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三醬牛肉的做法 小高姐三醬牛肉腌制多久

三醬牛肉指的是用三種醬燉制出來的醬牛肉,三醬分別是:甜面醬,、醬油,、腐乳。三醬牛肉吃起來牛肉軟爛醬香,、質(zhì)嫩味美,。同時,醬牛肉中含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白,、肌氨酸,、礦質(zhì)元素等營養(yǎng)成分,具有增長肌肉,、補充血液,、提高免疫力的功效。那么三醬牛肉的做法是什么呢,?下面就會為大家介紹,。
用料
做法
STEP 01
買回來的牛腱子肉清洗干凈
STEP 02
洗干凈用涼水浸泡3個小時(中間換3次水)
STEP 03
浸泡過的牛腱子用廚房紙擦干凈,加上醬油腌制一下
STEP 04
蓋上保鮮膜冰箱冷藏一個晚上(中間將牛肉翻3次,,更入味)
STEP 05
取砂鍋,,將浸泡一晚上的牛腱子放進(jìn)去,醬油也倒進(jìn)去
STEP 06
加沒過牛肉多一點的涼水(因為牛肉經(jīng)過加熱后會鼓起來)
STEP 07
準(zhǔn)備調(diào)料:花椒,、大料,、香葉、桂皮,、草果,、山楂片、陳皮,、干辣椒
STEP 08
生姜和洋蔥洗凈切片
STEP 09
將砂鍋大火燒開后撇去血沫,,再將所有調(diào)料放進(jìn)去
STEP 10
甜面醬放進(jìn)去攪拌均勻;豆腐乳放進(jìn)去攪拌均勻,;再將生姜和洋蔥放進(jìn)去
STEP 11
嘗下味,,需要加鹽的可以根據(jù)個人口味添加
STEP 12
蓋上蓋小火燉大約兩小時左右
STEP 13
關(guān)火,用筷子戳一下,,有點阻力就好了,,醬牛肉放在鍋里晾涼就勁道了
STEP 14
放冰箱冷藏一晚上,拿出來切薄片,,吃之前也可以再沾上一些醬汁
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