莆田蟶熘怎么做

食材：蟶子,、青菜,、 淀粉、姜,、蒜,、鹽,、料酒,、油。

步驟：

1,、蟶子清洗干凈泡30分鐘,，去殼把蟶子肉剝出來(lái)，剔去蟶子肚,、線,、膜。

2,、接著用鹽,、料酒、淀粉把蟶子肉腌制10分鐘,。

3,、鍋里放油，下姜蒜爆香,，放入清水燒沸,。

4、水沸后放入蟶子肉,，煮三分鐘,，放入青菜煮軟，加點(diǎn)鹽調(diào)味即可,。

蟶子的清洗方法

1,、蟶子買(mǎi)回來(lái)先放在一個(gè)干凈的盆里，接上自來(lái)水,。

2,、先洗洗，然后用清水養(yǎng),，水不要太多,，剛沒(méi)過(guò)蟶子就好,，以利于它們吐水。

3,、往水里加一點(diǎn)鹽,，咸度跟平常喝的鹽水差不多就行了，浸泡半小時(shí)左右,，可以在泡的同時(shí)放些菜刀之類的金屬品,，會(huì)讓泥沙吐的更快。

4,、用小牙刷把殼刷干凈,，祛除蟶衣。

5,、中間記得多換幾次水,，水不要太滿，一般換了3次水以后再在清水里加幾滴香油,。

蟶子的功效與作用

1,、蟶子味道鮮美，清爽怡人,，吃蟶子能舒緩情緒,、解除燥熱、釋放壓力和促進(jìn)食欲,，對(duì)上班族的年輕人有積極作用,。

2、蟶肉味甘,、咸,，性寒，入心,、肝,、腎經(jīng)；蟶子具有清熱的作用,，夏天食用蟶子可以讓人保持清爽,，具有補(bǔ)陰、清熱,、除煩,、解酒毒等功效。

3,、蟶子具有降膽固醇的作用,，有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨(dú)特作用，從而使體內(nèi)膽固醇下降,。

4,、蟶子歸胃經(jīng)和膀胱經(jīng),，肉質(zhì)鮮美清爽，具有止渴去痰,、利尿消腫的作用,，可以用來(lái)治療黃疸、水腫,、腹脹等癥狀,。

5、蟶肉含豐富蛋白質(zhì),、鈣,、鐵、硒,、維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素,，滋味鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,，具有補(bǔ)虛的功能,，適合產(chǎn)后虛損的女性朋友食用,。