巴馬香豬原產(chǎn)地是哪里

巴馬香豬的正宗產(chǎn)地是廣西壯族自治區(qū)河池市巴馬瑤族自治縣,，因而外地人食之甚感鮮香而得名“香豬”。

巴馬香豬外貌清秀，個體矮,、小,、短,、圓,。主要表現(xiàn)為兩頭黑、中間白,，部分個體背腰部稍帶黑斑,，額頭有白線或倒三角型白斑，俗稱“兩頭烏”,。巴馬香豬性野早熟,，外貌清秀，體型矮,、小,、短、圓,；飼養(yǎng)粗放,，適應(yīng)性和抗病能力強；成年最大個體45千克左右,，種母豬一般利用年限為8年,，最長可達14年。

巴馬香豬肉不僅肉質(zhì)細嫩,，肉色鮮紅,，而且肉香撲鼻，不腥不膻,，符合現(xiàn)代人對美食的追求,，制作成臘肉色澤鮮亮，肉質(zhì)柔嫩,，香醇爽口,，葷而不膩，不腥不膩,，不滑不膻,，鮮嫩芳香，深受美食者喜愛,。巴馬香豬的豬肉與其他豬相比,，具有蛋白質(zhì)、氨基酸,、鈣,、磷含量高，脂肪含量及熱量低等諸多優(yōu)良品質(zhì),，所含的蛋白質(zhì),、脂肪,、熱量、谷氨酸,、膽固醇等營養(yǎng)成分總體優(yōu)于普通家豬,。

巴馬香豬五花肉肥瘦層層間隔，肥肉遇熱易化,，瘦肉久煮不柴,，適合做做紅燒肉東坡肉梅菜扣肉等；腿肉又稱夾心肉,，半肥半瘦,，肉彈筋多，肉質(zhì)細膩爽滑,，適合做餃子肉圓小炒肉,；骨頭肉色紅潤，骨質(zhì)硬,，骨密度大,，鈣質(zhì)豐富，適合燉湯做湯底,。

正宗的巴馬香豬一般多少錢一斤

巴馬香豬因為是深山放養(yǎng),、自然養(yǎng)殖，對環(huán)境的要求較高,，導(dǎo)致成本比一般家豬要高,，但豬又沒有家豬那么多肉，所以市場價也要高一些,，生鮮豬肉的價格一般在30元/斤左右,，此外還有加工好的臘肉、臘腸等可以選擇,，價格會更高,。

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