,，中實。菌環(huán)單層,，白色,，膜質(zhì)，生菌柱中部,，易脫落,。

春到秋季在草地、路旁,、田野,、堆肥場、林間空地等處單生及群生,。

分布于我國河北,、黑龍江、吉林,、江蘇,、臺灣、西藏,、陜西,、甘肅、山西,、新疆,、四川、云南及內(nèi)蒙古等地區(qū),。

可食用,，能人工栽培和深層發(fā)酵培養(yǎng)菌絲體，是優(yōu)良食用菌,。含有維生素C,、B1、PP等，經(jīng)常食用可預(yù)防腳氣病,，身體疲倦,、食欲不振，消化不良以及婦女在哺乳期間乳汁分泌減少,，還可以預(yù)防毛細血管破裂,，牙床及腹腔出血，皮膚糙皮病及各種貧血病癥等,。該蘑菇可產(chǎn)生野菇菌素,，對金黃色葡萄球菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有抑制作用,，還可以降低血糖,。

28、雀斑蘑菇

又稱雀斑菇,、小蘑菇,。子實體小或中等大。菌蓋直徑2-8cm,，初期扁半球形,，后平展，白色,，具淺棕灰色至淺灰褐色纖毛狀鱗片,，中部色深，老時邊緣開裂,。菌肉污白色,，傷處不變色。菌褶初期污白色,，后漸變粉色,、紫褐至黑褐色，稠密,，離生,，不等長。菌柄長2-6cm,，粗0.7-1cm,，圓柱形而向上漸細，基部有時膨大,。菌環(huán)單層,，白色，膜質(zhì),，生柄之上部,，易脫落,。

秋季生草地或林中草地上，單生或群生,。分布于河北、江蘇,、海南,、廣西等地?？墒秤?。

29,、白林地蘑菇

子實體中等至稍大,。菌蓋直徑6.5-11cm，初期扁半球形,，后平展,，白色或淡黃色,，有時中部淺褐色，覆有平伏的絲狀纖毛,，邊緣常開裂,。菌肉白色，稍厚,。菌褶初期白色,，漸變粉紅色、褐色,、黑褐色,，密，離生,，不等長,。菌柄長7-15cm，粗0.6-1.5cm,，污白色,，松軟到中空，近圓柱形,，基部稍膨大,，傷后變黃色，尤其基部更明顯,。菌環(huán)單層,，白色，膜質(zhì),，生菌柄上部,，上表面平滑,，下面棉絨狀，大,，易脫落,。褶緣囊體近洋梨形。

夏秋季生于林中地上,，單生或散生,。分布于河北、山西,、黑龍江,、吉林、遼寧,、臺灣,、甘肅、青海,、四川,、云南等地?？墒秤?。菌肉厚，味道較好,，但也有懷疑有毒的記載,，食用時應(yīng)注意。

30,、麻臉蘑菇

子實體大或較大,。菌蓋直徑10-15cm，初球形,、扁半球形,，后平展，淡黃色,，具平伏的褐色細鱗片,，形似麻點。菌肉白色,，厚,。菌褶近白色，漸變?yōu)榉奂t色到黑褐色,，密,，離生，不等長,。菌柄長6-8cm,，粗1.5-2.5cm,，白色，具淡黃色細鱗片,，內(nèi)部松軟到實心,，基部稍膨大，向上漸細,。菌環(huán)單層,，白色，膜質(zhì),，較大而厚,，生菌柄中部至上部,，不易脫落,。

春至秋季于草原上，單生到群生,。分布于新疆,、吉林、西藏,、山西,、內(nèi)蒙古、甘肅,、四川,、青海等地?？墒秤?，味道較好。

31,、皺環(huán)球蓋菇

子實體中等至較大,。菌蓋扁半球形至扁平，直徑5-15cm,，濕潤時稍粘,，褐色至灰褐色或銹褐色，平滑或有纖毛狀鱗片,，干時表面有光澤,，蓋邊緣初期內(nèi)卷且附著菌幕殘片。菌肉白色,，稍厚,。菌褶初期污白，漸變灰紫至暗褐紫色,，直生,，密,，較寬，不等長,。菌柄近圓柱形,，靠近基部稍膨大，長5-12cm,，粗0.5-2cm,，菌環(huán)以上污白，近光滑,，菌環(huán)以下帶黃色細條紋,，內(nèi)部松軟至變空心。菌環(huán)生中上部,，膜質(zhì),，較厚，窄,，雙層似齒輪狀,，白色或帶黃色，上面具粗糙條紋,，易脫落．往往上面落有孢子呈紫褐色,。

夏秋季生長在林中或林緣草地上。分布于臺灣,、香港,、四川、陜西,、甘肅,、云南、吉林,、西藏等地,。可食用,，國外亦有栽培,。國內(nèi)已引種栽培?？拱┰囼灡砻?，對小白鼠肉瘤180的抑制率為70%，對艾氏癌的抑制率為70%,。

32,、草菇

子實體較大，菌蓋直徑5-19cm,，近鐘形,，后伸展,，中部稍凸起，干燥,，灰色至灰褐色,。中部色深，具輻射的纖毛狀線條,。菌肉白色,，松軟，中部梢厚,。菌褶白色,，后粉紅色梢密，寬,，離生,，不等長。菌柄圓柱形,，長5-18cm,，粗0.8-1.5cm,，白色或帶黃色,，光滑，內(nèi)實,。菌托較大,，杯狀，厚,，白色至灰黑色,。

秋季在草堆上群生。我國南方多用稻草進行人工栽培,。分布于我國河北,、福建、臺灣,、湖南,、廣西、四川,、西藏等地,。可食用,，肉脆嫩,，味鮮美?？伤幱?，其性寒,、味甘，能消食去熱,，增進身體健康,。

33、血紅鉚釘菇

子實體一般較小,菌蓋寬3-8cm,，初期鐘形或近圓錐形,，后平展，中部凸起,，淺咖啡色,，光滑，濕時粘,，干時有光澤,。菌肉帶紅色，干后淡紫紅色,，近菌柄基部帶黃色,。菌褶延生，稀,，青黃色變至紫褐色,，不等長。菌柄長6-10(18)cm,，粗1.5-2.5cm,，圓柱形且向下漸細，稍粘,，與菌蓋色相近且基部帶黃色,，實心，上部往往有易消失的菌環(huán),。

夏秋季在松林地上單生或群生,，并且形成菌根。分布于我國河北,、山西,、吉林、黑龍江,、遼寧,、云南、西藏,、廣東,、湖南、四川等地區(qū)。此種蘑菇肉厚,，食用味道較好,。是華北地區(qū)重要的野生食用菌之一。藥用可治神經(jīng)性皮炎,。該菌是針葉樹木重要的外生菌根菌,，在北方與赤松形成菌根，大量生長,。

34,、香菇

又稱香蕈、椎耳,、香信,、冬菰、厚菇,、花菇,。子實體較小至稍大，菌蓋直徑5-12cm,，可達20cm,，扁平球形至稍平展,表面菱色、淺褐色,、深褐色至深肉桂色,，有深色鱗片，而邊緣往往鱗片色淺至污白色,，有毛狀物或絮狀物,，菌肉白色,，稍厚或厚,，細密，菌褶白色,，密,、彎生、不等長,。菌柄中生至偏生,，白色，常彎曲,，長3-8cm,，粗0.5-1.5cm，菌環(huán)以下有纖毛狀鱗片,，內(nèi)實,，纖維質(zhì)，菌環(huán)易消失，白色,。

冬春季,，有些地區(qū)夏秋季生長在闊葉樹倒木上，在人工栽培中,，按發(fā)生季節(jié)有春生型,、夏生型、秋生型,、冬生型和春秋生等類型,，在段木上單生或群生。

分布在我國浙江,、福建,、臺灣、安徽,、湖南,、湖北、江西,、四川,、廣東、廣西,、海南,、貴州、云南,、陜西,、甘肅等地區(qū)。

香菇是我國傳統(tǒng)的著名食有菌,，在世界上最早人工馴化栽培,。香菇營養(yǎng)豐富，味道鮮美,，被視為“菇中之王”,。其中含有十多種氨基酸，其中有異亮氨酸,、賴氨酸,、苯丙氨酸、蛋氨酸,、蘇氨酸,、纈氨酸等7種人體必需的氨基酸，還含有維生素B1,、B2,、PP及礦物鹽,。

香菇中含不飽和脂肪酸甚高，還含有大量的可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D的麥角甾醇和菌甾醇,，對于增強抗疾病和預(yù)防感冒及治序有良好效果,。經(jīng)常食用對預(yù)防人體，特別是嬰兒因缺乏維生素D而引起的血磷,、血鈣代謝障礙導(dǎo)致的佝僂病有益,，可預(yù)防人體各種粘膜及皮膚炎病。香菇中所含香菇太生（lentysin）可預(yù)防血管硬化,，可降低人的血壓,，從香菇中還分離出降血清膽固醇的成分（C8H1104N5，C9H1103N5）,。香菇灰分中含有大量鉀鹽及其它礦質(zhì)元素,，被視為防止酸性食物中毒的理想食品。香菇中的碳水化合物中以半纖維素居多,，主要成分是甘露醇,、海藻糖和菌糖（mycose），葡萄糖,、戊聚糖,、甲基戊聚糖等,。

我國不少古籍中記載香菇“益氣不饑,，治風破血和益胃助食”。民間用來助痘瘡,、麻疹的誘發(fā),，治頭痛、頭暈?，F(xiàn)代研究證明,，香菇多糖可調(diào)節(jié)人休內(nèi)有免疫功能的T細胞活性，可降低甲基膽蒽誘發(fā)腫瘤的能力,。香菇對癌細胞有強烈的抑制作用,，對小白鼠肉瘤180的抑制率為97.5%，對艾氏癌的抑制率為80%,。香菇還含有雙鏈核糖核酸，能誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素,，具有抗病毒能力,。

香菇含有水溶性鮮味物質(zhì)，可用作食品調(diào)味品,，其主要成分是5'-烏苷酸等核酸成分,。香味成分主要是香菇酸分解生成的香菇精（lentionione）。所以香菇是人們重要的食用、藥用菌和調(diào)味品,。

35,、松乳菇

子實體中等至大型，菌蓋直徑4-10(15)cm,扁半球形,，中央粘狀,，伸展后下凹，邊緣最初內(nèi)卷,，后平展,，濕時粘，無毛,，蝦仁色,，胡蘿卜黃色或深橙色,，有或沒有顏色較明顯的環(huán)帶,，后色變淡，傷后變綠色,，特別是菌蓋邊緣部分變綠顯著,。菌肉初帶白色，后變胡蘿卜黃色,。乳汁量少,，桔紅色，最后變綠色,，菌褶與菌蓋同色,，稍密，近柄處分叉,，褶間具橫脈,，直生或稍延生，傷后或老后變綠色,。菌柄長2-5cm,，粗0.7-2cm，近圓柱形并向基部漸細,，有時具暗橙色凹窩,，色同菌褶或更淺，傷后變綠色,，內(nèi)部松軟后變中空,，菌柄切面先變橙紅色，后變暗紅色,。

夏秋季在闊葉林中地上單生或群生,，形成菌根,。

分布于我國浙江、香港,、臺灣,、海南、河南,、河北,、山西、吉林,、遼寧,、江蘇,、安徽、江西,、甘肅,、青海、四川,、云南,、新疆、西藏等地區(qū),。

可食用,。味道柔和，后味稍辛辣,，味好,。往往產(chǎn)量大，便于收集,、加工,、銷售。子實體含橡膠物質(zhì),。此菌是外生菌根菌,，可與松衫、鐵衫,、冷衫,、高山松馬尾形成菌根,。

36,、黃斑紅菇

子實體中等大。菌蓋寬5-8cm,，扁半球形,，后平展至中部稍下凹，桔紅至桔黃色,，中部往往較深或帶黃色,，老后邊緣有條紋或條紋不明顯。菌肉白色,，近表皮處桔紅或黃色,。味道柔和或微辛辣，氣味好聞,。菌褶淡黃色,，等長，有時不等長,。直生至幾乎離生,，稍密，褶間具橫脈,，近柄處往往分叉,。菌柄長3.5-7cm，粗1-1.8cm,，圓柱形,，淡黃色或白色或部分黃色，肉質(zhì),，內(nèi)部松軟后變中空,。

夏球季在混交林中地上單生或群生。分布于我國黑龍江,、吉林,、安徽、河南,、甘肅,、陜西、四川,、貴州等地區(qū),。可食有用,，味較好,。西南地區(qū)群眾廣泛采食。此菌有抑癌作用,。對小白鼠瘤180的抑制率為70%,，對艾氏癌的抑制率80%,。

37、光亮紅菇

子實體小,。菌蓋直徑26cm,，初期扁半球形，后期中部下凹或近平展,，表面濕潤而光亮,，色彩較多變，淺紫褐色,，灰紫褐色,，酒紫褐色或帶紅紫褐色，往往色彩不均,，或中部色彩深,，邊緣平直有細條棱及老后形裂。菌肉白色,，質(zhì)脆,，稍麻。菌褶直生至離生,，一般等長,，有時靠近柄部分叉，乳黃色或稍深,。菌柄近棒狀柱形,，白色或部分帶玫瑰紅色，表面近平滑,，質(zhì)脆,，內(nèi)部松軟，褶側(cè)囊體柱狀或近棒狀,。

夏秋季在闊葉林中地上單生或群生,。分布于四川、云南等地,?？墒秤谩偻馍?。

38,、綠菇

又稱變綠紅菇、青蓋子,、青菌（東北）,、青面梨菇（福建）、青蛙菌、綠豆菌（廣西）,、青臉菌（四川）,、青頭菌（昆明）、青湯菌（貴州）等,。

子實體中等至稍大,。菌蓋直徑3-12cm,，初球形,，很快變扁半球形并漸伸展，中部常稍下凹,，不粘,，淺綠色至灰綠色，表皮往往斑狀龜裂,，老時邊緣有條紋,。菌肉白色。無特殊氣味,。菌褶白色,，較密，等長,，近直生或離生,，具橫脈。菌柄長2-9.5cm,，粗0.8-3.5cm,，中實或內(nèi)部松軟。

夏秋季在林中地上單生或群生,。

分布于我國黑龍江,、吉林、遼寧,、江蘇,、福建、河南,、甘肅,、陜西、廣西,、西藏,、四川、云南,、貴州等地區(qū),。

可食用，味鮮美,。但不可多食,，以姜為使,。據(jù)云南衛(wèi)生防疫站分析，每百克含蛋白質(zhì)2.84克,，硫胺素0.043毫克,，磷7.8毫克，鈣135毫克,，鐵4.3毫克,，灰份0.95克，水分90克,。

可藥用,。據(jù)記載，有主治眼目不明,，克瀉肝經(jīng)之火,，散熱舒氣之功效。另外,，對小白鼠瘤180和艾氏癌的抑制率均為80-70%,。

此菌是樹木的外生菌根菌。與櫟,、樺,、栲、栗形成菌根,。

39,、美味牛肝菌

又稱大腳菇、白牛肝菌,。子實體中等至大型,。菌蓋直徑4-15cm，扁半球形或稍平展,，不粘,，光滑，邊緣純,，黃褐色,、土褐色或赤褐色。菌肉白色,，厚,，受傷后不變色。菌管初期白色,，后呈淡色,，直生或近孿生，或在柄之周圍凹陷。管口圓形,，每毫米2-3個,。柄長5-12cm，粗2-3cm近圓柱形或基部稍膨大,，淡褐色或淡黃褐色,，內(nèi)實，全部有網(wǎng)紋或網(wǎng)紋占柄長的三分之二,。

夏秋季在林中地上單生或散生,。分布于我國河南、臺灣,、黑龍江,、四川、貴州,、云南、西藏,、內(nèi)蒙古,、福建等地區(qū)。

可食用,，是優(yōu)良野生食用菌,。其菌肉厚而細軟、味道鮮美,。含有人體必需的8種氨基酸,，還含有腺膘呤、膽堿和腐胺等生物堿,?？伤幱茫委熝忍弁?、手足麻木,、四肢抽搐，還可用以治婦女白帶癥,。該菌子實體的水提取物有肽類或蛋白質(zhì),，對小白鼠肉瘤180的抑制率為100%，對艾氏癌的抑制率為90%,?？膳c冷杉、鐵杉,、樺,、鵝耳櫪、山毛櫸、白臘樹,、櫟,、懸鈴木、山楊,、榆,、高山松、云南松等樹木形成菌根,。

目前不能人工栽培子實體,，但可利用菌絲進行深層發(fā)酵培養(yǎng)。

40,、褐枝瑚菌

子實體中等大,，高4-10cm，淡銹色,、銹褐色至肉桂色,。柄長2-4cm，粗1cm左右,，多分枝,，直立,多次叉狀分枝，小枝頂端齒狀分叉,。

夏秋季在針闊葉林中地上單生或群生,。分布于吉林、云南,、西藏等地,。在西藏林區(qū)分布廣，產(chǎn)量較大,?？墒秤茫鄂r美可口,。

41,、環(huán)柄香菇

子實體中等至較大，菌蓋近圓形,，臍狀至漏斗狀,，薄，革質(zhì),，直徑3-15cm,，表面光滑，有不明顯的細條紋,，淺黃白色,，干后米黃色,，幼時邊緣內(nèi)卷，菌肉白色,，較薄,，革質(zhì)。菌褶近白色,，稠密,，延生，窄,，基本上等長,，褶緣完整。菌柄粗短,，圓柱形,，光滑，白色至污白色,，長1-2cm,，粗0.4-1.7cm，內(nèi)部實心,，其菌柄上有一個較窄的膜質(zhì)菌環(huán),，一般不易脫落。有菌絲柱,。

生長在闊葉樹倒木上，群生或單生,。分布在我國廣東,、福建、廣西,、云南,、海南、西藏東南部和西沙群島,，主要分布于熱帶,。幼嫩時可食用，成長后柔韌不可食,。

42,、葡萄色頂枝瑚菌

又稱葡萄色珊瑚菌、掃帚菌,。子實體珊瑚狀,，中等至大形，高可達40cm,，粗10-30cm,，從柄上分出許多主枝,，然后再分出較多的叉枝，小枝頂部膨大成叉狀,，分枝密集,，白色帶污黃色，枝端桃紅色至淡紫色,。菌肉白色,，質(zhì)脆，受傷后不變色,，子實層生在叉枝表面,。

夏秋季生林中地上，散生,。分布于我國吉林,、臺灣、云南,、西藏等地區(qū),。可食用,。其質(zhì)脆嫩,，味鮮美可口?？伤幱?，具有和胃氣、祛風,、破血,、緩沖等藥用效果。對小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率達80%,。

43,、變綠枝瑚菌

又稱綠叢枝菌、變綠叢枝,、冷杉枝瑚菌,。子實體多分枝，叢生在一起,?；尹S色帶黃褐色至肉桂色，高4-10cm,，寬達3-4cm,，基部有白色絨毛，受傷處及其附近分枝變青綠色,，柄短或幾乎沒有,，長1.5-2.5 cm,，粗0.3-0.8 cm，枝細長,，不規(guī)則,，直立，密集,，1-3次分叉,，稍內(nèi)彎，質(zhì)脆,，柔軟,。

夏秋季在云杉、冷杉等針葉林地腐枝層上群生,。分布于我國吉林,、四川、黑龍江,、新疆,、甘肅、西藏,、青海,、湖南、廣東等地區(qū),?？墒秤谩Ｉ杂锌辔?。

44,、翹鱗肉齒菌

又稱獐子菌、仲帽,、獐頭菌。子實體中等至大型,。菌蓋初期突起,，后扁平，中部臍狀或下凹,，有時呈淺漏斗狀,，淺粉灰色，表面有暗灰色到黑褐色大鱗片,，鱗片厚,，覆瓦狀，趨向中央特別大并翹起,，呈同心環(huán)狀排列,，菌蓋直徑6-10cm,。菌肉近白色，菌柄中生或稍偏生,，粗0.7-3cm,，有時短粗或較細長，上下等粗或基部膨大,，可達4cm,，中實、平滑,、淡白色,，后期變淡褐色。刺錐形,，延生,，長可達1-1.5cm，初期灰白色,。后變濃褐色,。

生于高山針葉林中地上，尤以云杉,，冷杉林中生長多,。

分布于我國甘肅、新疆,、四川,、云南、青海,、西藏等地區(qū),，西藏、新疆等高地高寒涼爽的云杉林中較多,。

可食用,。好吃，新鮮時味道很好,，菌肉厚,，水份少，不生蟲,，便于收集加工,，但老后或雨多浸濕者帶苦味。屬外生菌根菌,。子實休有降低血中膽固醇的作用,，并含有較豐富的多糖類物質(zhì)。

45,、猴頭菌

又稱猴頭蘑,、刺猬菌,。子實體中等大、較大或大型,，直徑5-10cm,，或可達30cm，呈扁半球形或頭狀,，有無數(shù)肉質(zhì)軟刺生長在狹窄或較短的柄部,，刺細長下垂，新鮮時白色,，后期淺黃至淺褐色,，子實層生刺之周圍。

秋季生長多,。多生于櫟等闊葉樹立木或腐木上,，少生于倒木。在海拔3000米左右的高原該菌色調(diào)加深,。

分布于我國河北,、山西、內(nèi)蒙古,、黑龍江,、吉林、遼寧,、河南,、廣西、甘肅,、四川,、云南、湖南,、西藏等地區(qū),。

此菌是是比較重要的野生或栽培食菌，是我國宴席上的名菜?，F(xiàn)已比較廣泛人工栽培,。可利用菌絲體進行深層發(fā)酵培養(yǎng),。據(jù)分析，每百克（干重）猴頭菌子實體含蛋白質(zhì)26.3克,，脂肪4.2克,，碳水化物44.9克，細纖維6.4克,，水份10.2克,，磷850毫克,，鐵18毫克，鈣2毫克,，硫胺素(B1)0.89毫克,，核黃素1.89毫克，胡蘿卜素0.01毫克,，熱量323千卡,。另有氨基酸16種，其中有7種人體必需的氨基酸,。猴頭菌子實體還含有多糖和肽類物質(zhì),，有增強抗體免疫功能。其發(fā)酵液對小白鼠肉瘤180有抑制作用,。

我國利用菌絲體研制成“猴頭片”等中藥,，對治療胃部及十二指腸潰瘍、慢性萎縮性胃炎,，胃癌及食道癌有一定療效,。猴頭菌對消化不良、神經(jīng)虛弱,、身體虛弱等均有醫(yī)療作用,，被視為宜藥膳食的食用菌。

46,、橙黃革

在云南稱為黃干巴菌,。子實體中等大。分枝呈寬扇狀,，向四面伸展,，高3-8cm，直徑5-9cm,，近全緣,少開裂,，枝端橙黃色、褐黃色,，邊緣白黃色,，厚，表面粗糙,，有瘤狀凸起,。菌肉淡粉黃色，遇KOH液呈墨綠色,。

在云南油杉林及闊葉和針葉混交林地上,，群生、叢生或簇生。分布于云南滇中和滇西等地,?？墒秤茫瑲馕遁^香,，在云南產(chǎn)區(qū)群眾習慣采集食用,。

47、焰耳

又稱膠勺,，因呈勺狀而得名,。子實體一般較小，膠質(zhì),，匙形或近漏斗狀,，柄部半開裂呈管狀，高3-8cm,，寬2-6cm,，淺土紅色或橙褐紅色，內(nèi)側(cè)表面覆蓋白色粉末,，子實層面近平滑,，或有皺，或近似網(wǎng)紋狀,，蓋緣卷曲,，或后期呈波狀，擔子倒卵形,，縱分裂成四部分,，擔子部分細長，菌絲長,，有鎖狀聯(lián)合,。

在針葉林或針闊葉混交林中地上單生或群生，有時近叢生,。常生長在林地苔蘚層或腐木上,。分布于我國廣東、廣西,、云南,、福建、四川,、浙江,、湖南、湖北,、江蘇,、陜西、甘肅、云南,、貴州、山西,、西藏,、青海等地區(qū)?？墒秤?。對小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分別為70％和80％。

48,、金耳

又稱黃木耳,、茂若色爾布（藏語）。子實體中等至較大,，呈腦狀或瓣裂狀,，基部著生于樹木上，8-15cm,，寬7-11cm,。新鮮時金黃色或橙黃色，干后堅硬,，浸泡后可復(fù)原狀,。菌絲有鎖狀連合。擔子圓形至卵圓,，縱裂為四,，上擔子長達125μm，下?lián)娱熂s10μm,。

夏秋季生于高山櫟等闊葉樹腐木上,，有時也見生長于冷杉倒腐木上，與韌革菌Stereum hirsutum等有寄生或共生關(guān)系,。

分布于我國西藏,、云南、四川,、甘肅等地區(qū),。在西藏東南部及其他產(chǎn)區(qū)群眾有采食習慣。含有甘露糖,、葡萄糖及糖,。可防癌抗癌,。有治肺熱,、氣喘、高血壓等作用。現(xiàn)已人工培養(yǎng),。此菌是木腐菌,。

49、銀耳

又稱白木耳,、銀耳子,。子實體紙白至乳白色，膠質(zhì),，半透明,，柔軟有彈性，由數(shù)片至10余片瓣片組成,，形似菊花形,、牡丹形或繡球形，直徑3-15cm干后收縮,，角質(zhì),，硬而脆，白色或米黃色,。子實層生瓣片表面,。擔子近球形或近卵圓形，縱分隔,，10-12×9-10μm,。

夏秋季生于闊葉樹腐木上。目前國內(nèi)人工栽培使用的樹木為椴木,、栓皮櫟,、麻櫟、青剛櫟,、米櫧等一百多種,。

分布于我國浙江、福建,、江蘇,、江西、安徽,、臺灣,、湖北、海南,、湖南,、廣東、香港,、廣西,、四川,、貴州、云南,、陜西,、甘肅、內(nèi)蒙古,、西藏等地區(qū),。

可食用和藥用。傳統(tǒng)認為銀耳具有“補腎,、潤肺、生津,、止咳”之功效,，可以治療肺熱咳嗽、肺燥干咳,、久咳喉癢,，咳痰帶血等疾病。

50,、木耳

又稱黑木耳,、耳子、黑菜（黑龍江）,。子實體膠質(zhì),，淺圓盤形，耳形或不規(guī)則形,，寬2-12cm,，新鮮時軟，干后收縮,。子實層生里面,，光滑或略有皺紋，紅褐色或棕褐色,，干后變深褐色或黑褐色,。外面有短毛，青褐色,。生長在櫟,、榆、楊,、榕,、洋槐等闊葉樹上或朽木及針葉樹冷杉上，密集成叢生長,，可引起木材腐朽,。

分布于我國河北,、黑龍江、吉林,、遼寧,、江蘇、福建,、臺灣,、河南、廣東,、香港,、廣西、陜西,、甘肅,、四川、云南,、西藏,、海南等地區(qū)。

可食用,，并能人工栽培,。為棉麻、毛紡織工人的保健食用,?？伤幱茫云?，味甘,，補血氣，止血活血,，有滋潤,，強壯，通便之功能,，可用于治療痔,。對小白鼠肉瘤的180的抑制率42.5-70%,對艾氏癌抑制率80%。

51,、毛木耳

子實體膠質(zhì),，淺圓盤形、耳形成不規(guī)則形,，寬2-15μm,。有明顯基部，無柄,，基部稍皺,，新鮮時軟,，干后收縮。子實層生里面,，平滑或稍有皺紋,，紫灰色，后變黑色,。外面有較長絨毛,，無色，僅基部褐色,，400-1100×4.5-6.5μm,。常成束生長。

生長在柳樹,，洋槐,、桑樹等多種樹干上或腐木上，叢生,。

分布于我國河北、山西,、內(nèi)蒙古,、黑龍江、江蘇,、安徽,、浙江、江西,、福建、臺灣,、河南,、廣西、廣東,、香港,、陜西、甘肅,、青海,、四川、貴州,、云南,、海南等地區(qū)。

可食用,，質(zhì)地脆,，味道不如木耳,，但別有風味，目前我國已廣泛栽培,?？伤幱茫涔πc木耳近似,。對小白鼠肉瘤180的抑制率為90%,，對艾氏癌的抑制率為80%，其絨毛中含豐富多糖,，有防癌抗癌作用,。毛木耳往往出現(xiàn)在香菇段木上，影響產(chǎn)量,，被認為是香菇栽培中的一種有害“雜菌”,。

52、長裙竹蓀

子實體中等至較大,，幼時卵球形,，后伸長，高12-20cm,，菌托白色或淡紫色,，直徑3-5.5cm，菌蓋鐘形,，高寬3-5cm,，有顯著網(wǎng)絡(luò)，具微臭而暗綠色的孢子液,，頂端平,，有穿孔，菌幕白色,，從菌蓋下垂達10cm以上,，網(wǎng)眼多角形，寬5-10mm,。柄白色,，中空，壁海綿狀,，基部粗2-3cm,，向上漸細。

夏秋季在竹林或園林地上群生或單生,。

分布于我國河北,、江蘇、四川,、臺灣,、廣東,、香港、廣西,、海南,、貴州、云南等地,。

可食用,，但須去掉菌蓋和菌托，味鮮可口,，此菌煮沸液可防菜肴變質(zhì),，防肉變腐?？伤幱?，治痢疾。有抗癌作用,，對小白鼠肉瘤180的抑制率為60%,，對艾氏癌的抑制率為70%。子實體的發(fā)酵液對高血壓,、高膽固醇及腹壁脂肪過厚等有較好的療效,。

53、草地橫膜馬勃

子實體較小,，寬陀螺形或近扁球形，直徑2-5cm,，高1-4cm,，初期白色或污白色，成熟后灰褐色或茶褐色,。外孢被由白色小疣狀短剌組成,，后期脫落后，露出光滑的內(nèi)包被,，內(nèi)部孢粉幼時白色,，后呈黃白色，成熟后茶褐灰色或咖啡色,。不育基部發(fā)達而粗壯,，與產(chǎn)孢部分之間有一明顯的橫膜隔離。孢絲無色或近無色至褐色,，厚壁有隔,，表面有附屬物。成熟后從頂部破裂成孔口,，從孔口散發(fā)孢子,。此種與馬勃屬的一些種相近似,，明顯區(qū)別是產(chǎn)孢部分與不育部分有一隔膜。

夏秋季在草地,、空曠草地,、林緣草地上單生、散生或群生,。分布于我國廣東,、福建、河北,、云南,、新疆、西藏等,。幼時可食,。

54、灰樹花

又稱蓮花菌,、舞茸,、貝葉多孔菌。子實體肉質(zhì),，有柄,，多分支，末端生扇形或匙形菌蓋,，重疊成叢,，最寬可達40至60cm。菌蓋直徑2-7cm,，灰色至淡褐色,，表面有細的或干后堅硬的毛。老后光滑,，有放射狀條紋,，邊緣薄，內(nèi)卷,。菌肉白色,，厚。

生于櫟樹或其他闊葉樹木樁周圍,，造成白色腐朽,。分布于我國河北、吉林,、廣西,、四川等地區(qū)。可食用,，幼嫩時好吃,，味鮮美?？扇斯ぴ耘嗷蚶镁z體深層發(fā)酵培養(yǎng),，制作飲料等。子實體的水提取物對小白鼠艾氏癌的抑制率為98.1%,，對小白鼠肉瘤180的抑制率100%,，對艾氏癌的抑制率90%。