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廣西十大名菜 廣西最有名的桂菜有哪些 廣西有什么特色菜

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導語
廣西菜即桂菜,,融合了粵、川,、湘,、浙,、贛、閩等地方菜肴特色,,擅長眾菜合調(diào),,粗菜細做。有味道鮮香,、微辣酸甜特點,,其中廣西最為出名的是梧州紙包雞,堪稱傳統(tǒng)節(jié)慶的第一道菜,!那么,,廣西還有什么特色名菜呢?MAIGOO小編為大家整理了廣西十大最經(jīng)典的名菜,,如梧州紙包雞,、荔浦芋扣肉、檸檬鴨,、陽朔啤酒魚,、賀州三寶釀等“中國菜”廣西十大經(jīng)典名菜,以及靈馬鯰魚,、全州醋血鴨,、烤巴馬香豬、廣西白切雞,、岑溪古典水蒸雞等廣西特色菜,,下面就隨本文一起來詳細了解下這些代表廣西的名菜吧。
廣西十大名菜
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廣西十大名菜,,是MAIGOO美食小編主要依據(jù)廣西地區(qū)的桂菜,、特色菜、傳統(tǒng)名菜,、招牌菜,、代表菜、宴席菜等進行選擇,,參考廣西餐飲與美食行業(yè)協(xié)會評選的名菜,,根據(jù)菜品歷史、公眾知名度,,網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況,,參考中國烹飪協(xié)會主辦的“世界發(fā)布‘中國菜’活動暨全國省籍地域經(jīng)典名菜”之“中國菜”廣西十大經(jīng)典名菜名單和廣西商務(wù)廳評選為“20道廣西桂菜特色名菜”名單,,并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單,進行綜合排行推薦,,名單僅供參考,,如有疑問,歡迎在末尾評論/批評指正,。 為我喜歡的投票>>

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廣西十大名菜
“中國菜”廣西十大經(jīng)典名菜
梧州紙包雞是廣西梧州著名的地方特色菜,,屬于桂菜,選用岑溪所產(chǎn)的三黃雞做主料,,用老抽醬油,、精鹽、白糖,、味精、汾酒,、麻油,、五香粉,、胡椒粉、蔥白粒等腌制,,再用玉扣紙逐件包好,放入花生油鍋炸至剛熟而成,。開包時色澤金黃,,油潤明亮,,氣味芳香;食用時鮮嫩甘滑,,原汁原味,,醇厚不膩;入口甘,、滑,、甜,、軟,,食后齒頰留香。紙包雞起源清朝咸豐年間,,迄今已有150年歷史,,作為梧州飲食文化的名片,紙包雞曾獲得“中國一絕”的美譽,,入選廣西壯族自治區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,。紙包雞入選廣西商務(wù)廳評選的“20道廣西桂菜特色名菜”名單,更...是被中國烹飪協(xié)會評選為“中國菜”廣西十大經(jīng)典名菜,。 【展開全部】 【 詳細>>】
“中國菜”廣西十大經(jīng)典名菜
檸檬鴨是廣西南寧武鳴一帶的特色菜肴,屬于桂菜,,是廣西經(jīng)典名菜之一。檸檬鴨的主要配料有酸嘢,、酸蕎頭,、酸姜、酸辣椒,、山黃皮,、酸檸檬等。做好的檸檬鴨,,外觀冒著油汁,、金黃誘人,檸檬與鴨肉香飄撲鼻,,吃起來酸辣適合,、香而不膩,是一道開胃的美食,。MAIgoo美食小編推薦您品嘗甘家界牌檸檬鴨,,其目前是南寧地區(qū)最具代表性的特色菜肴,2012年被自治區(qū)商務(wù)廳命名為廣西桂菜名菜,,入選廣西商務(wù)廳評選的“20道廣西桂菜名菜”,。而且甘家界牌檸檬鴨還被中國烹飪協(xié)會評為廣西“中國菜”十大名菜之一。 【 詳細>>】
“中國菜”廣西十大經(jīng)典名菜
陽朔啤酒魚是廣西桂林最具特色的代表菜之一,,屬于桂菜。啤酒魚是以陽朔漓江鮮鯉魚為材料,,先用桂北山區(qū)產(chǎn)的生茶油煎炸,,再加入桂林產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)啤酒紅燜而成。以外香內(nèi)嫩,皮黃汁濃,,入口唇齒留香而聞名,,不少游客來到陽朔都要品嘗一下這道特色菜。經(jīng)廣西商務(wù)廳組織和各地商務(wù)部門,、烹飪協(xié)會篩選推薦,,網(wǎng)友投票、專家評審,,最終入選“20道廣西特色名菜”名單,,更是被中國烹飪協(xié)會評為“中國菜”-廣西十大經(jīng)典名菜。 【 詳細>>】
“中國菜”廣西十大經(jīng)典名菜
荔浦芋扣肉是廣西荔浦以及桂北地區(qū)的一道漢族傳統(tǒng)名菜,,屬于桂菜,在荔浦有著無荔浦芋扣肉不成宴席之說,,是廣西著名的地方傳統(tǒng)宴席名菜,,曾獲“全國名菜”之稱,也上過《舌尖上的中國》,。此菜由荔浦芋和五花豬肉制作而成,,其特點是色澤金黃,酥而不爛,,肥而不膩,,芋片芳香,肉片味醇,、色,、香、味,、形俱佳,。荔浦芋扣肉入選廣西商務(wù)廳評選的“20道廣西桂菜特色名菜”名單,還被中國烹飪協(xié)會評選為“中國菜”廣西十大經(jīng)典名菜,。MaiGoo美食小編推薦其他桂林特色名菜:酸辣禾花魚、靈川狗肉,、桂林荷葉鴨,、桂林田螺釀、平樂十八釀,、爆炒...漓江蝦,、桂林白果燉老鴨、桂林牛八寶,、馬蹄炒雞球等,。 【展開全部】 【 詳細>>】
“中國菜”廣西十大經(jīng)典名菜
橫縣魚生又俗稱兩片,是廣西著名的地方傳統(tǒng)佳肴,,歷來被橫縣人稱作“縣菜”,,有500多年的歷史,它代表著橫縣的烹飪技術(shù)和飲食文化的最高水準,、接待客人的最高規(guī)格,。橫縣魚生以“薄”出名,認為魚肉要切得夠薄,,吃起來才入味,,其次在配料和醬料的使用上,也具有其特色,,如魚腥草,、檸檬絲、洋蔥絲,、紫蘇葉絲,、榨菜絲、指天椒,、姜絲,、酸蕎頭等配料,花生油,、生抽,、芝麻油等醬料的結(jié)合使用,都是橫店魚生之所以出名,、美味的原因,。2010年,橫縣魚生制作技藝入選第三批自治區(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄,。此外也被中國烹飪協(xié)會評選為“中國菜”...廣西十大經(jīng)典名菜,。 【展開全部】 【 詳細>>】
6、賀州三寶釀
“中國菜”廣西十大經(jīng)典名菜
賀州三寶釀,,又叫客家三寶釀,,即將剁好的肉餡釀進各種材料中,然后煎熟,??梢允嵌垢劇⑻}卜釀,、瓜花釀的組合,,也可以是釀苦瓜、釀辣椒和釀茄子的組合,??图壹遽勅龑毷琴R州人每天飯桌上必不可少的一道菜,大家要是來賀州,一定要嘗嘗客家煎釀三寶,。賀州三寶釀入選廣西商務(wù)廳評選的“20道廣西桂菜特色名菜”名單,,還被中國烹飪協(xié)會評選為“中國菜”廣西十大經(jīng)典名菜。賀州特色客家釀菜還有大寧豆腐釀,、瓜花釀,、蒜釀等。
“中國菜”廣西十大經(jīng)典名菜
田螺鴨腳煲是一道廣西特色風味名菜,,在南寧、柳州,、桂林,、柳州等地比較常見,屬于桂菜,。螺螄鴨腳煲選用廣西本地田螺和鴨腳制作而成,,是廣西大街小巷常見的特色菜,也是廣西一道風味獨特的家常菜,。螺螄鴨腳煲入選廣西商務(wù)廳評選的“20道廣西桂菜特色名菜”名單,,還被中國烹飪協(xié)會評選為“中國菜”廣西十大經(jīng)典名菜。 【 詳細>>】
8,、沙蟹汁豆角
“中國菜”廣西十大經(jīng)典名菜
沙蟹汁豆角,,即沙蟹汁燜豆角,采用沙蟹汁和豆角制作而成,,配料僅有蒜米,,是北海本地極為家常的菜,屬于桂菜,。其烹飪簡單,,將豆角切成小段,加適量水,,淋上一勺沙蟹醬,,再無需別的調(diào)料,蓋上鍋蓋,,燜煮10分鐘,,揭開鍋蓋,香味飄出,,出鍋前淋上少量色拉油,沙蟹汁豆角就做好了,。成品沙蟹汁咸,、香、鮮,豆角清甜軟糯可口與沙蟹醬厚重的咸鮮味完美結(jié)合,。沙蟹汁豆角入選廣西商務(wù)廳評選的“20道廣西桂菜特色名菜”名單,,還被中國烹飪協(xié)會評選為“中國菜”廣西十大經(jīng)典名菜。
9,、環(huán)江香???/div>
“中國菜”廣西十大經(jīng)典名菜
環(huán)江香牛扣是廣西河池市著名的地方特色菜,,是一道用環(huán)江香牛肉做成的扣肉,,屬于桂菜。環(huán)江香??鄣淖龇í毺?,帶皮牛肉是其的一大特色,制作的方法跟一般的扣肉有點類似,,經(jīng)過焯水,、涂、炸,、泡,、切、拌,、碼,、蒸、扣這幾個步驟,。做好的環(huán)江香??郏銡馑囊缌钊舜瓜延?,色澤紅潤油亮,,咬一口,Q彈軟糯,。環(huán)江香??廴脒x廣西商務(wù)廳評選的“20道廣西桂菜特色名菜”名單,還被中國烹飪協(xié)會評選為“中國菜”廣西十大經(jīng)典名菜,。
10,、柚皮渡筍扣
“中國菜”廣西十大經(jīng)典名菜
柚皮渡筍扣是廣西玉林容縣一道歷史悠久的漢族傳統(tǒng)佳肴,是利用柚子皮,,配以五花豬肉及調(diào)料,,精心烹調(diào)而成的名菜。柚皮渡筍扣選材講究,,工藝復(fù)雜,,家常的做法用八渡筍,、柚子皮和五花肉一起制作的制作而成,柚子皮經(jīng)過清水煮和浸泡后,,再以調(diào)高湯煨入味,,海綿狀的柚子皮能飽吸滋味;八渡筍切片,,一片筍,、一片柚子皮,間隔放入碗中,,加少許高湯上鍋蒸熟,,出鍋后倒扣擺盤即可。柚皮渡筍扣被廣西商務(wù)廳評為“20道廣西桂菜特色名菜”,,還被中國烹飪協(xié)會評選為“中國菜”廣西十大經(jīng)典名菜,。
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