紅燒牛肉的做法：
【主料】牛腩1000克,、牛筋500克
【輔料】洋蔥1/3個
【調(diào)料】冰糖8粒,、姜1塊,、蒜半頭,、八角3個,、桂皮1小塊,、料酒2大匙,、生抽1大匙,、老抽1/2大匙,、鹵水1盒,、香葉3片、草果1個,、水2杯,、植物油3湯匙

步驟：

1.準備好所需食材；

2.牛腩切塊后放入鍋中加冷水煮開,，3分鐘后關火,，用溫水沖洗干凈；

3.牛筋切段放入高壓鍋加水,，煮至上汽后轉(zhuǎn)小火,，20分鐘后關火，自然排氣后撈出牛筋,，用溫水沖洗干凈,；

4.洋蔥、生姜切片,，大蒜去皮,，入油鍋炒出香味；

5.倒入老鹵和清水,，香葉,、八角,、草果、桂皮放入鹵包后放入鍋內(nèi)煮開,；

6.放入牛腩和牛筋，煮開后加入料酒,、生抽,、老抽和冰糖；

7.轉(zhuǎn)小火燉煮2-3小時左右,，至牛肉和牛筋酥軟入味即可,；

8.全程小火燉煮，中途最好不要開鍋蓋,，湯汁不用收干,，可用于做牛筋凍或牛肉面的湯汁。