導(dǎo)語:法式牛排是西餐代表之一,通過煎炸等工序制成,,外焦黃味酥香,,里鮮紅味鮮嫩,。本次小編就給大家?guī)矸ㄊ脚E诺淖龇?,一起來學(xué)習(xí)吧,!
法式牛排的做法:
【用料】牛排一塊(一人份),、紅酒一杯,、洋蔥一個(gè),、百里香適量(可用香菜碎代替),、蒜三瓣、西蘭花主要用于裝飾,、香葉兩片,、黃油50克左右、胡椒適量,、檸檬汁幾滴
步驟:
1.首先需要一塊上等的牛排肉,,用肉錘或者瓶子底兒給牛排砸軟砸爛一點(diǎn),然后用鹽和胡椒調(diào)味15分鐘,,靜置,;
2.熱鍋,上黃油,,黃油融化之后轉(zhuǎn)中火,,放入蒜粒和洋蔥炒兩下,加一點(diǎn)點(diǎn)鹽,;
3.放入牛排,,聽到茲茲聲兒,聞到牛肉香味后翻面煎,;
4.倒入紅酒,,轉(zhuǎn)小火,加入幾滴檸檬汁,,撒香葉兩片,,百里香適量(沒有也可以用少量香菜碎代替),蓋鍋蓋燜兩分鐘,;
5.用勺子不停的把鍋里的紅酒汁往牛排上蘸,,這樣牛排出鍋后才能入味而且柔嫩多汁,;
6.焯西蘭花幾個(gè),加點(diǎn)鹽,,用于裝飾盤子,;
7.先將牛排裝盤,然后淋上紅酒汁,,美味的法式牛排就完成了,;
烹飪技巧:
1.蒜粒別太碎,切的稍微大一點(diǎn)比較提香,;
2.檸檬汁可以讓紅酒味道更突出,,肉質(zhì)更軟嫩。