肚包肉食用價值

肚包肉里面包的是羊肉,，《本草綱目》中對羊肉作用的描述：“能暖中補(bǔ)虛，補(bǔ)中益氣,，開胃健身,，益腎氣，養(yǎng)膽明目,，治虛勞寒冷,，五勞七傷”。羊肉具有高蛋白,、低脂肪的特點(diǎn),，其蛋白質(zhì)由十幾種氨基酸組成，是一種易吸收高濃度氨基酸源,，并且含有豐富的對人體膠原有合成作用的丙氨酸,、甘氨酸、脯氨酸,，膽固醇含量也低于豬,、牛、雞肉,，肉色鮮紅,，蛋白質(zhì)持水力強(qiáng)，不易變性,，使肌肉柔嫩多汁,，食用時咀嚼性好，無膻不膩,。

肚包肉制作方法

將新鮮羊羔肉連骨剁成小塊,，包進(jìn)一張完整的羊肚子里（羊胃）,，加少許鹽，就地取湖水滋潤,。之后,，直接用紅柳枝封住羊肚口并在封口處插一根空心蘆葦桿用于排氣，以防羊肚受熱后充氣爆開,。將燒好的木炭均勻的鋪入黃沙中,。然后將制好的肚包肉完全埋入烤熱的黃沙里，只露蘆葦桿排氣,。最終,，利用正午時分黃沙的保溫度烤制兩到三個小時即可。

肚包肉飲食文化

肚包肉的制作最早可以追溯到新疆巴州的羅布山寨,。羅布人長期生活在自然條件惡劣的沙漠里,，大部分食物以火烤為主，他們可以不用任何爐具和炊具,，單靠大自然的賜予完成美食的制作,。