三醬牛肉指的是用三種醬燉制出來的醬牛肉,三醬分別是:甜面醬,、醬油,、腐乳。三醬牛肉吃起來牛肉軟爛醬香,、質(zhì)嫩味美,。同時,醬牛肉中含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白,、肌氨酸,、礦質(zhì)元素等營養(yǎng)成分,具有增長肌肉,、補充血液,、提高免疫力的功效。那么三醬牛肉的做法是什么呢,?下面就會為大家介紹,。
做法
- STEP 01
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買回來的牛腱子肉清洗干凈
- STEP 02
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洗干凈用涼水浸泡3個小時(中間換3次水)
- STEP 03
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浸泡過的牛腱子用廚房紙擦干凈,加上醬油腌制一下
- STEP 04
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蓋上保鮮膜冰箱冷藏一個晚上(中間將牛肉翻3次,,更入味)
- STEP 05
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取砂鍋,,將浸泡一晚上的牛腱子放進(jìn)去,醬油也倒進(jìn)去
- STEP 06
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加沒過牛肉多一點的涼水(因為牛肉經(jīng)過加熱后會鼓起來)
- STEP 07
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準(zhǔn)備調(diào)料:花椒,、大料,、香葉、桂皮,、草果,、山楂片、陳皮,、干辣椒
- STEP 08
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生姜和洋蔥洗凈切片
- STEP 09
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將砂鍋大火燒開后撇去血沫,,再將所有調(diào)料放進(jìn)去
- STEP 10
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甜面醬放進(jìn)去攪拌均勻;豆腐乳放進(jìn)去攪拌均勻,;再將生姜和洋蔥放進(jìn)去
- STEP 11
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嘗下味,,需要加鹽的可以根據(jù)個人口味添加
- STEP 12
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蓋上蓋小火燉大約兩小時左右
- STEP 13
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關(guān)火,用筷子戳一下,,有點阻力就好了,,醬牛肉放在鍋里晾涼就勁道了
- STEP 14
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放冰箱冷藏一晚上,拿出來切薄片,,吃之前也可以再沾上一些醬汁