白蔥菌是什么

白蔥菌是牛肝菌科牛肝菌屬真菌，菌蓋幼時近球形,，半球形,，后呈扁半球形，邊緣鈍圓,，奶白色,、白乳黃色、白紅色至桃紅色至繡球紫色,，表面干燥,，初時有微細毛，后變光滑無毛,，菌肉肥厚,，致密，黃色至硫磺色,，柄基部菌肉為桃紅色,，受損后局部輕微變青藍色，味溫和，菌柄圓柱形,，基部膨大球狀,，黃色，有時下部帶紫褐色,，表面有紅褐色有網,。

白蔥菌的菌肉肥厚、致密,，烹調之后口味異常鮮美,。無論是炒食還是燉湯，都能充分展現(xiàn)出其獨特的口感和香味,。在烹飪過程中,，白蔥菌還能與其他食材相互融合，提升整道菜肴的美味程度,。

白蔥菌怎么做好吃

1,、白蔥菌炒火腿

?食材?：白蔥菌、火腿,、菜籽油,、紫皮獨頭蒜、青椒,、鹽

?做法?：將白蔥菌洗凈,，切成適合的大小，鍋中倒入菜籽油,，加熱后放入蒜片和青椒炒香,，加入火腿片，翻炒均勻,，放入白蔥菌,，炒至熟透，加鹽調味即可?,。

2,、白蔥菌排骨湯

?食材?：白蔥菌,、排骨,、鹽

?做法?：將白蔥菌刮去泥腳，清洗干凈,，切成薄片,，冷水中放入排骨，煮至水開后撈出,，重新燒一鍋開水,，放入焯好的排骨和白蔥菌，繼續(xù)燉煮1.5小時后盛出，可根據(jù)個人喜好加入適量鹽?,。

3,、爆炒白蔥菌

?食材?：白蔥菌、干辣椒,、大蒜,、鹽、油

?做法?：先準備好配料,，因為鮮白蔥菌不易保存,，可用菜籽油把整理干凈并切成薄片的白蔥菌先進行油炸斷生處理，油炸時間10分鐘左右,，冰箱冷凍保存,，需要時隨取隨用，鍋內放入適量油,，加入蒜片和干辣椒熗鍋,，放入白蔥菌大火爆炒6分鐘，中途放入鹽炒勻即可?,。