鴉片魚屬于比較昂貴的深海魚,,做出來的菜品色彩鮮亮,香辣肥嫩,。鴉片魚因價(jià)格貴,,國內(nèi)不多見魚身,常見鴉片魚頭,。鴉片魚頭嫩滑鮮美,,用剁椒清蒸,香辣鮮美的剁椒蓋住了海魚的魚腥味,,讓人回味無窮,。下面小編就來和大家分享這道剁椒鴉片魚頭的家常做法,快來學(xué)習(xí)怎么做好吃的剁椒魚頭吧,。
用料
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鴉片魚頭
適量
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剁椒
適量
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生姜
適量
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香蔥
適量
做法
- STEP 01
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將魚頭清洗后去鰓后對著魚唇中間切開
- STEP 02
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用料酒,,生姜片,蔥段腌制半小時(shí)
- STEP 03
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之后把剁椒均勻的鋪在魚頭上面,,加一調(diào)羹鮮醬油,,2克雞精均勻的撒在上面
- STEP 04
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蒸鍋大火,水燒開后再把魚蒸上,。大火15分種熄火,,再等5分鐘再打開蓋子
- STEP 05
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把盆中的汁水全部倒掉,用姜絲和蔥花撒在上面
- STEP 06
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鍋內(nèi)倒油,,待油鍋10分熱時(shí)熄火,,把油淋在上面
小貼士
海鮮有原有的鮮味,少用調(diào)料能保持魚肉的自然咸味,,最好不用胡椒粉之類的調(diào)料,。