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廣西十大名菜 廣西最有名的桂菜有哪些 廣西有什么特色菜

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導(dǎo)語
廣西菜即桂菜,，融合了粵,、川,、湘、浙,、贛、閩等地方菜肴特色,，擅長(zhǎng)眾菜合調(diào),，粗菜細(xì)做。有味道鮮香,、微辣酸甜特點(diǎn),，其中廣西最為出名的是梧州紙包雞,，堪稱傳統(tǒng)節(jié)慶的第一道菜！那么,，廣西還有什么特色名菜呢,？MAIGOO小編為大家整理了廣西十大最經(jīng)典的名菜，如梧州紙包雞,、荔浦芋扣肉,、檸檬鴨、陽朔啤酒魚,、賀州三寶釀等“中國(guó)菜”廣西十大經(jīng)典名菜,，以及靈馬鯰魚、全州醋血鴨,、烤巴馬香豬,、廣西白切雞、岑溪古典水蒸雞等廣西特色菜,，下面就隨本文一起來詳細(xì)了解下這些代表廣西的名菜吧,。
廣西十大名菜
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廣西十大名菜，是MAIGOO美食小編主要依據(jù)廣西地區(qū)的桂菜,、特色菜,、傳統(tǒng)名菜、招牌菜,、代表菜,、宴席菜等進(jìn)行選擇，參考廣西餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì)評(píng)選的名菜,，根據(jù)菜品歷史,、公眾知名度，網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況,，參考中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦的“世界發(fā)布‘中國(guó)菜’活動(dòng)暨全國(guó)省籍地域經(jīng)典名菜”之“中國(guó)菜”廣西十大經(jīng)典名菜名單和廣西商務(wù)廳評(píng)選為“20道廣西桂菜特色名菜”名單,，并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單，進(jìn)行綜合排行推薦,，名單僅供參考,，如有疑問，歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正,。 為我喜歡的投票>>

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廣西十大名菜
“中國(guó)菜”廣西十大經(jīng)典名菜
梧州紙包雞是廣西梧州著名的地方特色菜,，屬于桂菜,，選用岑溪所產(chǎn)的三黃雞做主料，用老抽醬油,、精鹽,、白糖,、味精,、汾酒,、麻油,、五香粉,、胡椒粉,、蔥白粒等腌制，再用玉扣紙逐件包好,，放入花生油鍋炸至剛熟而成,。開包時(shí)色澤金黃，油潤(rùn)明亮,，氣味芳香,；食用時(shí)鮮嫩甘滑，原汁原味,，醇厚不膩,；入口甘,、滑,、甜、軟,，食后齒頰留香。紙包雞起源清朝咸豐年間,，迄今已有150年歷史，作為梧州飲食文化的名片，紙包雞曾獲得“中國(guó)一絕”的美譽(yù),，入選廣西壯族自治區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。紙包雞入選廣西商務(wù)廳評(píng)選的“20道廣西桂菜特色名菜”名單,，更...是被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為“中國(guó)菜”廣西十大經(jīng)典名菜,。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】
“中國(guó)菜”廣西十大經(jīng)典名菜
檸檬鴨是廣西南寧武鳴一帶的特色菜肴，屬于桂菜，是廣西經(jīng)典名菜之一,。檸檬鴨的主要配料有酸嘢,、酸蕎頭,、酸姜、酸辣椒,、山黃皮,、酸檸檬等。做好的檸檬鴨,，外觀冒著油汁,、金黃誘人,，檸檬與鴨肉香飄撲鼻，吃起來酸辣適合、香而不膩,，是一道開胃的美食。MAIgoo美食小編推薦您品嘗甘家界牌檸檬鴨,，其目前是南寧地區(qū)最具代表性的特色菜肴,，2012年被自治區(qū)商務(wù)廳命名為廣西桂菜名菜,，入選廣西商務(wù)廳評(píng)選的“20道廣西桂菜名菜”,。而且甘家界牌檸檬鴨還被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為廣西“中國(guó)菜”十大名菜之一。 【 詳細(xì)>>】
“中國(guó)菜”廣西十大經(jīng)典名菜
陽朔啤酒魚是廣西桂林最具特色的代表菜之一,，屬于桂菜。啤酒魚是以陽朔漓江鮮鯉魚為材料,，先用桂北山區(qū)產(chǎn)的生茶油煎炸,，再加入桂林產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)啤酒紅燜而成,。以外香內(nèi)嫩,，皮黃汁濃,，入口唇齒留香而聞名,，不少游客來到陽朔都要品嘗一下這道特色菜。經(jīng)廣西商務(wù)廳組織和各地商務(wù)部門,、烹飪協(xié)會(huì)篩選推薦,，網(wǎng)友投票、專家評(píng)審，最終入選“20道廣西特色名菜”名單,，更是被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)為“中國(guó)菜”-廣西十大經(jīng)典名菜。 【 詳細(xì)>>】
“中國(guó)菜”廣西十大經(jīng)典名菜
荔浦芋扣肉是廣西荔浦以及桂北地區(qū)的一道漢族傳統(tǒng)名菜，屬于桂菜,，在荔浦有著無荔浦芋扣肉不成宴席之說，是廣西著名的地方傳統(tǒng)宴席名菜,，曾獲“全國(guó)名菜”之稱,，也上過《舌尖上的中國(guó)》。此菜由荔浦芋和五花豬肉制作而成，其特點(diǎn)是色澤金黃,，酥而不爛，肥而不膩,，芋片芳香,，肉片味醇,、色,、香,、味,、形俱佳,。荔浦芋扣肉入選廣西商務(wù)廳評(píng)選的“20道廣西桂菜特色名菜”名單,，還被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為“中國(guó)菜”廣西十大經(jīng)典名菜,。MaiGoo美食小編推薦其他桂林特色名菜：酸辣禾花魚、靈川狗肉,、桂林荷葉鴨,、桂林田螺釀,、平樂十八釀,、爆炒...漓江蝦,、桂林白果燉老鴨、桂林牛八寶,、馬蹄炒雞球等,。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】
“中國(guó)菜”廣西十大經(jīng)典名菜
橫縣魚生又俗稱兩片,，是廣西著名的地方傳統(tǒng)佳肴,，歷來被橫縣人稱作“縣菜”,，有500多年的歷史,，它代表著橫縣的烹飪技術(shù)和飲食文化的最高水準(zhǔn),、接待客人的最高規(guī)格,。橫縣魚生以“薄”出名，認(rèn)為魚肉要切得夠薄，吃起來才入味，其次在配料和醬料的使用上，也具有其特色,，如魚腥草、檸檬絲、洋蔥絲、紫蘇葉絲、榨菜絲,、指天椒,、姜絲,、酸蕎頭等配料,，花生油、生抽、芝麻油等醬料的結(jié)合使用，都是橫店魚生之所以出名,、美味的原因,。2010年,，橫縣魚生制作技藝入選第三批自治區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。此外也被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為“中國(guó)菜”...廣西十大經(jīng)典名菜,。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】
6,、賀州三寶釀
“中國(guó)菜”廣西十大經(jīng)典名菜
賀州三寶釀,，又叫客家三寶釀,，即將剁好的肉餡釀進(jìn)各種材料中，然后煎熟,?？梢允嵌垢劇⑻}卜釀,、瓜花釀的組合,，也可以是釀苦瓜、釀辣椒和釀茄子的組合,?？图壹遽勅龑毷琴R州人每天飯桌上必不可少的一道菜,，大家要是來賀州，一定要嘗嘗客家煎釀三寶,。賀州三寶釀入選廣西商務(wù)廳評(píng)選的“20道廣西桂菜特色名菜”名單,，還被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為“中國(guó)菜”廣西十大經(jīng)典名菜。賀州特色客家釀菜還有大寧豆腐釀,、瓜花釀,、蒜釀等。
“中國(guó)菜”廣西十大經(jīng)典名菜
田螺鴨腳煲是一道廣西特色風(fēng)味名菜,，在南寧、柳州,、桂林,、柳州等地比較常見，屬于桂菜,。螺螄?guó)喣_煲選用廣西本地田螺和鴨腳制作而成,，是廣西大街小巷常見的特色菜，也是廣西一道風(fēng)味獨(dú)特的家常菜,。螺螄?guó)喣_煲入選廣西商務(wù)廳評(píng)選的“20道廣西桂菜特色名菜”名單,，還被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為“中國(guó)菜”廣西十大經(jīng)典名菜。 【 詳細(xì)>>】
8,、沙蟹汁豆角
“中國(guó)菜”廣西十大經(jīng)典名菜
沙蟹汁豆角,，即沙蟹汁燜豆角，采用沙蟹汁和豆角制作而成,，配料僅有蒜米,，是北海本地極為家常的菜，屬于桂菜,。其烹飪簡(jiǎn)單,，將豆角切成小段，加適量水,，淋上一勺沙蟹醬,，再無需別的調(diào)料，蓋上鍋蓋,，燜煮10分鐘,，揭開鍋蓋，香味飄出,，出鍋前淋上少量色拉油,，沙蟹汁豆角就做好了。成品沙蟹汁咸,、香,、鮮,，豆角清甜軟糯可口與沙蟹醬厚重的咸鮮味完美結(jié)合。沙蟹汁豆角入選廣西商務(wù)廳評(píng)選的“20道廣西桂菜特色名菜”名單,，還被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為“中國(guó)菜”廣西十大經(jīng)典名菜,。
9、環(huán)江香?？?/div>
“中國(guó)菜”廣西十大經(jīng)典名菜
環(huán)江香?？凼菑V西河池市著名的地方特色菜，是一道用環(huán)江香牛肉做成的扣肉,，屬于桂菜,。環(huán)江香牛扣的做法獨(dú)特,，帶皮牛肉是其的一大特色,，制作的方法跟一般的扣肉有點(diǎn)類似，經(jīng)過焯水,、涂,、炸、泡,、切、拌,、碼,、蒸、扣這幾個(gè)步驟,。做好的環(huán)江香?？郏銡馑囊缌钊舜瓜延?，色澤紅潤(rùn)油亮,，咬一口，Q彈軟糯,。環(huán)江香?？廴脒x廣西商務(wù)廳評(píng)選的“20道廣西桂菜特色名菜”名單，還被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為“中國(guó)菜”廣西十大經(jīng)典名菜,。
10,、柚皮渡筍扣
“中國(guó)菜”廣西十大經(jīng)典名菜
柚皮渡筍扣是廣西玉林容縣一道歷史悠久的漢族傳統(tǒng)佳肴，是利用柚子皮,，配以五花豬肉及調(diào)料,，精心烹調(diào)而成的名菜。柚皮渡筍扣選材講究,，工藝復(fù)雜,，家常的做法用八渡筍,、柚子皮和五花肉一起制作的制作而成，柚子皮經(jīng)過清水煮和浸泡后,，再以調(diào)高湯煨入味,，海綿狀的柚子皮能飽吸滋味；八渡筍切片,，一片筍,、一片柚子皮，間隔放入碗中,，加少許高湯上鍋蒸熟,，出鍋后倒扣擺盤即可。柚皮渡筍扣被廣西商務(wù)廳評(píng)為“20道廣西桂菜特色名菜”,，還被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)選為“中國(guó)菜”廣西十大經(jīng)典名菜,。
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名菜/菜譜食譜 外國(guó)菜 ★★★★
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