巴馬香豬原產(chǎn)地是哪里

巴馬香豬的正宗產(chǎn)地是廣西壯族自治區(qū)河池市巴馬瑤族自治縣,，因而外地人食之甚感鮮香而得名“香豬”,。

巴馬香豬外貌清秀,，個(gè)體矮,、小,、短、圓,。主要表現(xiàn)為兩頭黑,、中間白，部分個(gè)體背腰部稍帶黑斑,，額頭有白線或倒三角型白斑,，俗稱“兩頭烏”。巴馬香豬性野早熟,，外貌清秀,，體型矮、小,、短,、圓；飼養(yǎng)粗放,，適應(yīng)性和抗病能力強(qiáng),；成年最大個(gè)體45千克左右，種母豬一般利用年限為8年,，最長(zhǎng)可達(dá)14年,。

巴馬香豬肉不僅肉質(zhì)細(xì)嫩,，肉色鮮紅,，而且肉香撲鼻,，不腥不膻，符合現(xiàn)代人對(duì)美食的追求,，制作成臘肉色澤鮮亮,，肉質(zhì)柔嫩,，香醇爽口,，葷而不膩，不腥不膩，不滑不膻,，鮮嫩芳香，深受美食者喜愛(ài),。巴馬香豬的豬肉與其他豬相比,，具有蛋白質(zhì)、氨基酸,、鈣,、磷含量高，脂肪含量及熱量低等諸多優(yōu)良品質(zhì),，所含的蛋白質(zhì),、脂肪、熱量,、谷氨酸,、膽固醇等營(yíng)養(yǎng)成分總體優(yōu)于普通家豬。

巴馬香豬五花肉肥瘦層層間隔,，肥肉遇熱易化,，瘦肉久煮不柴，適合做做紅燒肉東坡肉梅菜扣肉等,；腿肉又稱夾心肉,，半肥半瘦，肉彈筋多,，肉質(zhì)細(xì)膩爽滑,，適合做餃子肉圓小炒肉；骨頭肉色紅潤(rùn),，骨質(zhì)硬,，骨密度大，鈣質(zhì)豐富,，適合燉湯做湯底,。

正宗的巴馬香豬一般多少錢一斤

巴馬香豬因?yàn)槭巧钌椒硼B(yǎng)、自然養(yǎng)殖,，對(duì)環(huán)境的要求較高,，導(dǎo)致成本比一般家豬要高，但豬又沒(méi)有家豬那么多肉，所以市場(chǎng)價(jià)也要高一些,，生鮮豬肉的價(jià)格一般在30元/斤左右,，此外還有加工好的臘肉、臘腸等可以選擇,，價(jià)格會(huì)更高,。

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