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鄭州牛肉干的做法 鄭州牛肉干怎么做

用料
做法
STEP 01
選用鮮牛肉作為加工原料,。剔去筋骨,，再切成重150至200克長方塊,，放入開水鍋中煮30分鐘,，撈出,，放涼,，再切成長5厘米,、寬3厘米、厚0.5厘米的肉片,；
STEP 02
煮肉的湯鍋,，撇去浮沫，去凈渣,，加50%的清水,，再下牛肉片,，加白糖700克，調(diào)料,、待肉片煮至八成熟時,，再加余下的白糖，煮制1.5至2小時,，待料味浸透肉內(nèi),，即好；
STEP 03
煮好的肉片,，撈出,，放入鐵篩內(nèi)，瀝去水分,，送入烘房,，保持溫度60℃，烘烤15小時,，即為成品,。
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