清燉魚(yú)頭的做法：

【主料】：草魚(yú)魚(yú)頭一個(gè)（其他魚(yú)頭也行）

【輔料】：蘿卜一個(gè),生姜適量

步驟：

1,、草魚(yú)魚(yú)頭一個(gè)（其他魚(yú)頭也行），蘿卜一個(gè)刨皮切片,，生姜切片

2,、鍋中倒入稍多一點(diǎn)的油，比平常炒菜多一點(diǎn),，因?yàn)樘}卜吸油

3,、油溫至八成熱時(shí),，下入姜片，魚(yú)頭,，魚(yú)頭正面稍煎一下立刻翻反面再煎一下,，不要煎太老，每面煎一分鐘就可以了,，這樣煮出來(lái)的湯會(huì)呈奶白色,，也沒(méi)有魚(yú)腥和浮沫

4、把魚(yú)頭扒一邊,，下入蘿卜炒一下,，讓蘿卜過(guò)一下油，比光用水煮要容易爛也更好吃

5,、倒入一大鍋水

6,、然后轉(zhuǎn)入湯煲，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)最小火熬煮約20-25分鐘,，最后加入鹽,，雞精和胡椒，如果魚(yú)頭不是太新鮮,，還可加一小勺白醋,，再煮3-5分鐘就可以了。

7,、撒上蔥花,，就可以上桌了，煮得好的魚(yú)湯是濃稠的奶白色