一、低筋面粉能做哪些美食

低筋面粉是指蛋白質含量在8.5％及以下的面粉,，由于筋力較弱,，因此稱為低筋面粉。低筋面粉制作出來的食物都特別的松軟可口,，一般主要拿來做蛋糕,、餅干、酥皮糕點,、薄脆餅,、曲奇、雞蛋糕等西式糕點,，低筋粉制成的糕點特別松軟,，體積膨大，表面平整,。一些中式面食,，如饅頭、包子,、餃子之類的也可以用低筋面粉做,，只不過做出來的口感沒有中筋面粉那么好，一般不建議使用。

二,、低筋面粉和普通面粉的區(qū)別

根據生產工藝的不同,，面粉被分為高筋粉、低筋粉,、中筋面粉等多種,，中筋面粉就是普通面粉，是比較常用的,，低筋面粉簡稱低粉,，在烘焙中應用比較多，它們之間存在一定的不同：1,、蛋白質含量不同：低筋面粉的蛋白質含量在7～9％之間,，中筋面粉的蛋白質含量在9~12％之間。2,、顏色不同：低筋面粉和中筋面粉都是白色,，不過相對來說，中筋面粉的顏色要比低筋面粉暗一些,。3,、原料不同：一粒小麥從外往里分為三層磨，越往里韌性越高,， 一粒小麥最外層麩皮磨出的就是低筋面粉,；中筋粉就是小麥中層磨的。4,、用途不同：低筋面粉適合做不能有勁的蛋糕,、曲奇；中筋面粉適合做饅頭,、面條等中式點心,。5、價格不同：一般來說,，低筋面粉的價格要比中筋面粉貴一些,。

三、低筋面粉和高筋面粉有什么區(qū)別

1,、蛋白質含量不同：高筋和低筋是相對于面粉中含有蛋白質的含量來說的,，高筋面粉含有的蛋白質最高,，含量在11.5%以上就可以稱之為高筋面粉了，而低筋面粉含有的蛋白質只有8.5%或更低,。2,、筋性不同：高筋面粉的筋性就比較大一些，延展性也比較好，而低筋面粉筋性就比較低,，特別軟嫩,。3、用法不同：由于高筋面粉的筋性是最高的,，所以它特別適合去蒸面包,，我們在做面包的時候會用力地去揉，直到把面團揉出手膜,，這樣的特性就必須要求面粉的筋性高才可以,；低筋面粉是完全揉不出手膜的，筋性也不夠,，比較軟嫩,，一般用來做小蛋糕以及一些非常軟的蛋撻之類的。

四,、低筋面粉可以用什么代替

低筋面粉是一種蛋白質含量較低的面粉，它適合用來做蛋糕,、餅干等西式糕點，如果家里沒有低筋面粉的話,，可以用別的面粉代替,，只不過要經過一些處理：1、普通面粉代替低筋粉：普通面粉即中筋面粉,，將普通面粉混合玉米淀粉,，比例4：1,，調拌均勻后,，筋道就會明顯降低,，達到低筋面粉的需求。2,、高筋面粉代替低筋面粉：只有高筋面粉的話,，也可以通過混合玉米淀粉的方法處理，只是比例要調整一下,，按1：1的比例來即可調出低筋道的面粉,。

五、低筋面粉在超市叫什么

低筋面粉在大型的超市都可以買到,，特別是連鎖品牌的大超市基本都有售,，一般低筋面粉在超市的副食品區(qū)可以買到,，不過名字不一定叫低筋面粉,，因為低筋面粉有很多別名,，比如低筋小麥粉、蛋糕粉等,，一般在超市看到蛋糕粉,、低粉、糕點粉就可以購買,，它們就是低筋面粉,；另外，低筋面粉還有一個別名叫薄力粉,，是日本對于低筋面粉的稱呼,，因為低筋面粉比較適用于制作蛋糕、餅干,、蛋撻等沒有韌性的西式糕點,。有的小超市可能沒有低筋面粉，因為低筋粉不像普通面粉那么適用,，超市買不到的話可以考慮網購,，注意選擇一個好的低筋面粉品牌就好了。