沙鎮(zhèn)呱嗒的做法：
【主料】面粉500克,、五花肉餡250克
【輔料】蔥白末、料酒,、醬油,、姜末、香油少許,，鹽,、五香粉、胡椒粉,、味精,、淀粉（適量）

步驟：
1.將面分成2份，其中一分和成燙面,，另一份和成死面,；
2.然后將兩份面和在一起至表面光滑，醒發(fā)半個(gè)小時(shí)待用,；
3.將五花肉餡,、蔥白末、料酒,、醬油,、姜末、香油,、鹽,、五香粉、味精,、淀粉等和在一起,，拌勻；
4.將和好的面揪成劑子,，面板上抹上油,，將劑子攤成長(zhǎng)30厘米、寬12厘米,，很薄的長(zhǎng)條片,；
5.抹上拌好的肉餡，卷起,，兩端捏實(shí),，然后在上面再抹上點(diǎn)油，稍停會(huì)搟成長(zhǎng)條餅,；
6.放入油鍋（小火）煎制兩面微鼓,，成金黃色即成。